明天是農(nóng)歷四月二十三日，是民間的非常重視的“天赦日”，所謂“天赦日”就是一年中的大吉日，古人認(rèn)為，這樣的日子里，無(wú)論做何事，都會(huì)受到上帝眷顧，即便做了錯(cuò)事也會(huì)免予責(zé)罰。明天農(nóng)歷四月二十三，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，大吉大利整年順！

一、吃二樣

1、吃素餃子

素餡餃子象征著團(tuán)圓和美滿，這個(gè)季節(jié)正是西葫蘆上市，菜市場(chǎng)大車的西葫蘆，1塊錢一斤，買幾斤包餃子最好吃。西葫蘆富含水分，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這個(gè)季節(jié)正是好吃的時(shí)候，包餃子是不錯(cuò)的選擇。

食材：面粉、西葫蘆、韭菜、香菇、鹽、姜末、花生油

做法：1、把面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置醒面，面團(tuán)醒好了揉勻揉光，會(huì)增加面團(tuán)的筋性，包出的餃子不容易破肚。2、西葫蘆洗凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，再放到案板上剁碎，用手捏去多余的水分，這一步一定要做到，不然西葫蘆含水量很大，包的時(shí)候就會(huì)出很多的水分。3、把捏去水分的西葫蘆和切碎的香菇、韭菜一起放入盆里，加入少許姜末，先放入花生油拌勻，這樣油脂裹住了蔬菜，再調(diào)味就會(huì)延緩餡料出水，加入適量的鹽、雞精調(diào)味拌勻，素餡就調(diào)好了。4、把面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，搟成圓形的薄皮。5、拿一個(gè)餃子皮，放入餡料，餡料可以多放一些好吃。兩手捏緊，餃子完成了，全部包好以后放到蓋簾上。6、大鍋燒開水，煮上餃子，用勺子輕輕推動(dòng)，蓋上蓋子大火煮開，灑點(diǎn)冷水繼續(xù)煮到餃子浮起鼓大肚，就熟透了，撈出開吃，蘸食蒜泥或者米醋味道更棒。

2、素鱔魚絲

素炒鱔魚絲雖然是以香菇為主料，但由于香菇經(jīng)過(guò)整形后非常神似鱔魚，而且油炸烹飪后的口感也與鱔絲不相上下，做出來(lái)后外焦里嫩、甜咸味濃。 這道素菜葷做的方法也很簡(jiǎn)單，但讓人吃到口里，絕對(duì)以假亂真，讓人分辨不出，還在感嘆“鱔魚”好吃。

食材：干香菇、茭白、姜、醬油、生抽、醋、糖、生粉、鹽、花椒粉

做法：1、香菇泡發(fā)后洗凈，香菇轉(zhuǎn)圈剪條，切二寸長(zhǎng)左右。2、茭白去掉外層后切絲。生姜切絲，蒜切絲，3、熱鍋熱油煸香姜蒜絲，倒入茭白煸炒。再倒入香菇絲煸炒。4、加入一丁點(diǎn)鹽、料酒、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、少許水燒會(huì)兒，最后芶芡下，裝盤開吃。

3、素炒三鮮

素炒三鮮選用三種不同的蔬菜，如土豆、胡蘿卜、青紅黃椒，色彩豐富，口感多樣，象征著過(guò)去、現(xiàn)在、未來(lái)三世吉祥。準(zhǔn)提菩薩被尊為"三世諸佛之母”，在準(zhǔn)提菩薩誕這天食用素炒三鮮，寓意著在菩薩的庇佑下，三世吉祥，福慧雙修。素炒三鮮融合了三種蔬菜營(yíng)養(yǎng)，是一道營(yíng)養(yǎng)均衡的素食。

食材：土豆、胡蘿卜、青紅椒、蠔油、醬油、黑胡椒碎、鹽、糖、香油、淀粉、姜、蒜、蔥

做法：1、青椒紅椒切小塊，土豆切厚片，胡蘿卜切片。2、開水加鹽煮胡蘿卜1分鐘，再放入土豆片，煮3分鐘至熟。3、所有調(diào)料調(diào)汁，爆香蔥姜蒜，倒入青椒紅椒炒亮，倒入煮好的胡蘿卜、土豆、調(diào)料汁翻炒均勻。4、裝盤上桌，香噴噴的素炒三鮮就出鍋啦！

二、做一事：祈福

農(nóng)歷四月二十三日傳說(shuō)是大圣爺誕辰，大圣爺誕辰是指中國(guó)民間傳說(shuō)人物孫悟空的生日，人們會(huì)在家里或者商店門口貼上紅色的對(duì)聯(lián)來(lái)慶祝大圣爺?shù)恼Q辰，還有敲大圣的鼓、燒黃表紙、懸掛大圣像、敲鐘、唱戲、燃放煙花等慶祝方式，表達(dá)了人們對(duì)大圣爺?shù)某绨莺推砬笮腋：图榈男脑浮?/p>

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