56歲的老張是位退休工人，早前，老張突然出現(xiàn)手腳發(fā)麻、面部歪斜的情況，家里人得知后趕忙帶著他去醫(yī)院。

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，老張是腦梗發(fā)作，他的低密度脂蛋白膽固醇嚴(yán)重超標(biāo)，血壓也高達(dá)170/110。

醫(yī)生了解過(guò)往病史后發(fā)現(xiàn)，老張本身患有高血壓、高血脂的老毛病，這次腦梗發(fā)作很有可能和他長(zhǎng)期不控制飲食有關(guān)。

原來(lái)，老張長(zhǎng)期早餐都愛(ài)吃一些不健康的食物，尤其是愛(ài)吃油條、咸菜這一類食物，這兩樣長(zhǎng)期吃就是血管“殺手組合”，一個(gè)讓血液變粘稠，一個(gè)讓血管變脆硬。

醫(yī)生表示，高油高鹽早餐會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化，血栓脫落后堵住腦血管就是腦梗。

一、好好的血管，為什么會(huì)被堵??？

經(jīng)常會(huì)看到新聞或是聽(tīng)身邊的人說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)心梗了、誰(shuí)誰(shuí)腦梗了，好的留下偏癱等后遺癥，不幸的就直接離世了。但你知道血管是怎么一步步堵塞的嗎？

其實(shí)，堵住血管里面的垃 圾就是大家常說(shuō)的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，那這些斑塊到底是怎樣形成的呢？

常見(jiàn)的說(shuō)法有大魚(yú)大肉、暴飲暴食、長(zhǎng)期熬夜、煙酒不忌等等，這些其實(shí)都只是其中的部分原因，動(dòng)脈粥樣硬化的形成并不是單一因素造成的，而是多種因素共同作用的結(jié)果。

年齡：隨著年齡增加，血管彈性會(huì)逐漸下降，血流動(dòng)力也會(huì)下降，會(huì)顯著增加血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。

飲食不健康：飲食攝入大量高脂、高熱量、高糖的食物，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇水平上升，這些物質(zhì)在血管內(nèi)沉積會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，逐漸讓血管堵塞。高糖飲食還好會(huì)讓血糖上升，導(dǎo)致血管內(nèi)皮受損，促進(jìn)血栓生成。

不良生活習(xí)慣：長(zhǎng)期吸煙、過(guò)量飲酒以及運(yùn)動(dòng)量不足等，都會(huì)給血管健康帶來(lái)影響。如吸煙會(huì)讓血液里的尼古丁、一氧化碳水平上升，這些物質(zhì)會(huì)損傷血管內(nèi)皮，促進(jìn)血栓生成。而過(guò)量飲酒則會(huì)讓血壓上升，也會(huì)加速血管老化的進(jìn)程。

遺傳因素：有研究發(fā)現(xiàn)，家族內(nèi)有血管堵塞病史的人患病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比常人要高。這很可能與遺傳因素導(dǎo)致其攜帶某些易感基因相關(guān)，這些基因會(huì)導(dǎo)致個(gè)體對(duì)血管堵塞的敏感性增加。

疾病影響：患有高血壓、糖尿病以及心臟病等癥，也會(huì)增加血管堵塞的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。尤其是長(zhǎng)期病程控制不良的患者，會(huì)導(dǎo)致血液流動(dòng)性、血管健康狀況受到很大影響，顯著增加血栓的生成幾率。

二、浙大研究：不吃早餐，小腸容易出現(xiàn)“瘋狂吸脂”

俗話說(shuō)，一日之計(jì)在于晨，早餐是開(kāi)啟一天當(dāng)中的第一頓，但現(xiàn)在很多人的早餐意識(shí)卻越來(lái)越淡薄，經(jīng)常都是草草應(yīng)付，甚至干脆不吃。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，發(fā)現(xiàn)我國(guó)居民有18.4%的人在工作日是不能每天吃早餐的，周末的不吃早餐的比例更是高達(dá)29.7%。

不吃早餐的危害大家應(yīng)該知道的也不少，但有些人會(huì)想著，我不吃早餐，至少不會(huì)容易長(zhǎng)胖，但接下來(lái)的研究可能會(huì)顛覆你的認(rèn)知。

近日，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院、浙江大學(xué)愛(ài)丁堡大學(xué)聯(lián)合學(xué)院等機(jī)構(gòu)發(fā)表在頂級(jí)學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》上的研究指出，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)改變小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式，增加代謝性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

研究截圖

研究人員將小鼠分成4組，分別是不吃早餐、不吃午餐、不吃晚餐以及正常飲食組。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的小鼠NPC1L1等轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇的關(guān)鍵基因以及其他脂質(zhì)吸收相關(guān)基因的表達(dá)水平明顯增加了。這樣一來(lái)會(huì)讓腸道對(duì)膽固醇的吸收率明顯增加，時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)讓膽固醇在體內(nèi)過(guò)度堆積，促進(jìn)動(dòng)脈硬化生成，還會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

即便是恢復(fù)了正常飲食模式，小腸也會(huì)記住這種營(yíng)養(yǎng)短缺的時(shí)刻，仍然保持高效吸收脂肪的習(xí)慣。當(dāng)血液內(nèi)的脂肪含量過(guò)剩時(shí)，大量脂質(zhì)會(huì)吸附在血管壁上，讓血管壁逐漸變厚、變硬，從而形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加多種心梗、腦梗等心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

所以，不要以為一段時(shí)間不吃早餐不礙事，一旦腸道記住這這種習(xí)慣，后悔都來(lái)不及，早餐還是要按時(shí)吃。

三、四種常見(jiàn)早餐組合，或正在偷偷傷害你的“血管”

雖然不吃早餐會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但早餐吃不多，一樣會(huì)加速血管堵塞，增加腦梗、心梗等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、咸菜白粥

咸菜和白粥的搭配就是精致碳水+高鹽，有營(yíng)養(yǎng)單一，缺乏蛋白質(zhì)、維生素的特點(diǎn)。食用白粥后，身體會(huì)很快消化吸收，導(dǎo)致血糖上升，而高鹽的食物則容易讓血壓上升，對(duì)心血管疾病患者非常不友好。

2、油條豆?jié){

油條這類油炸食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分單一，主要以碳水為主，且存在油脂、熱量偏高的問(wèn)題，經(jīng)常攝入會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，增加多種慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

3、餅干面包

這些食物的特點(diǎn)是精致碳水、高脂、高糖、高鹽，內(nèi)里的主要成分就是碳水化合物和脂肪，甚至有些起酥面包、餅干可能是有反式脂肪，這樣的早餐組合無(wú)法讓身體補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、身體肥胖。

4、甜點(diǎn)果汁

過(guò)量攝入糖分，其會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成脂肪，時(shí)間長(zhǎng)了容易導(dǎo)致身體肥胖、血糖水平上升，進(jìn)而給血管內(nèi)皮造成損傷，為心血管疾病發(fā)生埋下隱患。

血管堵塞并非一朝一夕形成的，它是由日常很多的壞習(xí)慣逐漸累加而來(lái)，我們能做的就是盡量避免壞習(xí)慣，盡可能保護(hù)血管健康。

參考資料：
[1] 《血管好好的為什么會(huì)堵塞？可能和這5個(gè)原因有關(guān)》.北京安達(dá)醫(yī)院2025-01-24
[2] 《不吃早餐，激活小腸“瘋狂吸脂”模式，少吃反而更胖了?。　?閩健康2024-12-07
[3] 《中國(guó)人最愛(ài)吃的 4 種早餐，正在傷害你的身體…》.騰訊醫(yī)典2025-01-22

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