你喜歡吃薯片嗎？

你知道薯片是怎么誕生的嗎？

今天我們就來好好聊聊薯片的歷史吧~

這一切得從一個叫喬治·克拉姆的人說起，他原名喬治·斯佩克，是19世紀的一個廚師。

1853年，美國鐵路和航運巨頭科尼利厄斯·范德比爾特在喬治·克拉姆工作的穆恩餐廳吃飯，他覺得自己點的炸土豆太厚了，要求退回重做。

喬治·克拉姆對他的挑剔很不滿，于是故意把土豆切得很薄再油炸，以此作為反擊，沒想到科尼利厄斯·范德比爾特反倒對這道炸薯片很滿意。

結果就是這道菜一戰成名，很多顧客都為此而來。炸薯片很快從紐約北部蔓延開來。

1860年，喬治·克拉姆在薩拉托加（美國紐約州中東部的一個郡）附近開了一家自己的餐廳——克拉姆餐廳，餐廳里的每張桌子上都放著一籃子薯片。喬治·克拉姆一直兢兢業業，甚至有人稱他為“美國最好的廚師”。

1914年，喬治·克拉姆去世，但是他發明的薯片卻一直流行到了今天。

不過，歷史學家認為喬治·克拉姆并不是薯片的唯一發明者，甚至不是第一個發明者。現在已知薯片的食譜最早可以追溯到1817年，當時一個叫威廉·基奇納的英國醫生出版了《廚師的甲骨文》，這是一本烹飪書，其中就有一個“炸土豆片”的食譜。

學者普遍認為，喬治·克拉姆主要是在普及薯片的方面發揮了作用。

很長一段時間以內，薯片一直是餐廳里的食物。到了1895年，美國俄亥俄州一個叫威廉姆·塔彭登的商人找到了一種方法，讓薯片成為雜貨店貨架上的產品。

他先是在自己的廚房里制作薯片，后來又把自己后院里的谷倉改建成工廠生產薯片，然后再把薯片運送到當地市場——在那之后，無數的商人紛紛效仿。

薯片的革命仍在繼續。1926年，加利福尼亞州的一個女商人勞拉·斯卡德開始用蠟紙袋包裝薯片，上面不僅標注了“新鮮”日期，還宣稱這是“世界上最吵鬧的薯片”——這種美國式的營銷，取得了巨大的成功。

第二年，芝加哥廚師、前職業拳擊手倫納德·賈普開始大規模生產這種零食。

倫納德·賈普開了工廠，客戶也越來越多，到了1930年代中期，他的產品遠銷中西部。后來，他用植物油替代豬油來油炸土豆，也被認為是一個突破。

第二次世界大戰對許多行業產生了深遠影響，薯片行業也不例外。

根據《美國歷史上的食品與飲料》的記載，戰爭初期，薯片被歸類為“非必需食品”，這意味著所有薯片生產都需暫停，直到戰爭結束。

然而，隨著戰爭的推進，薯片制造商通過游說成功改變了這一要求，這成為了薯片行業發展的重要契機。

在美國國內，由于糖的配給制，人們開始轉向薯片來滿足對零食的渴望，導致薯片銷量在美國國內市場大幅增長。

在美國之外的地方，薯片也成為了美軍軍隊的零食選擇。據《每日電訊報》報道，薯片已經在美國文化中根深蒂固，裝滿薯片的軍艦被運往世界各地，為盟軍士兵提供了這種美味的零食。

總的來說，第二次世界大戰不僅改變了薯片的命運，還使其在全球范圍內傳播得更廣，也更受歡迎。

1961年，樂事成為了第一個風靡全美的薯片品牌。樂事的第一個代言人是因在《綠野仙蹤》中扮演膽小獅子的伯特·拉爾，他說了一句有名的廣告詞：“我該打賭你不會只吃一片。”

而這并不是“口出狂言”，薯片確實有一種“魔力”。為什么有些零食會漸漸退出歷史舞臺，但是薯片卻能長久不衰呢？

其實，這背后有著一些奇特的心理學原理。2013年，研究人員在美國化學學會的全國會議和博覽會上提出了一種叫“享樂性過度進食”的概念，即人們進食并非因為身體需要，而是因為這種行為能帶來愉悅感。

薯片幾乎是這種現象的典型代表。研究人員解釋說，薯片中含有脂肪、碳水化合物以及其他一些成分，這些成分能夠直接影響大腦的愉悅中樞，從而讓人感到滿足和快樂。

現代心理學還指出，薯片的“上癮”特性也與其中的鈉含量有關。此外，薯片包裝袋上的褶皺設計并非偶然，而是有意為之。這種設計能夠觸發感官體驗，進一步激發人們的進食欲望，因為我們更喜歡這種脆脆的口感。

所以，薯片銷量大也可以理解吧？據統計，2024年，美國人就吃掉了大約120億美元的薯片，不愧是全球最大的薯片消費國之一。

而在很長一段時間里，薯片都因為健康問題飽受抨擊，針對此，這個行業也已經開始改革，出現了低脂、低鹽和有機薯片等產品。

不過，對于很多人來說，薯片本身就是純粹用來“放縱”的。你都選擇吃薯片了，還考慮那么多干什么？

以上就是關于薯片的內容~

對此，你有什么看法呢？