本文轉(zhuǎn)自《浪潮工作室 》

“撥開酥脆的腐竹片，下層碼放著厚厚的一層切的很精細的木耳絲和酸筍絲，襯托它們的則是顆粒飽滿的花生。紅紅的粉湯襯著雪白的米粉……”

這是《舌尖上的中國》總導(dǎo)演對螺螄粉的描述。光看文字，就足以讓人想起那種酸爽的臭味。

只要嘗過螺螄粉，就一定會愛上它。螺螄粉如今已經(jīng)是全中國最受歡迎的地方特色小吃，據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)2020》披露，全網(wǎng)1.2萬家螺螄粉店鋪，一年累計賣出了7.8億包，這還不算線下實體店的分量。

但與此同時，口味重、油脂多、熱量高，也逐漸成為了螺螄粉飽受詬病的理由。

我們精選了市面上24款熱銷的螺螄粉，一次全部扒皮，告訴你哪款螺螄粉，更能讓人敞開肚子吃吃吃。

健康紅燈榜

大部分人對于螺螄粉的唯一擔(dān)憂，就是“吃了會長胖”。

的確，吃完一碗滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)穆菸嚪郏l都得打一個飽嗝。螺螄粉的主料是米粉，碳水化合物，能提供大量能量；醬料里的辣油和炸過的腐竹花生，脂肪多多，同樣也是熱量炸彈。

中國營養(yǎng)學(xué)會建議，輕運動量的成年男性每日攝入9420千焦的熱量，成年女性則是7536千焦。如果一袋螺螄粉的熱量就超過了每日熱量的一半，那顯然是很難接受的。

在24款熱銷螺螄粉之中，熱量最高的當(dāng)屬這一款：

厚實的米粉，油汪汪的腐竹花生，附帶三種醬汁，從上而下分別是湯料、白醋和辣油……這款螺螄粉含有73.5克的脂肪，熱量高達5251千焦，再配一杯解渴的飲料，你今天的熱量基本就夠了，不能再吃別的了。

不過，其實螺螄粉最大的問題，并不是油脂和熱量。

我們對比了所有營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)螺螄粉最危險的地方在于極高的鈉含量。

世衛(wèi)建議，成人每日從膳食攝入的鈉不多于2000毫克（5克鹽），而咸鮮味濃的螺螄粉，究竟含有多少鈉呢？

我們精選的24款熱銷螺螄粉中，鈉含量最高的，一袋竟然含有7599毫克的鈉！

它的腐竹、酸筍份量十足，花生都貼心地去了皮，還附贈了兩顆鹵鵪鶉蛋，配料非常豐富，多得盤子都快放不下了。

然而，美味是有代價的：如果吃粉又喝湯，那一碗螺螄粉的鈉含量，就可以頂三天半的量了。

熱門螺螄粉表現(xiàn)又如何呢

鈉含量超標(biāo)是螺螄粉普遍存在的問題，因此，我們以它為主要健康指標(biāo)，給24款螺螄粉排序分出了高下。

很明顯，墊底的Top 24就是剛才那款一袋能頂三天半的高鈉炸彈，而Top 1則是相對低鈉的健康之選。

結(jié)果，出乎意料的是，那些大家最愛的熱門品牌，李子柒、好歡螺、柳全……統(tǒng)統(tǒng)十強不入。

Top 12

李子柒螺螄粉的配料足足有280克，是24款螺螄粉中最多的。從實拍圖也能看出來，腐竹片和花生堆得像小山高，因此，它的脂肪含量也達到了57.6克，僅次于油量最高的二只螺葛根螺螄粉。

另外，這款螺螄粉的酸筍是片狀的，風(fēng)味和口感會稍微特別一點。

Top 14

螺霸王這款也附贈了兩顆鵪鶉蛋，而腐竹片和花生不算多。

值得一提的是，它附送的醋包是淡黃色的酸醋，比一般的白醋帶勁得多。

Top 11

柳全這款螺螄粉是24款中唯一一個只有兩種醬料的，沒有附贈醋包。

不過，它也有暢銷的獨家秘密：醬料包特別濃稠，而且能夠看得到顆顆的螺螄肉，酸筍的味道十分濃郁，配料中的腐竹片也很多。

Top 18

三只松鼠也出螺螄粉了！這款螺螄粉的腐竹片含量挺多，但油味也有點大，脂肪含量屬于比較高的，一袋就有40克。

Top 22

在幾款熱門螺螄粉之中，好歡螺這款的配料不算很多的，基本上要靠濃郁的湯料才能扳回一局。它的醋包里還有辣椒和蒜米，香！

健康綠燈榜

高鈉飲食會提高高血壓等問題的患病概率，為了推廣減鹽的健康生活，我們整理出了3款鈉含量最低的螺螄粉，讓你吃得更放心：

Top 3

這款螺螄粉不到十元一袋，配料也算得豐富。唯一的不足之處是脂肪量較多，如果不加或者少加辣油，健康程度還能進一步提升。

Top 2

這款螺螄粉同樣也是脂肪量高了點，少放辣椒油會好很多。另外，它的配料中，用榨菜取代了酸豆角，不喜歡酸豆角的朋友可以留意一下～

Top 1

雖然配料稍顯單薄，但這款螺螄粉的鈉含量只有大部分螺螄粉的一半！

最強的是，它只要5.8元一袋，低價秒殺全場，用方便面的價錢就可以吃到螺螄粉了～

減鈉小技巧

當(dāng)然，如果你實在鐘情于某個品牌的螺螄粉，不想輕易嘗試新種類，也可以試試用以下方法減少鈉含量：

1、在不影響口味的情況下，盡量少加調(diào)味料包，更不要把調(diào)料包放進鍋里涮！

2、少吃酸豆角、酸筍，這些腌菜都有著滿滿的鹽分；

3、少喝湯！一碗螺螄粉如果喝光了湯，那油鹽肯定雙雙超標(biāo)了；

4、不要一邊喝飲料一邊吃螺螄粉。這樣會讓你不知不覺中吃得更咸；

5、如果只是想解解饞，可以試試一次只煮半包螺螄粉，多放蔬菜，可能會更好吃～