在古老的時(shí)光里，米糕是家家戶戶不可或缺的美食。每當(dāng)逢年過節(jié)或喜慶之事，蒸上一籠熱氣騰騰的米糕，寓意著步步高升、生活甜蜜。今天，我將帶大家重溫這份傳統(tǒng)的美味，一起制作正宗的老式蒸米糕。

首先準(zhǔn)備好所需要的食材：大米粉：300克、糯米粉：100克、白糖：100克、清水：適量、黑芝麻：適量

烹飪?cè)敿?xì)步驟

1. 混合粉料：將大米粉和糯米粉混合均勻，備用。

2. 調(diào)糊：慢慢加入清水至粉料中，邊加邊攪拌，直至形成顆粒的粉狀。然后加入白糖，繼續(xù)攪拌至糖完全溶解。

3. 準(zhǔn)備蒸具：在蒸鍋中放入蒸屜，并鋪上濕潤(rùn)的紗布或蒸籠紙。

4. 倒入米糊：將調(diào)好的米粉狀均勻地倒入蒸屜中，厚度約為3-5厘米。

5. 裝飾與蒸制：如喜歡，可在米糊表面撒上黑芝麻。然后蓋上鍋蓋，大火蒸制40-50分鐘，直至米糕完全熟透。

6. 冷卻與脫模：將蒸好的米糕稍微冷卻后，用刀沿邊緣切開，然后倒扣在盤中即可。

小貼士與注意事項(xiàng)

1、調(diào)糊時(shí)一定要邊加水邊攪拌。

2、蒸制過程中要保持大火，且中途不要頻繁開蓋，以免影響米糕的口感。

3、根據(jù)個(gè)人口味，還可以適量添加其他干果或餡料。

親愛的朋友們，你們是否也喜歡這種傳統(tǒng)的老式蒸米糕呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你們的制作心得和口味偏好！同時(shí)，也別忘了點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦，讓更多的人一起感受這份傳統(tǒng)的美味吧！

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