在消費升級的浪潮中，傳統食品的創新往往能帶來意想不到的驚喜。今天，我們要探討的主角—奶酪饅頭，就是這樣一個突破傳統的美食典范。它不僅在盒馬平臺賣到爆，年銷量突破6000萬，更憑借其獨特的口感和創新的配方，成為市場上的新晉網紅。

◎圖片源自小紅書用戶三雯魚

奶酪饅頭巧妙地融合了中西食材，將傳統的中式饅頭與西式的奶酪完美結合，滿足了消費者對健康和美味的雙重追求。每100克奶酪相當于200ml牛奶，鈣含量幾乎是普通奶香饅頭的3倍。這種創新不僅提升了產品的營養價值，也賦予了饅頭全新的口感體驗。

本文目錄/ content

1:盒馬 TOP1，為何普通饅頭逆襲為網紅？

2:還在吃傳統中式饅頭，中西結合給您舌尖震撼

3:中式饅頭已進入 next level，奶量加碼一口爆漿

4:選購指南：鎖定這一口duangduang 嫩

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盒馬 TOP1，為何普通饅頭逆襲為網紅

年輕人除了整頓職場、樓市、婚戀市場，又?叒叕開始整頓烘焙市場了。近來，有一個單品在抖音、盒馬悄咪咪賣爆了。根據盒馬APP數據顯示，頭部品牌蒸籠頭憑借“能蒸能烤會爆漿”的奶酪饅頭年銷破6000萬，而且這個數字還在持續增長中。

◎圖片源自小紅書用戶頭廚

無獨有偶，在盒馬華東區，季節限定款櫻花莓莓奶酪饅頭才上架半個月，周環比銷售增長直接飆升50%，單店鋪月銷售1.3萬單，成了當之無愧的爆品。自上市以來，奶酪饅頭在各大渠道的銷量就呈現爆發性增長。為何奶酪饅頭能在中西面點龐雜多元的競爭中殺出重圍，一舉奪得銷量榜首？

◎圖片源自小紅書用戶伊安燕

不可否認，奶酪饅頭的風靡與高度發達的自媒體平臺密不可分。據統計，抖音#奶酪饅頭#話題播放量達到681.1萬次，在小紅書上，奶酪饅頭相關素人筆記隨便一發，更是輕松破千贊，連帶著評論區，用戶互動也空前活躍。網友們紛紛自發曬單、分享交流經驗、甚至還在不斷開發新吃法，討論度居高不下。

◎圖片源自小紅書用戶皮蛋瘦肉周女士

而作為一枚“網紅”，奶酪饅頭自帶的多重場景適配特性，也讓它將消費者的情緒價值拉滿，從辦公室白領到學生黨，從年輕寶媽到孩子們都被其俘獲。憑借著其超高顏值與營養價值，我們可以看到奶酪饅頭的消費場景，家長們為孩子準備的兒童餐，熙熙攘攘的便利店，咖啡館的下午茶，甚至健身人群的餐單上......除了其高顏值及多元場景的特性，更因年輕消費群體的特有的高分享性，讓這一款中西結合的新烘焙品類在社交媒體上多次引爆流量。

◎圖片源自小紅書用戶CarlyLynn

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還在吃傳統中式饅頭，中西結合給您舌尖震撼

大多數消費者可能未曾意識到，他們所熟悉的饅頭，其實已經悄然迎來了全新的變革。傳統中式饅頭固然有著悠久的歷史和獨特的風味，但在現代消費趨勢下，它的一些局限性也逐漸顯現。

傳統中式饅頭多以面粉、酵母等為基礎原料，口感較為單一，且在營養成分上相對較為基礎，主要提供碳水化合物，滿足基本的飽腹需求。然而，隨著人們健康意識的提升和對飲食品質要求的提高，這種單一的饅頭已經難以滿足消費者對于營養均衡和口感豐富的雙重追求。

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再看西式面包，憑借豐富的種類和多樣的造型，在市場上占據了重要地位。但西式面包普遍熱量較高，大量的黃油、糖等高熱量食材的加入，讓人們在大快朵頤之后，難免為體重增加而擔憂煩惱。同時，為了延長保質期和提升口感，部分面包中添加了不少食品添加劑，長期食用，對健康存在潛在威脅。

