城市菜場網紅化、文旅化，賣的不再是菜，而是場景，給那些并不買菜做飯的人打卡用。隨著種植技術和物流效率的提高，各地大棚菜、反季節菜、搶鮮菜占據了大城市的菜場。過年前就有春筍，云南的；剛過完年就有了蠶豆，海南的。這2025年的春菜吶，比春天還來得早。一堆探店博主在二三線城市的菜場懟著鮮亮整齊的蔬菜攤感嘆人間煙火氣，看得真讓人好笑又好氣，這些來自山東壽光或者云南元謀的集團軍，以穩定的品質和價格，輕而易舉占據了各大城市，把地方游勇打得落花流水。

這些年我各地跑得多，越來越發現在好多地方已經吃不到一口真正當地產的菜。沒想到這次到廣東韶關的新豐縣，見到了久違的本地菜市場。在縣城中心區域的街道兩邊，一大早就布滿了小攤。附近的山民村民肩挑手提，把自家農產品拿出來賣，品種豐富，品相各異，有的老太太只是拎著幾把野蔥，簡直像來湊熱鬧的。賣菜不光為了謀生，也是一種生活方式，田間地頭的一分耕耘，拿到縣城賣幾個錢，對日常生活來說是一種正向的動力，也是有益身心的社交活動。

新豐是個小縣城，在廣東省屬于經濟不夠發達的地方，正是因為這樣的“窮”，外來資本（和騙子）都沒怎么盯上這里，長途跋涉運菜過來賣是不劃算的。同時，本地的水產蔬菜品質好，新豐人也吃不慣外面的菜。不光是菜，街頭小吃店也非常少見全國各地都一樣的麻辣燙黃燜雞米飯，這類店在新豐是開不下去的。奶茶店也看不到，在草藥街走半圈，你肯定會被人均半個中醫的新豐人馴化，覺得自己濕氣重脾胃虛，該喝杯涼茶。

新豐朋友（圖5）帶路去244省道旁吃土豬火鍋（6），一頭小黑豬（7）興沖沖地來張望了我們一眼，老板說：就這只？
于是，它就變成了圖8、9、10、11、12。，。
柴火灶大鍋煮出來的現宰小黑豬，肉不光脆彈，還吃出了鮮甜味，口感前所未有。這店的收費模式有點意思，不是按一頭豬或者幾斤肉，而是按人頭，每位收費55元，豬肉管飽、配菜管夠。據說還是今年剛漲的價，去年每人50元。

之前就聽新豐人說：你們上海杭州蘇州吃的是烹飪和擺盤，我們吃的才是食材。
來吃了之后深表贊同。當然，好的烹飪在新豐也是需要的，我們住在新豐如耀莊酒店，他家廚師做菜就非常好，詳情可點擊查看我之前寫的：就為這碗土豬肉，都值得去一趟新豐

新豐山高水遠，去一趟不易，但吃一趟值得。加微信：ruyaozhuang 可咨詢如耀莊食宿、國道邊土豬火鍋、縣城夜排檔等。期待你們去之后的分享。