北京
素肉越來越受到人們的歡迎，成為近兩年的流行食品。有很多痛風(fēng)高尿酸人士，在“肉癮發(fā)作時，便研究起素肉來。
什么是素肉?
素肉，又稱“人造肉、仿葷肉”，是素食類產(chǎn)品的進一步延伸。將植物類原材料進行處理，經(jīng)過成形、蒸煮、炒制，使素食成為仿葷食品，無論在外形和色香味口感方面都更像葷肉
素肉對痛風(fēng)者的益處
1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白
對痛風(fēng)人士來說，攝取高漂吟的食物會加劇痛風(fēng)的癥狀，而漂吟有相當(dāng)一部分來自肉類、魚蝦等高蛋白食物。因此，痛風(fēng)要嚴(yán)格限制攝入肉類、海鮮等食物。然而，蛋白質(zhì)是最重要的營養(yǎng)素之一，如何才能既保證蛋白質(zhì)攝入充足，又避免攝入太多嘌呤呢!大豆和小麥蛋白這兩種優(yōu)質(zhì)蛋白，正是痛風(fēng)人群的不二之選。
2、低動物油。
攝入過多的油脂，會促進尿酸大量合成，還會增加肥胖風(fēng)險，誘發(fā)痛風(fēng)。而素肉低動物油這一特點，可以降低肥胖及痛風(fēng)的危險
3、低膽固醇。
研究顯示，痛風(fēng)者合并冠心病的發(fā)生率大約為非痛風(fēng)者的兩倍。而素肉低膽固醇的特點正有助于預(yù)防心血管疾病。
素肉是怎么制作的呢?趕緊來學(xué)一下吧。
素魚香肉絲
主料:蛋白素肉絲、胡蘿卜、木耳、鮮蔬粉、食鹽、五香粉、醬油、淀粉
做法:
1.將蛋白素肉絲提前泡發(fā)擠干水分，用適量五香粉、醬油、淀粉腌制，木耳焯水后切絲胡蘿卜切絲備用，熱鍋涼油放入腌制好的素肉絲煽炒片刻后盛出;放入胡蘿卜、木耳翻炒至8成熟，放入適量鮮蔬粉、食鹽、醬油，放入素肉絲和蘑菇精，翻炒均勻即可出鍋。卷春餅、煎餅非常美味哦!
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