用料

雞腿

2只

干香菇

10朵

青椒

2個(gè)

土豆

2個(gè)

料酒

2勺

冰糖

一小把

蠔油

3勺

生抽

2勺

老抽

2勺

雞精

1.5勺

香葉

1片

白胡椒粉

1勺

1勺

五香粉

0.5勺

姜粉

1勺

3片

干辣椒/剁椒

看是否吃辣

4瓣

外賣第一名，簡(jiǎn)單在家做|黃燜雞米飯的做法

1. 干香菇溫水泡發(fā)。（最好先洗幾次，因?yàn)楹竺媾菹愎降牡乃玫健＃?/li>

1. 雞腿剁大塊沖洗干凈泡冷水1小時(shí)。

1. 泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉腌制30分鐘。

1. 腌制好的雞腿肉上色均勻。

1. 所有食材站好合影～

1. 土豆切滾刀塊沖水去掉淀粉，青椒切塊備用，干香菇對(duì)半切開。喜歡吃辣可以準(zhǔn)備一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。

1. 鍋中倒油燒熱。

1. 倒入土豆翻炒，炒一下可以讓土豆更香，微微變色就可以取出備用。

1. 鍋中底油加入冰糖。一定要小火！

1. 炒糖色不要超過(guò)否則會(huì)苦，鍋中冒大泡迅速倒入雞肉。

1. 大火翻炒均勻上色。

1. 倒入姜蒜辣椒和香葉翻炒。

1. 炒出香味后烹入料酒去腥。

1. 倒入蠔油。

1. 加入生抽。

1. 加入白胡椒粉。

1. 加入老抽上色。

1. 按照個(gè)人口味加入糖。

1. 翻炒均勻后加入干香菇。

1. 倒入泡香菇的水，一定沒過(guò)雞肉。沒有就倒開水。一次加足，有湯汁更好吃。

1. 大火燒開撇去浮末，改為小火燉煮40分鐘。
2. 
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1. 40分鐘后加入土豆再煮25分鐘。
2. 
   

1. 中間換了個(gè)琺瑯鍋更好的收汁，不換也可以，不過(guò)琺瑯鍋燉煮出來(lái)的更香。

1. 加入雞精提鮮。

1. 加入青椒，煮三分鐘即可，時(shí)間長(zhǎng)青椒會(huì)變色就不好看了。

1. 直接端鍋上桌啦～