當(dāng)悠揚(yáng)琴聲碰上美味佳肴，當(dāng)嶺南風(fēng)物遇上巴渝風(fēng)情，當(dāng)體育盛會(huì)碰撞城市文化。5月14日，“十五運(yùn)·十五城”主題宣傳活動(dòng)走進(jìn)重慶，開啟一場(chǎng)“體育+美食+非遺”的城市交流之旅，通過美食碰撞、非遺展演及融合創(chuàng)新菜肴發(fā)布，打造舌尖上的全運(yùn)盛宴，共繪穗渝兩地文體旅融合新圖景。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自廣州、重慶的多名大廚跨越千里同臺(tái)聯(lián)袂獻(xiàn)藝，一道道代表地方特色的美味佳肴新鮮出爐，挑逗著在場(chǎng)賓客的味蕾神經(jīng)。

“迎五湖四海賓客，調(diào)穗心所渝美味。”重慶廚界大飯店名廚劉波平帶著“陳皮怪味牛肉方”這道融合川粵風(fēng)味的創(chuàng)新菜品亮相活動(dòng)。“我們精選這道菜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，不僅展示了中國飲食文化的包容性與創(chuàng)新力，更蘊(yùn)含兩地菜品的特色。”劉波平告訴記者，“陳皮怪味牛肉方的核心在于將重慶川菜24味型中的‘怪味’與廣東老陳皮的獨(dú)特風(fēng)味相結(jié)合，形成既傳統(tǒng)又富有創(chuàng)意的味覺體驗(yàn)。怪味是川菜的靈魂，這道菜通過怪味醬包裹牛肉，體現(xiàn)川菜‘一菜一格’的精髓，而加入廣東新會(huì)老陳皮起到粵式點(diǎn)睛作用，陳皮的清香醇厚能中和怪味的刺激，增添層次感，形成微妙呼應(yīng)，解膩提鮮。”

廣州大廚也現(xiàn)場(chǎng)演繹秀絕技。粵菜烹飪技藝非遺代表性傳承人、廣州酒家集團(tuán)出品總監(jiān)蔡偉域現(xiàn)場(chǎng)展示了“眾志成城”禾稈冚珍珠這道非遺美食。五花肉、綠豆蓉、禾稈草等幾味簡(jiǎn)單的食材經(jīng)大廚巧手烹飪，在鍋中碰撞出一道風(fēng)味十足的特色珍饈，令人垂涎欲滴。“這道菜取名‘眾志成城’，象征著運(yùn)動(dòng)員們團(tuán)結(jié)一心、共同努力的精神。你看，五花肉緊緊團(tuán)在一起，包裹住綠豆蓉，代表著團(tuán)隊(duì)協(xié)作和互相支持，如同運(yùn)動(dòng)員們?cè)谫悎?chǎng)上的默契配合，與十五運(yùn)會(huì)中運(yùn)動(dòng)員們追求卓越、共同為榮譽(yù)而戰(zhàn)的體育精神相呼應(yīng)。”蔡偉域介紹道。

除此之外，穗渝兩地大廚還攜手合作，創(chuàng)作了“穗心所渝”主題融合菜——“同舟共技”紅油海釣魷魚，以粵式清鮮中和巴渝熱辣，用創(chuàng)新烹飪語言詮釋體育競(jìng)技精神。

上游新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，該菜品造型似一葉輕舟航行在兩岸的崇山峻嶺中，紅油似江河奔涌，讓人想到以重慶為起點(diǎn)的長(zhǎng)江三峽，有“輕舟已過萬重山”的豪邁灑脫；菜品造型又像廣東的龍舟，兩舷是槳手伸出的船槳，整齊有力，槳槳爭(zhēng)先；菜品造型還像一個(gè)港口，兩邊是千帆競(jìng)發(fā)、百舸爭(zhēng)流的場(chǎng)面，不甘人后，氣勢(shì)恢宏。

“‘同舟共技’這道粵渝融合創(chuàng)新菜的精神內(nèi)核，象征著廣州和重慶兩市在經(jīng)濟(jì)建設(shè)上實(shí)干為先的精神，象征著運(yùn)動(dòng)健兒在十五運(yùn)會(huì)賽場(chǎng)上的團(tuán)結(jié)拼搏，賽出精神、賽出友誼。”十五運(yùn)執(zhí)委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

此次美食推介會(huì)不僅是展示穗渝兩地美食的盛宴，更是一個(gè)文化交流的平臺(tái)。兩座城市通過美食文化紐帶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)之外的深度對(duì)話，傳遞了以體育為支點(diǎn)，撬動(dòng)城市間多維度的交流合作，為全運(yùn)盛會(huì)注入更多城市智慧與人文溫度。

上游新聞?dòng)浾?吳思倩