王大叔最近看東西總是感覺灰蒙蒙的，看手機也是比較費勁的，總是要瞇著眼睛看。

后來鄰居談話的時候告訴他可以喝喝胡蘿卜汁，說是對眼睛很好的。

王大叔一聽，想想那味道都不好喝，但拗不過家人幫忙榨了一杯喝喝，味道其實還可以，于是他每天都喝一杯胡蘿卜汁，后來半年后去體檢，居然眼睛好了不少，沒有之前嚴重了，醫生說他保養的不錯，身體的其他指標也是不錯的。

血壓血糖這些都管控的十分好，也沒啥基礎毛病，確實很不不錯，這下王大叔心理美滋滋的了。

胡蘿卜素有“小人參”之美稱，究竟有啥好處呢？

其實每天喝一杯胡蘿卜汁，對身體好處是十分多的，具體說起來胡蘿卜，其實榨汁后也是十分好喝的，具體的保健體現在這些方面

1保護眼睛

之所以保護眼睛，是因為胡蘿卜中含有很多β-胡蘿卜素，其能在體內轉化為維生素A，能幫助預防干眼癥和夜盲癥，改善眼睛干燥和其他視力問題。所以有眼睛問題，比如看東西模糊，眼睛干燥的情況，都可以喝一喝胡蘿卜汁。

2心血管養護

經常喝一喝胡蘿卜對心血管是有好處的，可以幫助維持血壓的穩定，并且對心臟病及心血管疾病的患者有很好的養護作用。

3增強免疫力

胡蘿卜中的抗氧化劑有助于增強體質，提高抗病能力，主要是因為喝胡蘿卜能減少體內炎癥反應，提高身體的抗感染能力。

4改善便秘

胡蘿卜含有很多纖維，即便榨橙汁也有高的纖維含量，經常喝一喝可以幫助促進腸胃蠕動，幫助很好的養護腸胃健康。尤其是牙口不好的老年人是可以喝一喝蔬果汁改善腸道健康的。

除此以外，吃胡蘿卜還有防癌的幫助。

英國紐卡斯爾大學的研究團隊分析了將近14萬癌癥患者和470萬參與者的數據，探究了胡蘿卜攝入量、血液中α-胡蘿卜素的濃度與癌癥發生率之間的關系。

他們發現：如果每周吃5根胡蘿卜，約為400克，患癌風險能減少20%。哪怕只吃一點點，如每周僅60克，癌癥風險也能下降4%。比起血液中α-胡蘿卜素含量最低的人群，濃度最高的人患癌風險低了20%。

研究人員強調，胡蘿卜的食用量與癌癥風險減低之間有明顯聯系，并建議大家每天吃一根胡蘿卜，這不僅是個簡單的飲食習慣，更是個聰明的防癌策略。

當然本身就已經患上癌癥的朋友，如果吃流質食物，也可以喝一喝胡蘿卜汁，既補充營養又可以幫助大家促進疾病的恢復。

胡蘿卜雖然有諸多好處，但食用的時候還是要注意一些事項，不要以片面的理解拒絕這個食物。很多人拒絕生吃覺得胡蘿卜素是脂溶性的，應該和油一起吃更好，其實生吃和熟吃差不多，只是跟油脂多的食物遇到更好。

無論你想榨汁生吃還是烹飪吃都是可以的，一天一根胡蘿卜是蠻推薦大家的。

尤其是躺著病床的患癌人群，家屬們可以安排一些流質類的食物吃一吃，胡蘿卜汁就是一個不錯的選擇。

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