超帥氣的吐司,迷彩色的,一次吃到三個(gè)口味,顏值高又松軟,看著復(fù)雜,其實(shí)做起來很簡單~
用料
高筋粉
240克
低筋粉
60克
細(xì)砂糖
35克
淡奶油
60克
牛奶
100克
冰水
50克
干酵母
3克
4克
黃油
20克
抹茶粉
適量
可可粉
適量
竹碳粉
適量
面包機(jī)版迷彩吐司的做法
- 除了鹽,黃油,干酵母,其他材料放入面包機(jī),選擇:模式13 Imix和面,時(shí)間:5分鐘。揉好后連面包桶一起冷凍20分鐘。這樣可以有效控制面溫。
把面團(tuán)剪成小塊,加入鹽,選擇:模式13 Imix和面,時(shí)間:20分鐘。
加入軟化黃油和干酵母,選擇:模式13 Imix和面,時(shí)間: 15分鐘。
然后分出綠色120克,黑色120克,可可色120克,剩下的淡可可色。
Ps:抹茶粉,竹炭粉,可可粉分別加一點(diǎn)點(diǎn)冰水揉勻,大概幾分鐘就好。可以面包機(jī)和手揉同時(shí)進(jìn)行,會比較快。
- 四個(gè)面團(tuán)分別滾圓,蓋蓋子入冰箱冷藏松弛半個(gè)小時(shí)。(冷藏是因?yàn)橄奶?
- 然后黑色分三個(gè),綠色兩個(gè),淡可可色四個(gè),可可色兩個(gè),大小差不多即可,不用刻意稱取,分別滾圓備用。
- 把一個(gè)淡可可色的面團(tuán)搟開成15厘米的長橢圓形,綠色同樣搟開,取一個(gè)黑色搓成15厘米的棒狀,放在綠色中間,綠色半包住黑色,再放在淡可可色上面。
- 然后用同樣的方式隨意地重疊擺放面團(tuán),寬度厚度都可以不同,長度一致即可,重點(diǎn)是不要把相同顏色的面團(tuán)重疊在一起。
- 把面包桶的攪拌頁取下,把面團(tuán)放入面包桶,選擇菜單17發(fā)酵,發(fā)到8分滿即可。
- 發(fā)酵到位后選擇菜單23烘烤,時(shí)間:40分鐘。
- 烤好馬上取出面包桶,輕震一下震掉熱氣,把面包晃動一下側(cè)著倒出來。
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- 晾涼后切開。
- 非常柔軟。
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