岳陽開放大學開辦“岳陽燒烤”專業：岳陽將成立全國首家燒烤研究院

原創君之言之君之言之2025年07月21日 21:30湖北

7月18日，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會進行戰略合作簽約，雙方將聯合成立“岳陽燒烤研究院”，開展燒烤產業相關專業的人才培養。

岳陽開放大學黨委書記樂艷華介紹，“岳陽燒烤產業學院”將面向社會培訓燒烤人才，面向從業人員開展學歷提升，提高技術素質和創新能力。

面向初中畢業失學學生開辦“岳陽燒烤”專業，做強做大岳陽燒烤中職教育。

岳陽開放大學坐落在洞庭湖畔，前身是1979年創辦的岳陽廣播電視大學，2021年11月正式更名轉型。

是由岳陽市委、市政府直接領導，國家開放大學、湖南開放大學業務指導，以現代信息技術為支撐開展遠程教育。

校本部在崗職工180人，其中正教授3人、副教授30人、講師60人。

該校近年緊扣地方產業需求，先后開設過電商、物流、文旅等特色學院。

如今把爐子支進校園，把夜市的煙火接進課堂，可謂“老牌開大”再開新灶。

岳陽燒烤發軔于上世紀八十年代廟前街的小攤，最初只是幾把蒲扇、一爐炭火，如今卻串起三百多個品種。

牛肉、牛油、牛筋、板筋、蝦仁、蔬菜輪番上陣，炮臺山、小港糧庫、天倫城、洛王新天地四大燒烤街區燈火通明。

紀錄片《人生一串》讓“烤牛油”出圈，央視《百城頭牌菜》再送它全國刷臉。

地方賽事、啤酒節、技能大賽更是把炭火升成文旅煙火，年創產值破二十億元，成為岳陽遞給世界的新名片。

現在湖南岳陽開放大學與市燒烤協會一紙協議，是把街頭煙火寫進了學歷體系。

雙方宣布共建的“岳陽燒烤研究院”，三年要煉出一千名“燒烤新匠人”，還要給初中畢業失學的孩子開一條職業中專通道。

現在項目剛落地，校方坦言師資、教材、招生細則都還在紙上。

燒烤協會則忙著把人社部剛擬新增的“燒烤料理師”職業標準嵌進課程。

學校理論課教《岳陽燒烤工藝學》《燒烤經營管理》，實操課由本地“定三毛”“紙廠”等五十多家品牌店的燒烤師親自帶爐。

目標是讓學員結業即可“持證上崗”，把烤牛油、烤牛筋的岳陽味做成年產值二十億元的大產業。

消息一出，有人鼓掌，職業教育就該圍著市場轉，把失學少年拉回課堂，把街頭手藝升成國家技能。

也有人反對，高校招牌竟淪為燒烤爐廣告牌，標準未定、師資未齊，別急著招生收學費割韭菜啊。

岳陽方面回應干脆，今年先面向社會培訓，明年再正式招考，教材、標準、園區同步推進。

畢竟，岳陽燒烤已有四十多年江湖底子，三百多個品種、四大特色街區、五萬從業者，缺的不是火候，而是統一的味道與體面的身份。

以后當烤串也能評職稱，煙火氣就不再只是深夜慰藉，而是可以寫進簡歷的硬通貨了。

文憑可以考出來，但手藝必須真刀真火煉才行。

岳陽這把爐火燒的是產業升級，也是教育改革的試金石吧。

諸位看官如何看待這個“岳陽燒烤”專業啊？