一、菌菇類：山珍里的“鉀”世珍寶

菌菇家族堪稱低調的“鉀”中貴族。像滑嫩的口蘑，不僅是鮮味擔當，更是補鉀能手。出汗后吃些菌菇，仿佛給疲憊的神經(jīng)肌肉注入了清泉。

推薦食譜：青蒜炒口蘑

1. 口蘑洗凈切片，青蒜切段，蒜末備好。

2. 熱鍋涼油，下蒜末爆香，倒入口蘑片，中火翻炒至變軟、微微出水。

3. 放入青蒜，加少許鹽和蠔油調味，大火快炒至青蒜斷生即可出鍋。

點評：這道菜勝在極速快炒，五分鐘上桌。口蘑的鮮嫩融合青蒜的微辣，口感清爽，正是夏日廚房救星，高效補鉀不流汗！

二、豆類：種子里的“鉀”庫擔當

紅豆、綠豆等豆類，是植物界的“鉀庫”元老。小小一粒，飽含能量，幫我們穩(wěn)住因流汗晃蕩的電解質天平。

推薦食譜：五豆消暑湯

1. 將薏米、蓮子、百合、紅小豆、芡實、綠豆淘洗干凈（豆類可提前浸泡2小時更易煮）。

2. 所有食材入鍋，加足量清水，大火燒開轉小火慢燉1小時（或高壓鍋20分鐘）。

3. 待豆粒開花軟糯，根據(jù)口味加入適量冰糖或黃糖，融化即可關火。晾涼或冰鎮(zhèn)后更佳。

點評：這碗湯簡直是祛濕、清火、補鉀的全能選手！食材多樣，清甜滋潤，晾涼了喝，暑氣頓消，喝下去是湯，補進去的是滿滿的元氣。

三、菠菜：綠葉中的“鉀”鐵先鋒

大力水手的選擇沒錯！菠菜不僅富含鐵，更是綠葉菜里的“鉀”先鋒。一把菠菜下鍋，吃進去的是鮮綠，補足的是活力。

推薦食譜：菠菜炒雞蛋

1. 菠菜洗凈切段，入沸水快速焯燙十幾秒撈出瀝干（去草酸）。雞蛋打散，加少許鹽和料酒。

2. 熱油滑鍋，倒入蛋液炒成塊狀盛出。

3. 鍋里再放少許油，下蒜末熗鍋，倒入菠菜快速翻炒，加適量鹽調味。

4. 最后倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻即可。

點評：經(jīng)典家常味，營養(yǎng)雙打！菠菜的鉀遇上雞蛋的優(yōu)質蛋白，簡單幾步，成就一盤補益好菜，清爽不膩，下飯極佳。

四、土豆：土里的“鉀”藏高手

別小看憨厚的土豆，它是根莖類里的“鉀”藏高手！蒸煮燉炒樣樣行，默默為身體充電，尤其對腿腳力氣不足特別友好。

推薦食譜：西紅柿土豆燉牛腩

1. 牛腩切塊焯水洗凈。土豆、西紅柿去皮切塊。

2. 熱鍋涼油，下姜片、蔥段、少許八角桂皮（可選）炒香，放入牛腩翻炒至微黃，烹入料酒、生抽、少許老抽上色。

3. 加入西紅柿塊翻炒出汁，倒入熱水沒過牛肉，大火燒開轉小火燉1小時（或高壓鍋20分鐘）。

4. 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮15-20分鐘至土豆軟爛，加鹽、糖調味，大火收汁即可。

點評：葷素搭配，飽足感十足！西紅柿的酸甜激發(fā)食欲，土豆吸飽肉汁粉糯入味，牛腩軟爛，鉀和優(yōu)質蛋白一次補齊，能量滿滿。

五、西蘭花：菜冠上的全能“鉀”將

西蘭花這頂“綠皇冠”，是維生素和礦物質的集大成者，鉀含量自然不俗?？诟兴?，清煮入湯皆相宜。

推薦食譜：上湯西蘭花（火腿丁皮蛋版）

1. 西蘭花掰小朵，鹽水浸泡洗凈?；鹜惹行《?，皮蛋去殼切小塊，姜絲、蒜片備好。

2. 鍋中燒水，加少許鹽和油，下西蘭花焯燙1-2分鐘至顏色翠綠，撈出瀝干擺入深盤。

3. 另起鍋放少許油，下姜絲、蒜片、火腿丁小火煸炒出香味。加入適量熱水或高湯燒開。

4. 放入皮蛋塊，煮1-2分鐘，加鹽、白胡椒粉調味。將煮好的上湯均勻淋在焯好的西蘭花上即可。

點評：上湯做法最大程度保留西蘭花的翠色與營養(yǎng)?；鹜群推さ暗醭龅臏紫条r濃郁，與清爽的西蘭花是絕配。宴客自用兩相宜，補鉀也優(yōu)雅。

汗水帶走的不只是燥熱，更是支撐我們行走坐臥的珍貴能量。這個夏天，讓廚房飄滿高鉀食物的香氣，把流失的活力一口口吃回來——腿腳有勁了，眉頭舒展了，那滿滿的生機，自會帶著你腳步輕快地穿行于每一個陽光燦爛的日子。

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