少見的廣西卷筒粉

終于吃到了！

①料都是每天早上現(xiàn)炒，皮現(xiàn)蒸；

②多種口味，低至4元/條；

③廣西特產(chǎn)黃皮醬，要蘸著吃；

1

那個(gè)擺攤賣卷粉的壯族女孩，

等到她開店了！

* 之前的擺攤攤位圖

“擺了20天攤后就盤了家店，店名還沒來得及換，就又搬了次家。”

“現(xiàn)在某書粉絲1800+了，都是記錄做卷粉的日常~”

本期主人公，是來自廣西的一位壯族女孩美美。和丈夫林哥擺攤+開店記錄自己做粉的日常，現(xiàn)在某社交平臺(tái)粉絲已經(jīng)超過1800+人了！夫妻倆主賣老家的卷筒粉，點(diǎn)單后才現(xiàn)蒸、現(xiàn)卷！

“這不是腸粉！也不是涼皮！”

用一根竹板卷起一條粉，這就是廣西南寧特色卷筒粉，當(dāng)?shù)厝艘矔?huì)稱它為卷粉！和捆粿有些許相似，最大的不同在于最后“包起來”的做法上。美美手速飛快，大概40秒就能做一條！這種粉在深圳并不多見，如果不是因?yàn)檫@次探店，我還真沒吃過！

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現(xiàn)做！最多賣過500條/天

“附近的公司經(jīng)常來訂，還會(huì)自己列個(gè)表格來買”

“廣西南寧那邊都要賣5元/條，我很多都只賣4元/條”

客人點(diǎn)單后才會(huì)開始蒸皮、鋪料、卷皮....現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做！目前店里的卷筒粉，最低4元最高6元！

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手工攤的皮，才是靈魂

■“我用好幾種米和粉自己打出來的米漿，這樣更Q更薄透”

■“得一張一張蒸，每張差不多得蒸30秒”

2

料，每天早上現(xiàn)抄

■“早上和下午各炒一次，每次只敢炒一點(diǎn)點(diǎn)。”

■“當(dāng)然得每天現(xiàn)炒啦，這東西都看得出來的！”

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點(diǎn)單后，才現(xiàn)卷

■“一鋪一卷一推，急不得，都得一條條做！”

■“點(diǎn)單后才開始卷，料我都是鋪得滿滿的”

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加黃皮醬的卷筒粉，只有這能吃到！

■“深圳只有我這的卷筒粉，是有黃皮醬的！”

■“黃皮醬是專門從老家?guī)У模厌u和香菇醬都是我自己熬的。”

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皮薄料多，才是卷筒粉

■“皮薄餡多，一定要趁熱吃，更好吃！”

■“一口一個(gè)，吃前記得選自己喜歡的醬汁蘸一蘸哦”

3

我們吃了6種口味，按條賣！

01.

豆角肉餡| 4元/條

豆角咸香青脆，搭配Q彈的皮，吃起來口感清爽豐富！

02.

玉米肉餡| 4元/條

玉米清甜，肉餡濃郁鮮香，餡料滿滿！

03.

木耳肉餡| 5元/條

剛炒出來的木耳，吃起來卜卜脆，淋上香菇汁吃更絕！

04.

香菇肉餡| 5元/條

炒香后的菇，香氣十足，透明的皮能看出一整條都是料！

05.

蔥花肉餡| 5元/條

喜歡吃肉餡多的可以選這款，加入少許提味的蔥花， 鮮肉口感厚實(shí)。

06.

荔浦香芋| 5元/條

炸過的香芋，酥香粉糯！淋上黃皮醬再好不過了！

老板還說這是她最不愿意做的口味，實(shí)在是很麻煩。

4

“就在龍崗五和！”

■“有空來吃啊！”

因它家老粉們反映原來的位置有些偏僻不好找，老板美美便在龍崗五和選了個(gè)位置開店，就在幼兒園對(duì)面，住在附近感興趣的可以試試呀～

廣西卷筒粉

營(yíng)業(yè)時(shí)間

10:30-22:00

地址

深圳市龍崗區(qū)和勘路明源居A棟1樓10-5號(hào)(東方之子幼兒園對(duì)面)

地鐵5/10號(hào)線五和站H口步行200m

Tips

1.小店環(huán)境，介意的話建議不必專程前往；

2.可堂食，可叫外賣。