引言：

在新中國(guó)的外交史上，尼克松訪華的意義是非凡的，中美之間的和平建交，影響的不僅僅是中美雙方，同時(shí)也給世界格局帶來了很大的影響。

上世紀(jì)60年代末，中蘇關(guān)系惡化，而此時(shí)的美國(guó)在經(jīng)歷了朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)以及越南戰(zhàn)爭(zhēng)的洗禮后，國(guó)力有所下降，社會(huì)動(dòng)亂，蘇聯(lián)成了他們最大的威脅。在這種情況下，美國(guó)試圖通過和中國(guó)建立友好外交的方式，增強(qiáng)對(duì)抗蘇聯(lián)的力量。

而此時(shí)的中國(guó)，也迫切需要和一些大國(guó)建立友好關(guān)系，來穩(wěn)固自己的國(guó)際地位。2月28日，《聯(lián)合公報(bào)》在上海發(fā)表后，中美之間的堅(jiān)冰被打破，中美正式建交，成為20世紀(jì)政治史上的一座里程碑。

正文：

當(dāng)時(shí)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人也是非常重視這次訪談，尼克松的專機(jī)尚未抵達(dá)時(shí)，周恩來總理以及其他國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人就已經(jīng)在北京機(jī)場(chǎng)等待接機(jī)，當(dāng)天晚上，特設(shè)國(guó)宴招待遠(yuǎn)道而來的美國(guó)總統(tǒng)尼克松。

有趣的是，國(guó)宴上的一道菜，成功地吸引了尼克松的注意，滿滿一桌子的美味佳肴，他卻唯獨(dú)對(duì)這一道菜情有獨(dú)鐘，甚至不顧形象地把這盤才吃了個(gè)精光。究竟是怎樣的一道菜，竟會(huì)有如此的誘惑力呢？

提起“國(guó)宴”，大部分人都不陌生，但國(guó)宴上究竟都有哪些菜，就不得而知了。中國(guó)是個(gè)美食大國(guó)，根據(jù)地域和飲食習(xí)慣的不同，形成了風(fēng)味獨(dú)特的“八大菜系”，尼克松訪華時(shí)，到底該用哪個(gè)菜系來招待呢？一時(shí)間，大家也拿不定主意。

經(jīng)過一番激烈的討論之后，大家一致認(rèn)為淮揚(yáng)菜是最合適的，首先淮揚(yáng)菜更加偏向于自然，口感偏甜，總的來說比較清淡平和，適合大多數(shù)人的胃口。

宴會(huì)的當(dāng)天，尼克松就被中國(guó)人的熱情所打動(dòng)，看著滿滿一桌子的美味佳肴，他的內(nèi)心十分激動(dòng)。雖然每道菜他都很喜歡，但總有一道是最獨(dú)特的，也是最能抓住他的味蕾的，這道菜就是“白袍蝦仁”。

在這道“白袍蝦仁”被端上宴席的那一刻，尼克松就被它的味道吸引住了，嘗了一口之后，尼克松就愛上了這個(gè)味道，甚至放下總統(tǒng)該有的矜持，把一盤子菜吃了個(gè)精光。

這道菜究竟有什么魔力？能讓尼克松如此不淡定呢？還是回歸淮揚(yáng)菜的本質(zhì)：選材自然。這道菜要想做的好吃，將當(dāng)?shù)貏偝鲅康陌撞撕秃闈珊那辔r結(jié)合到一起，烹飪出一道新嫩爽滑的美味佳肴。吃起來鮮嫩無(wú)比，堪稱完美，完全滿足了尼克松挑剔的味蕾。在此之后，這道“白袍蝦仁”也成為一道國(guó)菜。

從古至今，中國(guó)都是一個(gè)美食大國(guó)，也是一個(gè)比較注重飲食文化的國(guó)家，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和發(fā)展，很多美食也成功走出國(guó)門，讓更多的人可以在異國(guó)他鄉(xiāng)品嘗到中國(guó)的美味，感受中國(guó)人的美食智慧。

在尼克松訪華的這七天時(shí)間里，每天都有不同的菜肴，甚至還為他準(zhǔn)備了“全鴨宴”，尼克松吃了之后贊不絕口。

隨著中美文化交流的加深，中國(guó)菜也走進(jìn)了很多美國(guó)餐館之中，值得一提的是，吃慣了漢堡炸雞的美國(guó)人，在吃到美味的中國(guó)食物時(shí)，都被中國(guó)菜的味道吸引，成為中國(guó)菜的愛好者。國(guó)外的中式餐廳的生意也都很火爆。

不得不說，在招待尼克松的過程中，淮揚(yáng)菜確實(shí)發(fā)揮了很重要的作用，它所代表的不僅僅是一道美味的菜肴，也是中國(guó)的友好態(tài)度。后來，只要招待外賓，這道“白袍蝦仁”就一定在設(shè)宴的菜單之內(nèi)。

如今，很多淮陽(yáng)菜館，也都有這道“白袍蝦仁”，雖然普通廚師的水平無(wú)法和國(guó)宴大師相提并論，但這道菜還是非常值得大家品嘗的。有興趣的朋友，可以趁著休息的機(jī)會(huì)嘗嘗看，一定會(huì)讓你的味蕾得到滿足。

結(jié)語(yǔ)：

中美建交，對(duì)中美雙方的歷史意義都是巨大的，如今的中國(guó)也已經(jīng)發(fā)展成一個(gè)超級(jí)大國(guó)，是僅次于美國(guó)的世界第二大經(jīng)濟(jì)體。在很大程度上，中美關(guān)系的走向直接決定了世界格局的穩(wěn)定，雖然中美關(guān)系一路走來遇到了很多磕磕絆絆，但雙方之間依舊保持著合作關(guān)系。

對(duì)于中國(guó)來說，只要是對(duì)國(guó)家發(fā)展有利，我們歡迎；如果是侵犯國(guó)家主權(quán)或者是不利于國(guó)家的發(fā)展，我們也堅(jiān)決杜絕，也敢于和美國(guó)對(duì)立。