暑氣蒸騰的午后，連空氣都變得慵懶粘稠。這時候從冰箱里端出一碟黃玉般的綠豆糕，指尖剛觸到沁涼的瓷盤，整個人就像被注入了一縷薄荷味的清風。這可不是你記憶中干巴巴的傳統點心，而是一塊會呼吸的冰絲絨，輕輕一碰就酥軟地塌下腰來，露出內里細膩如雪的質地。

在朋友圈曬出這盤綠豆糕時，總有人驚嘆它像是從國風畫里走出來的藝術品。模具壓出的紋路清晰得能數清花瓣，在陽光里泛著光澤。但最勾人的還是那抹素凈的豆綠，比抹茶少幾分刻意，比青團多幾分通透，像是把雨后新發的嫩芽揉碎了融進糕點里。擺在素色瓷碟上隨手一拍，連濾鏡都顯得多余——這大概就是美食界的小清新天花板。

對于既要美味又怕胖的姑娘們來說，這塊綠豆糕簡直是天降救星。脫皮綠豆磨成的細沙帶著天然的豆香，白糖只放普通甜品的三分之一，蜂蜜的甜味像羽毛般輕輕掠過舌尖。偷偷告訴你，冷藏后每口極低的熱量，配著冰美式吃簡直能解鎖雙倍快樂。更妙的是綠豆自帶的清熱解毒屬性，吃兩塊下肚，連燥熱的暑氣都順著毛孔悄悄溜走了。

最絕的是它入口的瞬間變化。牙齒剛陷進綿密的糕體，黃油香氣就像煙花般在口腔炸開，還沒來得及捕捉那縷奶香，沙沙的豆茸就裹著清甜開始跳起圓舞曲。蜂蜜的柔滑恰到好處地中和了綠豆的顆粒感，仿佛含住了江南五月微涼的晚風。若是配著冷泡茉莉花茶，任那縷茶香纏繞著豆香在唇齒間游走，恍惚間竟分不清是茶醉人還是糕醉人。

下次朋友問起夏日解饞秘方，別再說只會煮綠豆湯啦。這塊藏著整個江南煙雨的綠豆糕，既能鎮得住下午茶場的精致范兒，又能在深夜追劇時當救贖零食。不信你瞧，冰箱里那盒剛做好的，正散發著幽幽涼意，等著一場說吃就吃的甜蜜邂逅呢！

【綠豆糕】

制作配料：脫皮綠豆500克 白糖50克 黃油50克 蜂蜜30克

制作方法：

1、綠豆可以直接買這個脫皮綠豆，先給他清水浸泡幾個小時，浸泡好的體積可以翻到1.5倍大小。然后反復清洗幾遍，去除豆腥味，直到清洗過的水是非常干凈清澈的。

2、撈出來倒在籠屜上，水開上鍋蒸30分鐘左右，蒸好狀態就是用手指輕輕一捏就碎的程度就可以了，加在攪碎機里，給它打碎；

3、沒有攪碎機的話可以用手動壓泥器壓碎，倒出來趁熱加入黃油和白糖，如果它的粘性不夠好的話可以加點蜂蜜或者麥芽糖，這些都沒有的話牛奶也可以；

4、最后就是這個能成團不散的狀態就可以；

5、分成50克左右的小劑子，放在模具里壓出花型，模具比較粘的話可以刷點橄欖油，清涼解暑的綠豆糕就完成了。

6、它的口感是干香干香的，清甜不膩，沒有啥豆腥味，算是比較簡單又好吃的做法。我做了低糖版的，喜歡吃甜的還要加30克左右的白糖！

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