多個平臺就多一條路，商家樂于見到京東入局外賣市場

文｜李瑩

編輯｜余樂

2月11日，京東官宣啟動外賣商家招募。公告稱，2025年5月1日前入駐的商家，全年免傭金，并且只招 “品質堂食餐廳”。

#京東開啟外賣服務#的話題很快沖上微博熱搜，“0傭金”的消息也在商家群體中蔓延。不少人在第一時間就行動起來。“我們在第一時間就嘗試申請入駐，目前還在對接審核中。”陜西一家連鎖快餐店的老板叔華說到。

據了解，自招募信息公開以來，京東外賣團隊收到了大量的入駐申請，數量超出他們此前的預期。目前審核人員正在加緊推進審核工作。社交平臺上，大量的代理商和地推人員已經有所動作。2月16日，一位地推人員發帖表示：跑了六個小時、簽了十家商戶，微信上還聊成了五家。

商家們對此熱情高漲。數位商家向我們表示，多個平臺就多一條路，他們樂于見到京東入局外賣市場。“我們現在各店已經都在陸續注冊加入京東外賣。”在北京經營十幾家銅鍋涮肉、絲路美食等門店的陳楊表示。

外賣市場逐年擴張，到2024年已經成長為一個1.64萬億元規模的巨大市場。根據中國互聯網絡信息中心發布的《中國互聯網絡發展狀況統計報告》數據，截至 2024年12月，我國網上外賣用戶規模達5.92億人，較2023年12月增長4777萬人，占網民整體的53.4%。

但是，這樣一個大體量的市場，目前只有少數幾家行業巨頭在主導。平臺上的外賣商家盡管已經數以百萬計，可話語權仍然相對較弱。如今京東外賣以0傭金的姿態入局，能否改變現有的市場格局和行業規則？

先做供給，再談其他

“抓得很準，商家最在乎的就是這個傭金。”餐飲行業分析師、餐寶典創始人汪洪棟認為，京東外賣的免傭政策是一劑猛藥，可以在短期內快速吸引商家。

前述地推人員在他的經驗帖中寫到，進店做業務推介時，80%的老板聽到“0抽傭”會抬頭，表現出對這個話題的興趣。抽傭問題一直是橫亙在商家和平臺間的一座大山，不僅難以逾越，且近來雙方的矛盾有愈演愈烈之勢。

京東外賣在此時下場，并且做出了大力度“全年免傭”的優惠，對商家而言無疑是個好消息。目前，在京東App的秒送專區，“品質外賣”右側已經搭建了專門的外賣招商“商家入駐”入口，或在京東App上搜“外賣入駐 ”即可提交申請材料。

京東App秒送專區有了“商家入駐”入口

不過，就當下來說，大多數城市仍然無法在秒送專區看到京東外賣的入口。這一是因為京東尚未在部分城市開放外賣業務，二是因為一些城市的“供給”還不足，也就是商家數量還不多，無法為用戶提供較好的服務。平臺需要等到供給達到一定標準，才會將“外賣”開放給用戶。

有接近京東外賣業務的人士表示，目前觀察下來，京東做外賣應是分為了不同的階段，當前的階段是先搞定供給，讓商家進來;接下來，可能會去做騎士的招募，把配送端匹配好;再下一階段應該會推出營銷、補貼等活動，做用戶吸引，逐步把訂單量做起來。

在跟我們的交流中，不少商家擔心京東外賣后續能否吸引用戶。上述人士提到，現在整個供給的密度上不來，缺乏規模化效應，盲目投入補貼用戶就沒有太大意義。“一步一步來。”

與其他平臺相比，京東外賣一個顯著的不同點就是只接入“品質堂食餐廳”。外賣業務官宣前，京東上幾乎只有知名連鎖品牌入駐，包括尊寶披薩、袁記云餃、真功夫、絕味鴨脖、漢堡王、魚你在一起等。近幾天，外賣板塊已經開始出現個體商家的身影。

黑外賣、幽靈外賣等行業亂象催生用戶對品質的追求愈發強烈，大家普遍期待可以“閉眼選，放心吃”。為保證入駐的皆為“品質堂食餐廳”，京東會通過審核營業執照、審核門店照片、銷售人員線下拜訪核驗等方式確保品質；后續也會不斷提升全方位審核能力，為消費者提供品質外賣選擇。

