福建
用料
平菇
一盒
雞蛋
3～4個
胡蘿卜（切片）
半根
青椒（切小）
2～3個
蒜頭（切小）
1個
小米椒（切粒）
隨口味添加
半勺
生抽
2勺
蠔油
1勺
雞精（可不放）
半勺
胡蘿卜青椒、平菇炒雞蛋的做法
- 平菇去根洗凈撕成小朵，水燒開放入平菇焯水1分鐘，撈出瀝干水分備用
- 另起鍋油熱倒入雞蛋液炒熟，盛出備用
- 鍋留底油放蒜、小米椒爆香
- 加入胡蘿卜和青椒，炒至斷生
- 再把焯過水的平菇和炒熟了的雞蛋下鍋，調味加鹽、生抽、蠔油和雞精
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- 翻炒均勻炒熟，即可出鍋！
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