四川
7.7綜合評分
13人做過這道菜
可風食記cowind
牛奶盡量選蛋白質含量高的，我用的是每日鮮語4.0的，水牛奶做出來應該也不錯
用料
酒釀汁
70克
牛奶
230克
桂花
適量
酒釀桂花冰酥酪的做法
- 自己做的酒釀比較容易成功，方法見之前的食譜
- 過濾出酒釀汁
- 牛奶入鍋煮沸，吃掉好吃的奶皮，煮了以后差不多210克，酒釀汁和牛奶比例在1:3就行
- 牛奶冷卻后倒入酒釀汁，攪拌均勻，放入上汽的蒸鍋蒸12分鐘。有保鮮膜就蓋保鮮膜，我用了蓋杯也挺方便
- 蒸好以后悶五分鐘，看到已經凝結啦。冷卻后放入冰箱冷藏后食用更美味，可以加點桂花蜜或干桂花
小貼士
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喜歡吃甜的可以加個5-10克糖。做的多數量可以翻倍。切記牛奶要冷卻，不然蒸好會分離
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