立夏剛過，小滿未至，家里暖風(fēng)習(xí)習(xí)，晚飯后院里的花也快謝了。這一陣天氣，白天熱得早，早晚還帶點(diǎn)微微的涼意。大人常說，“過了立夏孩子長得快”，可家里有娃的，都懂這“長個(gè)頭”的季節(jié)其實(shí)最讓人操心。不是小朋友玩得瘋了回來喊口渴，就是晚上趁著天亮賴床，不愿意起。飯量也時(shí)胖時(shí)瘦，湯湯水水倒是最能下咽。

每年到了這個(gè)節(jié)氣，我都格外在意家里兩娃的飯桌——怎么能既讓他們吃得飽、吃得好，又能少油少脂肪，不讓小肚子變渾圓，還能幫他們長得結(jié)實(shí)高挑。可一說做湯，家長們很容易落進(jìn)誤區(qū)，總覺得越濃越香越有營養(yǎng)，殊不知很多“補(bǔ)湯”其實(shí)熱量不低，稍不留神喝多了，孩子的體重容易悄悄上去，腸胃也未必舒服。家常人家還是注重清淡、少油，攝入的營養(yǎng)均衡才最靠譜。

一輪回歸、身體猛長時(shí)，孩子其實(shí)最需要高質(zhì)量蛋白、足夠膳食纖維以及來自應(yīng)季蔬菜的新鮮維生素。蛋白質(zhì)幫著生長，碳水化合物補(bǔ)充能量，湯水清淡點(diǎn)，肚子舒服，吸收也順暢。

結(jié)合這些年家里的自用經(jīng)驗(yàn)證明，立夏到小滿這段時(shí)間，低脂、易消化、原材料隨處買得到的家常湯品，最適合學(xué)校和家庭的孩子。下面，我細(xì)細(xì)說說6道咱家最常做、娃也愛喝的瘦身營養(yǎng)小湯，每一款都是真正的老百姓飯桌，做法不繁瑣，有菜有肉有豆，入口清透、喝著暖胃，長個(gè)子也有底氣。

1. 玉米胡蘿卜排骨湯——補(bǔ)鈣健骨，清淡入味

玉米和胡蘿卜不能算珍貴，卻是入夏后家里最安心的食材。玉米的甜、胡蘿卜的香，和排骨一起慢燉，既能補(bǔ)充孩子成長需要的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白，也不會(huì)讓湯太油膩。清湯喝多了，積食上火的時(shí)候也不難受。

食材準(zhǔn)備：新鮮豬小排300克，玉米1根（切段），胡蘿卜1根，生姜2片，蔥1段，鹽適量。

操作步驟：

1. 排骨斬段用冷水下鍋，煮開去浮沫撈出，用溫水再?zèng)_掉雜質(zhì)。

2. 砂鍋加足量清水，下排骨、玉米、胡蘿卜、姜片，旺火燒開。

3. 撈去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火保持微沸燉約50-60分鐘，出鍋前撒一點(diǎn)鹽和蔥花即可。

溫馨提醒：選新鮮的小排骨，肉質(zhì)更嫩；玉米胡蘿卜一定要提前切好，方便孩子取食。老排骨剁小塊些煮出來容易熟。常溫保存不宜過久，尤其中午剩下一定要放冰箱，飯前重新加熱。

用餐體驗(yàn)：這道湯我家一周三次，孩子們每次都要跟著大人搶玉米，骨頭湯味濃卻不膩，小女兒喝兩碗還能吃得精光。晚上喝一碗，小肚皮溫溫的，睡覺也安穩(wěn)。

2. 絲瓜蝦仁豆腐湯——補(bǔ)鋅健腦，助消化

南方初夏的絲瓜，水分足、新鮮嫩滑，和蝦仁、嫩豆腐搭配成湯，色澤清新，不必放多余調(diào)料，鮮味就能出來。蝦仁含高蛋白和豐富鋅，有利于大腦發(fā)育。豆腐補(bǔ)鈣、潤腸，絲瓜則助消化、緩解干燥。

