端午未至，瓊島的椰風已裹挾著柊葉的清香漫過街巷。

《2024海南粽子產業發展趨勢報告》顯示，近年來中國粽子市場規模持續擴張，2024年全國粽子市場規模突破百億元大關。與此同時，2024年海南粽子市場規模突破10億元大關，全省粽子相關企業數量達到463家，僅次于浙江、山東、廣東，位居全國第四，穩穩躋身“吃粽大省”行列。在浙江的五花肉粽、廣東的裹蒸粽、北京的黃米小棗粽等傳統派系林立的中華粽藝版圖上，以其獨特的地域風味，成為不可忽視的重要力量。

在近期揭曉的“2025年度深受網友喜愛的十大海南粽子品牌”評選中，海南老字號拾味館·海南菜出品的「拾味粽」脫穎而出，摘得桂冠。這枚備受青睞的海南味道，究竟藏著怎樣的獨特奧秘？

山海孕育的地道海南風味

從選材的講究到古法工藝的匠心堅守

不同于流水線上批量生產的粽子，拾味粽堅守傳統工藝，從洗葉、裹粽到蒸煮，8道工序全手工完成，將古法匠心融入每一枚粽子，還原海南人記憶中的“古早的海南味”。

拾味館?海南菜今年推出的粽子共有三款：海南鮮肉蛋黃粽、黑豬肉蛋黃粽以及同款黑豬肉粽。其內料選用，頗有講究。

首當其沖的火山巖富硒土壤孕育的高品質香糯米，蒸煮后米香四溢，口感軟糯且富有韌性，每一口都飽含谷物的天然醇香。

核心食材豬肉是另一關鍵。拾味館·海南菜地道「海南鮮肉蛋黃粽」，采用本土純生態豬肉養殖，肉質精、鮮、美。「黑豬肉蛋黃粽」以及同款「黑豬肉粽」，則精選海南本土散養黑豬五花肉，肉質緊實，雪花脂肪均勻分布，經燜煮后肉香醇厚，入口即化，肥而不膩。

此外，黑豬肉富含不飽和脂肪，每百克膽固醇比白豬肉少一半，還含有白豬肉沒有的亞麻酸，全蛋白質比白豬肉的要高，且具有味道純正香濃、口感好，肌肉彈性強、拉力大等特點，兼具美味與營養。

粽子的靈魂，一半在餡，一半在葉。拾味粽的“外衣”同樣講究，采用海南特有的野生柊葉。這種葉子寬大柔韌，不僅能夠完美地包裹住豐富的餡料，在燉煮過程中，柊葉的草木清香滲入糯米，賦予粽子獨特的野性風味。

據西晉嵇含所著的植物志《南方草木狀》中記載：“冬葉，姜葉也，苞苴物，交廣皆用之，南方地熱，物易腐敗，惟冬葉藏之，乃可持久。”指出了柊葉的“天然防腐保鮮”特效。海南人用其包粽的傳統已有上百年，對許多海南人來說，吃不到柊葉包成的豬肉粽子，端午節就少了許多韻味。

如果你是蛋黃控，「海南鮮肉蛋黃粽」和「黑豬肉蛋黃粽」絕對是你不容錯過的“夢中情粽”。其蛋黃選用海南生態散養跑海鴨所產鴨蛋，經海南紅土腌制后，宛如金色寶石鑲嵌在粽米中，沙軟流油，咬開瞬間金黃咸香四溢，成為整枚粽子的“靈魂擔當”。

此外，為保證品質，拾味館?海南菜秉持“慢工出細活”的理念，拒絕工業化生產的捷徑，每一枚粽子都堅持燉煮15小時，這種制作工藝既延續了海南傳統粽藝的古樸韻味，又融入了現代美食創新巧思，讓拾味粽在傳承與創新中散發獨特魅力。

多元吃法與精致禮盒裝

自享便捷與贈禮體面兩相宜

不同于單一的蒸煮方式，拾味粽在吃法上也展現出多變的魅力。

傳統的隔水蒸制可保留最本真的海南風味，蒸汽中柊葉香與食材原味二次升華，適合追求古法口感的老餮；微波快速加熱則滿足都市人快節奏生活需求，定制“3分鐘美味”，便捷喚醒味蕾；而搭配鷓鴣茶食用，更是拾味粽“黃金組合”，以甘冽茶湯中和粽子油膩，激發出更深層風味，一食一飲間盡顯海南飲食文化的獨特韻味。

除了吃法的巧思，作為節日送禮佳品的粽子，拾味館·海南菜每年都會對產品的視覺包裝進行迭代升級，今年更是推出經典與豪華2大系列4款禮盒，滿足自享與贈禮的雙重需求。

經典款禮盒采用質感紙箱，簡約大氣。A 款內含6個三角造型的海南鮮肉蛋黃粽，咸香流油的蛋黃與鮮嫩多汁的鮮肉完美融合，每一口都令人回味無窮；B 款則是3個黑豬肉蛋黃粽與3個黑豬肉粽的長條粽組合，黑豬肉的醇厚肉香與蛋黃的綿密沙軟相互交織，帶來層次豐富的味覺體驗。

全新推出的豪華款禮盒更具東方格調，以橢圓形傳統竹編食盒造型，既承載著古樸雅致的東方韻味，又兼具現代簡約的時尚感，讓粽子禮盒成為兼具實用價值與藝術美感的饋贈佳品。

A款8個三角粽的海南鮮肉蛋黃粽陣容，讓喜愛蛋黃口味的食客一次吃過癮；B 款4個黑豬肉蛋黃粽搭配4個黑豬肉粽的長條粽配置，更是將拾味粽的特色風味一網打盡。

同時，標配拾味粽標簽與端午香囊，方寸之間盡顯節日氛圍，讓收禮者在拆開包裝的瞬間，便能感受到傳統文化的魅力。

老字號匠心沉淀

以粽為媒，以“鮮”味魂，載譽前行

據悉，拾味館·海南菜出品的拾味粽距今已有20年歷史，僅2025年就榮獲“2025海南粽子行業大賽創意獎”“2025年度深受網友喜愛的十大海南粽子品牌第一名”兩大獎項，并在四月亮相第五屆消博會，成為食客心中的“海南味”代表。

粽子于海南，是扎根市井的平民美食，更是一方水土的飲食文化。火山巖土壤的慷慨饋贈、山林間黑豬的自在生長、柊葉“天然保鮮”的植物智慧，皆在一枚粽子中達成和諧共生。
端午時節，不妨暫且卸下忙碌，與家人圍坐案前，煮上幾枚拾味粽。在蒸騰熱氣里，讓團聚的溫度與古早的風味，在唇齒間緩緩流淌成記憶里的端午詩篇。