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俗話說，七步之外槍快，七步之內槍又快又準。今天這臺Markibar IZAGA W就真的像磨豆機里的那桿槍——又快又準！

外觀設計

｜DESIGN

IZAGA W的出粉效果和其他磨豆機有很大的區別，為何有這種效果？

先賣個關子，我們看看它的設計——整機方方正正，上方通過一個小裝置來鎖緊豆倉，調磨時會有噠噠噠的聲音和手感反饋，出粉口收進機身里面，而且做了防飛粉的設計。單從外觀來看，肯定是專門商用的磨豆機。

1秒出粉

｜EFFICIENT

Markibar IZAGA W有兩個點是讓我眼前一亮的，其一就是開頭的高峰期模式。

它的工作原理很好理解：機器事先研磨好我們需要的粉量，存在儲粉倉內，取粉的時候手柄放進去，噠的一聲就能完成落粉，然后機器馬上研磨下一份咖啡備用（第一次用的時候甚至沒有反應過來它就布好粉了）。

對于高峰期不間斷出杯的門店來說，每一把研磨節省出來的時間可以用來裝冰塊、倒牛奶等等，效率大大提高。

其二是一個非常有趣的設計，就是IZAGA W將儲粉倉分為上下兩層，并且內置了稱重系統，在磨粉的同時會進行稱重。

因此在提前研磨的時候，我們同樣可以給兩個杯量按鍵預設不同粉量——小粉量預設對應下層儲粉倉，大粉量預設對應雙層儲粉倉。即使美式和奶咖用粉量不同，也不用人工調整，按鍵就能輕松搞定（p.s.2個預設同時按下還可以使用3號預設，可設置比大粉量預設更多的研磨量）。

我們做了個小測試，3個預設交替落粉6把，誤差都在0.1g以內，高峰期這個精準度基本就很放心了，咖啡師能專注在其他事情上面。

細節設計

｜DETAILS

再來看落粉效果——傳統磨豆機落粉會在粉碗內堆積，形成一個小山包，這樣的咖啡粉中間多兩邊少，壓粉后容易形成通道效應。所以現在的精品店大多選擇搭配落粉器。

反觀Markibar IZAGA W，它研磨時已經將咖啡粉混合好了，再同時落下，這樣的話均勻度更高，平整度肉眼可見，可以直接壓粉，節省布粉時間。

▲左：傳統磨豆機落粉；右：IZAGA W落粉效果

此外，IZAGA W還有配有感應識別配件，靠近磨豆機，它就會根據配件的預設，給手柄落對應重量的粉，連按鍵切換預設的功夫都省了。

小結

｜Summary

正如開頭所說，Markibar IZAGA W的體驗非常舒暢，在高峰期出杯也無需擔心刀盤過熱，因為它采用聯軸器隔斷設計，結合智能通風，能夠減少熱量傳遞，有效讓研磨過程中的溫度穩定在40度以下，每一點設計都在為出杯品質服務，還能減少人為的紕漏。

要知道高峰期的咖啡師基本一秒不停，IZAGA W一臺頂兩臺的效率，還提高了萃取品質，可以說是牛馬人的牛馬磨豆機了。

當然，在非高峰期時也能切換經典模式，悠哉悠哉地做一杯咖啡，這樣的磨豆機館主們有入手的沖動嗎？評論區討論一下吧。

Markibar IZAGA W商用咖啡磨豆機

相關信息與資料

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■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創
■ 文字作者：Holam

■ 視頻：Holam、梓祺

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