食材準(zhǔn)備：絲瓜1根，蝦仁100克，內(nèi)酯嫩豆腐1盒，生姜1片，鹽、胡椒粉少許。

操作步驟：

1. 絲瓜刮皮，切滾刀塊或薄片。蝦仁洗凈，提前用料酒、淀粉稍腌5分鐘去腥。

2. 豆腐用刀輕輕切塊，小心別壓碎。

3. 鍋里加水燒開，撒些姜片，下蝦仁滑散，變色后撈起。然后下絲瓜燉煮兩分鐘，最后輕放豆腐與蝦仁回鍋，小火煮一會(huì)兒，加鹽和胡椒即可。

溫馨提醒：絲瓜買當(dāng)季、嫩一點(diǎn)的，少筋口感好。蝦仁買冰鮮現(xiàn)剝最佳，腌制時(shí)別重鹽，豆腐動(dòng)作輕巧不易碎。剩下的湯最好不要二次加熱，影響口感。

用餐體驗(yàn)：早餐、晚餐都能喝，補(bǔ)水又輕盈。孩子不愿意吃青菜時(shí)，熱湯一沖更愛吃。喝多也不會(huì)胃脹難受，尤其是運(yùn)動(dòng)后回來，一碗正好潤潤嗓子。

3. 山藥胡蘿卜牛肉湯——健脾開胃，助長高

山藥性味平和，是立夏后的滋養(yǎng)好物。山藥健脾、胡蘿卜護(hù)眼，再加點(diǎn)豬牛肉絲、清清白水熬成一鍋，營養(yǎng)全、脂肪低。學(xué)校放學(xué)回家，孩子即使飯量小，湯里能補(bǔ)充不少優(yōu)質(zhì)碳水和蛋白。

食材準(zhǔn)備：鐵棍山藥1根，胡蘿卜半根，豬瘦肉80克，蔥姜少許，鹽。

操作步驟：

1. 山藥洗凈削皮切段，帶手套以防滑。胡蘿卜切片。牛肉切絲或薄片，提前用料酒、淀粉腌制。

2. 砂鍋加水，下蔥姜燒開，下山藥、胡蘿卜燉15分鐘，放牛肉片，繼續(xù)煮10分鐘。

3. 出鍋時(shí)撒小蔥末、鹽即可。

溫馨提醒：山藥提前處理好，避免氧化變黑。牛肉前期用淀粉腌一下，湯清肉滑，小孩愛喝。此湯不宜放辣椒等辛辣調(diào)料，以保口感清淡。

用餐體驗(yàn)：孩子喝了不覺得油膩，飯量不大時(shí)單喝湯也能吃飽，入夏后正是長身高的黃金時(shí)段，家長心里有底氣。

4. 冬瓜海帶豆腐湯——排濁利水，不積食

冬瓜是這個(gè)時(shí)段家里的常客，性微寒、清熱解暑，用來煲湯最合適。搭配脫油處理的海帶、細(xì)嫩北豆腐，既能排水消腫、促進(jìn)新陳代謝，又飽腹又補(bǔ)鈣。湯輕味淡、勝在料厚實(shí)。

食材準(zhǔn)備：冬瓜300克，脫鹽海帶50克，北豆腐1塊，干蝦米適量，蔥姜，鹽。

操作步驟：

1. 海帶提前泡發(fā)，洗凈切條，冬瓜切薄片，豆腐切小塊。

2. 起鍋加水，放入海帶，蔥姜片、蝦米煮沸。

3. 下冬瓜片，煮至透明，下豆腐再煮五分鐘，加鹽調(diào)味。

溫馨提醒：海帶泡發(fā)好，先水煮一遍再撈出，可去多余鹽分、腥氣。豆腐不建議用南豆腐，太嫩容易散。此湯晚上喝利尿，別喝太多。

用餐體驗(yàn)：女兒最愛豆腐的滑嫩，冬瓜又透又清，小孩喝得肚子不脹，不挑食。晚上熱一碗當(dāng)夜宵也沒負(fù)擔(dān)，老人小孩一起吃，家里氣氛都和諧。

