我家是炸醬面愛好者,自然是最喜歡這口兒啦。說(shuō)起炸醬面就少不了正宗與否之爭(zhēng),其實(shí)我覺得炸醬面各家有各家的做法,都是一輩輩傳下來(lái)的,無(wú)關(guān)乎正宗,就是好吃的家的味道。我家因?yàn)橛胁怀匀獾募胰耍?jīng)常做的炸醬面就是雞蛋炸醬,今兒個(gè)過節(jié),特地做了肉丁炸醬面。
【肉丁炸醬】
五花肉適量切丁兒,鍋中放適量油,放入兩顆大料煸炒出香味取出,下入肉丁炒至微黃,加入適量切好的蔥姜蒜繼續(xù)煸炒一分鐘,撒一點(diǎn)料酒,倒入稀釋后的黃醬,繼續(xù)小火煸炒,直至醬冒均勻小泡,就可以出鍋了,最后撒上青蒜末。
【海帶拌胡蘿卜】
小海帶溫水泡軟,切開,和切好的胡蘿卜分別焯水兩三分鐘,撈出控出水分加點(diǎn)鹽,香油,蒜末就可以吃了,清爽好吃呢。
【醬牛肉】
通常吃面就不用炒菜了,簡(jiǎn)單的涼菜,熟食就不錯(cuò)。跟紫光園買了一大塊醬牛肉,夠吃好幾頓,感覺比稻香村的好吃,軟爛入味。
【面碼】
家里沒有什么菜了,懶得去超市買了,隨便湊了幾個(gè)面碼,彩椒絲,青筍絲,青蒜末,臘八蒜。
就這樣面碼涼菜都準(zhǔn)備好,自己搟的面條煮熟就可以開吃啦,撒上面碼,放幾勺醬,拌一拌,別提多好吃啦。
大家喜歡吃什么面呢?
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