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俗話說(shuō)，七步之外槍快，七步之內(nèi)槍又快又準(zhǔn)。今天這臺(tái)Markibar IZAGA W就真的像磨豆機(jī)里的那桿槍——又快又準(zhǔn)！

外觀設(shè)計(jì)

｜DESIGN

IZAGA W的出粉效果和其他磨豆機(jī)有很大的區(qū)別，為何有這種效果？

先賣個(gè)關(guān)子，我們看看它的設(shè)計(jì)——整機(jī)方方正正，上方通過(guò)一個(gè)小裝置來(lái)鎖緊豆倉(cāng)，調(diào)磨時(shí)會(huì)有噠噠噠的聲音和手感反饋，出粉口收進(jìn)機(jī)身里面，而且做了防飛粉的設(shè)計(jì)。單從外觀來(lái)看，肯定是專門商用的磨豆機(jī)。

1秒出粉

｜EFFICIENT

Markibar IZAGA W有兩個(gè)點(diǎn)是讓我眼前一亮的，其一就是開頭的高峰期模式。

它的工作原理很好理解：機(jī)器事先研磨好我們需要的粉量，存在儲(chǔ)粉倉(cāng)內(nèi)，取粉的時(shí)候手柄放進(jìn)去，噠的一聲就能完成落粉，然后機(jī)器馬上研磨下一份咖啡備用（第一次用的時(shí)候甚至沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)它就布好粉了）。

對(duì)于高峰期不間斷出杯的門店來(lái)說(shuō)，每一把研磨節(jié)省出來(lái)的時(shí)間可以用來(lái)裝冰塊、倒牛奶等等，效率大大提高。

其二是一個(gè)非常有趣的設(shè)計(jì)，就是IZAGA W將儲(chǔ)粉倉(cāng)分為上下兩層，并且內(nèi)置了稱重系統(tǒng)，在磨粉的同時(shí)會(huì)進(jìn)行稱重。

因此在提前研磨的時(shí)候，我們同樣可以給兩個(gè)杯量按鍵預(yù)設(shè)不同粉量——小粉量預(yù)設(shè)對(duì)應(yīng)下層儲(chǔ)粉倉(cāng)，大粉量預(yù)設(shè)對(duì)應(yīng)雙層儲(chǔ)粉倉(cāng)。即使美式和奶咖用粉量不同，也不用人工調(diào)整，按鍵就能輕松搞定（p.s.2個(gè)預(yù)設(shè)同時(shí)按下還可以使用3號(hào)預(yù)設(shè)，可設(shè)置比大粉量預(yù)設(shè)更多的研磨量）。

我們做了個(gè)小測(cè)試，3個(gè)預(yù)設(shè)交替落粉6把，誤差都在0.1g以內(nèi)，高峰期這個(gè)精準(zhǔn)度基本就很放心了，咖啡師能專注在其他事情上面。

細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

｜DETAILS

再來(lái)看落粉效果——傳統(tǒng)磨豆機(jī)落粉會(huì)在粉碗內(nèi)堆積，形成一個(gè)小山包，這樣的咖啡粉中間多兩邊少，壓粉后容易形成通道效應(yīng)。所以現(xiàn)在的精品店大多選擇搭配落粉器。

反觀Markibar IZAGA W，它研磨時(shí)已經(jīng)將咖啡粉混合好了，再同時(shí)落下，這樣的話均勻度更高，平整度肉眼可見(jiàn)，可以直接壓粉，節(jié)省布粉時(shí)間。

▲左：傳統(tǒng)磨豆機(jī)落粉；右：IZAGA W落粉效果

此外，IZAGA W還有配有感應(yīng)識(shí)別配件，靠近磨豆機(jī)，它就會(huì)根據(jù)配件的預(yù)設(shè)，給手柄落對(duì)應(yīng)重量的粉，連按鍵切換預(yù)設(shè)的功夫都省了。

小結(jié)

｜Summary

正如開頭所說(shuō)，Markibar IZAGA W的體驗(yàn)非常舒暢，在高峰期出杯也無(wú)需擔(dān)心刀盤過(guò)熱，因?yàn)樗捎?strong>聯(lián)軸器隔斷設(shè)計(jì)，結(jié)合智能通風(fēng)，能夠減少熱量傳遞，有效讓研磨過(guò)程中的溫度穩(wěn)定在40度以下，每一點(diǎn)設(shè)計(jì)都在為出杯品質(zhì)服務(wù)，還能減少人為的紕漏。

要知道高峰期的咖啡師基本一秒不停，IZAGA W一臺(tái)頂兩臺(tái)的效率，還提高了萃取品質(zhì)，可以說(shuō)是牛馬人的牛馬磨豆機(jī)了。

當(dāng)然，在非高峰期時(shí)也能切換經(jīng)典模式，悠哉悠哉地做一杯咖啡，這樣的磨豆機(jī)館主們有入手的沖動(dòng)嗎？評(píng)論區(qū)討論一下吧。

Markibar IZAGA W商用咖啡磨豆機(jī)

相關(guān)信息與資料

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華南區(qū)：張經(jīng)理 13826149340

東北區(qū)\華北區(qū)：張經(jīng)理 13811211004

西南區(qū)\華中區(qū)：吳經(jīng)理 15900738245

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■ 文章來(lái)源：公眾號(hào)【咖啡沙龍】原創(chuàng)
■ 文字作者：Holam

■ 視頻：Holam、梓祺

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