5. 菠菜蛋花湯——補(bǔ)鐵潤燥，助消化

菠菜是鐵含量高的家常綠葉蔬菜，立夏之后貼合時(shí)令，價(jià)格也實(shí)惠，和雞蛋花熬成一鍋湯，喝起來嫩滑清香。雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配吸收更快，有助于身體發(fā)育。

食材準(zhǔn)備：新鮮菠菜一小把，雞蛋1-2個(gè)，香蔥，鹽，香油。

操作步驟：

1. 菠菜摘洗干凈，焯水?dāng)嗌行《巍ｋu蛋打散，攪勻。

2. 鍋中加水燒開，下菠菜滾煮，撒點(diǎn)鹽。

3. 湯水沸騰狀態(tài)下，慢慢淋灑雞蛋液，輕輕攪拌，蛋花浮起即可。撒一點(diǎn)蔥花，滴幾滴香油提香。

溫馨提醒：菠菜容易殘留泥沙，沖洗要仔細(xì)。蛋液別打太稠，淋入時(shí)鍋內(nèi)要沸騰，蛋花才能漂亮飄起。不用煮太久，避免變老。

用餐體驗(yàn)：小朋友每次看見有蛋花湯都搶著喝，偶爾撒點(diǎn)蝦皮能提鮮，大人孩子飯前湯一喝，下飯又管飽。一口熱湯，胃里暖，心也踏實(shí)。

6. 西紅柿豆腐湯——維C滿滿，清新開胃

西紅柿正趕時(shí)節(jié)，入口酸甜，大人小孩都愛喝。豆腐搭配西紅柿，兩者都是好消化、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材。西紅柿含豐富的維C和抗氧化成分，豆腐則補(bǔ)充蛋白，切忌用油炸后再做。

食材準(zhǔn)備：西紅柿1-2個(gè)，南豆腐1塊，蔥姜，鹽，幾滴香油。

操作步驟：

1. 西紅柿去皮切滾刀塊，豆腐切厚片。蔥姜切末。

2. 鍋中加少許油，炒香西紅柿、蔥姜，炒至出汁。加足量清水，煮開。

3. 下豆腐片、調(diào)味料，中火煮10分鐘，西紅柿溶進(jìn)湯里就差不多了。最后滴幾滴香油。

溫馨提醒：西紅柿提前用熱水燙皮再切，口感細(xì)膩。用南豆腐時(shí)注意動(dòng)作輕、不易碎。剩湯要及時(shí)放冷藏，夏天室溫易變味。

用餐體驗(yàn)：這道湯常做常新，和白米飯絕配。孩子喝進(jìn)嘴里一絲油膩都沒有，胃口被提得正正好，容易消化、吸收，不容易積食。

寫到這里，已是深夜，桌上寫作的杯子里還飄著一撮蔥花味。每一道湯品，其實(shí)都是和孩子、家人一起經(jīng)過了無數(shù)次三餐時(shí)光的“驗(yàn)證”。這六道低脂高營養(yǎng)的小湯，早已成為我家飯桌上的“標(biāo)配”。做得多了，操作也都得心應(yīng)手，小問題及時(shí)糾正，食材的時(shí)令也拿捏得準(zhǔn)。日子就像那鍋慢燉的湯——溫柔、節(jié)制、剛剛好。

立夏后小滿前，萬物茁壯，是孩子一年中最該好好補(bǔ)一補(bǔ)、長一長的時(shí)節(jié)。只要家里飯桌守住清淡少油，湯品不過分濃厚油膩，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和新鮮時(shí)蔬，孩子們自然而然吃得好、吸收快，個(gè)子、精氣神都會(huì)一起拔高。

最后想說，飲食無需太講究稀罕和復(fù)雜，家常小湯才是陪伴成長的底氣。愿你和家人，一起在初夏好時(shí)光里喝一碗暖湯，看孩子安穩(wěn)成長，每一步都沉穩(wěn)踏實(shí)。這一季的廚房煙火，也是咱們最踏實(shí)的陪伴。