◎圖片源自小紅書用戶Jyoga

如今中西結合的奶酪饅頭打破了饅頭與面包的局限性，巧妙地融合了兩者的優點。從口感上，打破了傳統饅頭的單調，奶酪濃郁醇厚的奶香與麥香相互交織，一口咬下去，既有饅頭的松軟，又有奶酪的絲滑，層次豐富，帶來全新的舌尖震撼。在營養方面，奶酪富含蛋白質、鈣等營養成分，彌補了傳統饅頭營養相對單一的不足，讓早餐或加餐更加營養均衡。

◎圖片源自小紅書用戶阿城要吃飯

在保存上，奶酪的加入一定程度上改善了饅頭易干裂的問題，延長了保質期。而且，奶酪饅頭在制作過程中，可減少不必要的添加劑，讓大家吃得更健康。這種中西結合的創新美食，正以獨特魅力，改變著我們對傳統面食的認知，它的出現，無疑是給饅頭市場注入了一股強大的創新力量。

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中式饅頭已進入 next level，奶量加碼一口爆漿

雖然傳統中式饅頭并不如想象中那么理想，但也實現了多個版本的變遷，白面饅頭作為饅頭的1.0版本，成為當時半個中國的早餐標配。

到了后來，饅頭品類不斷推陳出新，后來發展成為用蔬果汁調色，紅黃橙綠粉紫，繽紛的彩色饅頭讓人耳目一新。此外，還運用模具造型，各式卡通精巧的造型栩栩如生，讓網友們感嘆匠人匠心的巧思。新的創意的融入，讓饅頭轉身殺入規模更小、但單價更高的兒童牛奶饅頭。

◎圖片源自小紅書用戶遂香記

直至2023年末，中式饅頭又迎來新的階段，奶酪饅頭橫空出世，可謂是對傳統饅頭品類的全新變革與創新。奶酪饅頭，不僅在面團中添加了牛奶，還將奶酪作為餡料融入饅頭之中，這樣既保留了傳統饅頭的柔韌性與口感，又增加了全新的奶香體驗，同時還增加了傳統饅頭所沒有的營養價值。

◎圖片源自小紅書用戶饞嘴處理器

區別于傳統饅頭，奶酪饅頭實用方法更為多樣，既可以蒸著吃，也可以烤著吃，蒸著吃，饅頭潔白松軟，奶餡細膩流心，duangduang的外表，吃一口爆漿。烤著吃的時候，奶酪饅頭外殼金黃酥脆，內餡焦脆奶香濃郁。只需要幾分鐘，一份美味可口的精致健康營養早餐即可端上餐桌。

◎圖片源自小紅書用戶小短腿的飼養員

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選購指南：鎖定這一口duangduang 嫩

毋庸置疑，不管是何種群體，都希望吃進肚子里的是健康的，干凈放心的配料表是首選，這也是盒馬的奶酪饅頭賣爆的原因。目前，市面上的奶酪饅頭種類繁多，該如何挑選呢？

首先，可以通過外觀判斷，選擇奶酪饅頭表面光滑、形狀飽滿，無塌陷或開裂的，表皮顏色應呈現自然的乳白色。過于雪白可能含增白劑，應該盡量避免；另外，注意看配料表，優先選擇優質面粉和奶酪，配料必須要干凈透明的，沒有香精、防腐劑、不含添加劑的奶酪饅頭吃了才更放心。

◎圖片源自小紅書用戶蝦條吃不飽

還需要關注奶酪饅頭的營養信息，注意饅頭的營養成分，如熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物含量；值得一提的是，品牌口碑也是忽略不了的最重要因素：優先選擇口碑好、銷量高的知名品牌，也可以多個自媒體查看一下消費者的真實評價，良好的市場口碑有助于我們更全面真實地了解產品。

◎圖片源自小紅書用戶三雯魚

當然，如果您動手能力強，喜好烘焙，還有一種更為放心的方式，通過自己的嚴選食材和配料，每一步都親力親為，相信做出來的奶酪饅頭風味不比買的差。奶酪饅頭，這一口duangduang嫩的口感，奶fufu的濃香誰又能拒絕呢？

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