立夏后氣溫一天天地熱起來，對什么都沒有食欲。但天熱，稍微動，身體里面的汗一直冒能量消耗也多，為了身體健康，我們可以吃點補充營養的食材。大魚大肉很多人都不想吃，那就吃點清爽的肉。

今天分享這個食材就是鴨肉，為什么說天熱的時候適合吃鴨肉？因為鴨一般是生活在水里的，所以性寒，清爽。

再者，我們來說說鴨肉它的營養價值。鴨肉里面有豐富的不飽和脂肪酸，微量元素以及氨基酸，對身體的健康有很大的幫助。

天熱吃鴨肉，可以滋陰補虛，生津止渴，降燥解疲乏。特別是天熱人就容易疲憊煩躁，胃口變差，吃點鴨肉很適合。天氣熱，吃鴨肉就適合吃清淡口味。

那如何將鴨肉煮的清淡又美味呢？今天我們就把鴨肉放在鍋里面，簡單地蒸一蒸，出鍋后清爽，肉甜緊實。而里面的湯可是精華，清爽鮮甜，營養也很高。在我們閩南這一邊，經常用這這樣子做出來給孩子吃。

★★★青椒炒肉★★★

準備食材:

半只鴨肉，一條黨參，五片黃芪，一把枸杞，一勺食鹽

處理食材:

準備半只鴨，這一個鴨肉是老家自己養的，所以口感好。做這一道美食，建議把鴨肉的皮去掉，特別是較為肥膩的，一定要去掉。處理干凈之后的鴨肉放盆中，用清水洗一洗，多洗幾遍，去掉血水煮起來才鮮。

我們準備一勺食鹽，一小把的枸杞，三片黃芪，一根黨參。洗洗，然后給它放在鴨肉里面，放進去之后用手給它抓一抓，讓食材充分均勻地涂抹在鴨肉的表面上，然后放著腌個半小時。

取出一個燉鍋，接下來我們往燉鍋里面倒扣一個碗。然后將腌好后的鴨肉連同那些食材一起放在鍋里面，均勻的擺放好。

肉擺放在鍋里面之后，我們就往里面加入小半碗的水水，不要太多。放入水之后，我們就給它蓋上蓋子，放在隔水燉里面燉煮個1.5小時。隔水燉的話可以更好保留食材原有的味道，讓它味道緊緊的守住。

時間到之后，我們來看一下這些鴨肉已經燉好，打開后可以聞到濃濃的而又清甜的鴨肉香味。這個時候的味道非常的香，而鴨肉特別清爽。

準備一個盆，將這些鴨肉取出，放在盆里面。接著把鍋中這個碗拿起來，拿起來后可以看到里面有一些汁水。

這個汁水就是鴨肉中的精華，非常的甜。這一些鴨肉蒸好之后，我們就可以直接吃了，喜歡味道再加點蒜瓣，辣椒拌一拌，直接吃。

因為我在蒸的時候撒了一些鹽，所以我沒有在加調味品，直接吃，清清爽爽，里面的肉非常的清甜，而且肉質緊實，咬著吃非常的香。

里面加了枸杞跟黃芪，還有黨參有生津養脾滋補效果好，關鍵是做出來的鴨肉很清爽好吃。

天熱需要補充營養，大魚大肉高油膩的食材，不想吃那就吃點這一個蒸鴨肉，這樣蒸起來好吃不上火，而且還營養，關鍵是里面的這一個湯給孩子喝也好。