“吃點東西就脹氣，油膩食物碰不得……”這是許多中老年朋友常遇到的困擾。大多數人以為消化不良只是胃的“小毛病”，卻不知長期忽視可能悄悄傷害胰腺和膽囊！58歲的張先生就因反復腹脹、腹瀉就醫，檢查發現胰酶分泌不足，膽囊也有泥沙樣結石。醫生指出，他的問題與長期飲食不均衡導致的鋅、鎂、硒缺乏密切相關。

一、消化不良背后，胰腺和膽囊在“求救”

胰腺分泌的胰酶負責分解蛋白質和脂肪，膽囊濃縮的膽汁幫助乳化油脂。若長期消化不良，食物堆積會迫使胰腺超負荷工作，膽汁淤積易形成結石。數據顯示，50歲以上人群胰腺炎發病率比年輕人高3倍，膽結石患者中60%存在消化功能減退（《中華消化雜志》）。

二、中老年護好消化系統，3種元素要補足

1. 鋅：胰酶的“生產原料”

鋅是合成胰蛋白酶、胰脂肪酶的關鍵原料，還能促進胰島素分泌。

? 缺乏后果：胰酶產量下降，食物分解不徹底，加重胰腺負擔；血糖波動風險增加。

食補建議：牡蠣、瘦肉、南瓜籽（每日攝入量：男性12mg，女性9mg）。

2. 鎂：胰腺細胞的“能量開關”

鎂參與300多種酶反應，維持胰腺正常代謝。研究發現，低鎂人群患胰腺炎風險增加40%（《美國臨床營養學》）。

? 缺乏后果：胰腺細胞代謝紊亂，炎癥反復難愈。

食補建議：蕎麥、黑豆、杏仁（每日350mg）。

硒能清除自由基，保護胰腺細胞。臨床統計顯示，慢性胰腺炎患者血硒水平普遍低于健康人30%。

? 缺乏后果：胰腺組織氧化損傷加速，胰島素分泌功能受損。

食補建議：蘑菇、海魚、雞蛋，或選擇生物納米硒農產品（每日60μg）。

3、 真實案例：補對營養，3個月逆轉危機

張先生聽從醫生建議后，調整飲食：

- 早餐增加南瓜小米粥（補鋅）、午餐搭配蕎麥飯（補鎂）、晚餐蒸海魚（補硒）；

- 每日加餐一小把杏仁，主食部分替換為富硒大米。

3個月后復查，胰酶活性提升至正常水平，膽囊淤積明顯改善。他感慨：“原來吃飯挑對食材，比吃藥還管用！”

四、科學護消化，牢記3個細節

1. 少吃多餐：減輕胰腺和膽囊一次性負擔；

2. 避免空腹飲酒：酒精直接刺激胰液過量分泌；

3. 適度運動：快走、太極拳促進胃腸蠕動，幫助膽汁排泄。

結尾

“脾胃為后天之本”，消化系統的健康關乎全身營養吸收。中老年人更要注重“精準營養”，補足鋅、鎂、硒這三大“護胰元素”，從每一口飯開始守護健康！您今天的飲食搭配科學了嗎？