品質外賣的定位除了讓消費者吃得更安心，也讓很多堂食餐廳的老板看到了更多可能。

“京東是有堂食的店才可以上，這就可以淘汰那些純外賣店，我們這些小商家才可以有更多機會。”大理一家燒烤店老板表示。

陳楊也被外賣行業長久以來的小作坊、“幽靈外賣”問題所困擾。提起這個，她多有憤懣：“我們這種食品安全有保障的正規店鋪并沒有得到市場應有的認可與成正比的收入，反而是沒有實體店鋪的小作坊月售8千+、1萬+。他們投入的成本更低，安全也保障不了。”

京東外賣主打品質外賣，從這一點來看，陳楊認為對于消費者和正規商家來說都是福音。

做外賣，京東勝算幾何？

京東并非美團、餓了么之外第一家入局外賣賽道的大公司，但現階段的市場仍然以這兩家平臺為主，可見外賣這場“仗”并不好打。美團和餓了么已經在市場上建立了成熟的配送網絡、配套技術和服務，也擁有穩定的用戶基礎。“新進的平臺必須比美團和餓了么更好，才會有人去。”一位杭州的面館老板說到。

在上述接近京東外賣業務的人士看來，京東有沉淀下來的即時零售運營能力，有頭部的配送團隊，放眼市面上的大公司，真正具備能做外賣能力的可能就是京東。

京東對即時零售的布局最早可以追溯至“京東到家”業務。2015年4月，京東成立了京東到家，依托達達快送，為消費者提供超市便利、生鮮果蔬、醫藥健康、家居時尚、個護美妝等商品，約1小時配送到家。

到2024年，京東到家已經上線超過60萬全業態實體門店，業務覆蓋全國超2400個縣區市，提供了全品類小時達服務。

2024年是京東即時零售動作頻出、全面升級的一年。其先是在3月推出“全品類滿29元免運費”，隨后在5月將“小時達”和“到家”品牌整合為“京東秒送”，并推出了新的業務標志形象，強調最快“9分鐘內送達”。京東即時零售的商品資源由此進行了一次大的整合。8月，京東旗下的配送平臺達達快送更名為達達秒送。目前，除自配送商家外，京東外賣的配送工作便是由達達秒送承擔。據悉，達達秒送年活躍騎手數量已近130萬，可為外賣業務提供運力保障。

經過多年即時零售業務的打磨，京東秒送已經在線上運營、履約配送等方面積累了一定的經驗。餐飲外賣是即時零售業務的重要內容，京東終于在開始布局的十年后將這塊拼圖補齊。

雖然有較大的市場呼聲和過往的經驗積累，但京東在做外賣這件事上依然是小心翼翼地邁著步子，并未高舉高打。

京東的外賣是先從餐飲的“飲”上入手的。業內人士分析，因為飲品市場的頭部商家更聚集，連鎖更多，單品數量小于餐食，所以更適合以此為切入點，來做業務初期的能力打磨。

從2024年5月到9月，“飲”的訂單量逐漸起勢。這也給了京東進一步做餐飲外賣的信心。春節期間，消費者和商家對京東做外賣的呼聲更為高漲，在有一定前期準備的情況下，京東這才正式面向市場推動外賣業務，可謂天時地利人和。

由于外賣業務剛起步，對于商家而言，現階段除了免傭金和品質外賣路線，尚未看到京東外賣有更多市場動作。不過上述杭州面館老板表示，他理解現在京東外賣的團隊還處在建設階段，很多服務未必成熟，但他有耐心等。

不少商家對京東心存好感。這兩年叔華的在線購物軟件幾乎只用京東，她認為京東有底線，不會一味壓榨商家。大家心里也明白，一年免傭只是前期吸引商家的政策，后續肯定會有抽傭，但結果肯定會比當下的市場現狀要好。

*應受訪者要求，叔華、陳楊為化名

李瑩

■ 微信：VLLY77877

■ 不考公務員的山東人

注添加微信煩勞注明來意、姓名及職業，

歡迎一切良性業務探討及線索提供 ！