這本是一道冬季創(chuàng)作的腌菜，是在腌黃瓜的基礎(chǔ)上根據(jù)蘿卜的獨特味道，對原料和步驟進行了調(diào)整和優(yōu)化。為了達到上佳的口感，反復(fù)試了幾次，得到了最佳原料配比，輯錄于此，一為記錄，二為分享有需求的廚友。

用料

蘿卜

1000克

30克

薄鹽生抽

500克

冰糖

100克

大蒜

100克

小米辣

50克

辣脆爽口超級下飯的腌蘿卜條的做法

1. 為了方便切絲，先用擦片器把蘿卜擦成6～7mm厚的片。

1. 把蘿卜片再切成6～7mm左右的條。

1. 把切好的蘿卜條放入干凈無生水的盆中。

1. 倒入食鹽，拌勻，腌1個小時左右。

1. 趁著腌蘿卜條的空檔，準備好冰糖、大蒜和小米辣。把大蒜和小米辣洗凈、擦干。

1. 把小米辣切成5mm左右的小段。

1. 把大蒜切成片。

1. 經(jīng)過腌制的蘿卜條出了好多水。

1. 把腌出的蘿卜水倒掉。

1. 然后把小米辣段、蒜片倒入腌好并倒出水的蘿卜條盆中。
2. m.8rn86ly.cn/article/20250408_63436.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_31766.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_61298.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_56169.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_50000.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_97884.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_35855.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_20062.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_25520.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_93743.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_07885.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_99899.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_14700.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_57621.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_67615.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_05625.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_38194.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_44719.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_29046.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_92822.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_76947.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_27113.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_99184.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_89914.shtml
   m.8rn86ly.cn/article/20250408_61013.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_60915.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_58448.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_93763.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_95852.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_95265.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_15205.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_19220.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_18419.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_31509.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_78499.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_68407.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_15347.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_66706.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_07224.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_98418.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_94372.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_31039.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_95947.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_82061.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_10755.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_31143.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_61812.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_71153.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_82757.shtml
   m.n4mgk7n.cn/article/20250408_01882.shtml

1. 把冰糖和薄鹽生抽倒入鍋中，加熱并攪拌使冰糖盡快融化。煮沸后關(guān)火。

1. 步驟11的調(diào)料放涼后倒入步驟10中，摻拌均勻。

1. 生蘿卜條有一種特殊的味道，只有腌透之后才好吃。腌一周左右，到這種狀態(tài)就可以吃了。

1. 配小米粥、玉米面糊涂和饅頭都是絕配。辣脆爽口保證讓你停不下來!

小貼士

1.為了延長腌菜的存放時間，全程不能出現(xiàn)生水。
2.蘿卜、小米辣和大蒜洗凈后都要擦干。
3.盛蘿卜條的盆子也要擦干，或者用開水燙一下。
4.為了達到最佳口感，腌制的蘿卜條要一周后才能食用。