河南
打工人下班累成狗還得做飯？
試試婆婆傳的5分鐘洋蔥雞腿，醬汁拌飯直接封神！
最近美食博主@悅悅 曬出婆婆親授的洋蔥燒雞腿秘方，雞皮焦脆肉嫩爆汁，洋蔥吸滿醬汁甜滋滋，兩碗米飯打不住。
要我說這種快手菜才是真剛需，比外賣健康還省時間。
重點在細節(jié)。
雞腿需去骨剪小塊，用黑胡椒、淀粉、料酒腌制20分鐘，這是肉質(zhì)鮮嫩的關(guān)鍵，直接下鍋準會發(fā)柴。 看評論區(qū)的翻車案例，不是沒腌透咬不動，就是火太猛煎糊了。有經(jīng)驗的都清楚：冷鍋冷油下雞肉，中火煎到滋滋冒油再翻面，煎出金黃焦脆的外殼，就成功了一半。
各家配方差在醬汁。
婆婆派用生抽+糖+蠔油+黑胡椒，最近爆火的土豆雞腿版加了十三香和蜂蜜。
實測減脂黨去掉糖換成零卡糖，扒掉雞皮照樣香。
但老抽真不能省，不上色哪來食欲？
這道菜妙在食材便宜還抗造。
冷凍雞腿解凍照樣用，洋蔥蔫了炒完更甜。
周末多腌幾份分裝冷凍，下班回家十分鐘開飯。
熱鍋爆炒的煙火氣，比網(wǎng)紅餐廳的擺盤更治愈。
深夜刷到餓得想打人。建議各位炒的時候直接燜兩鍋飯，別問為什么。
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