“得了膽結石還能吃宵夜嗎？”這個問題，困擾著無數患者，對于膽結石患者而言，每一次進食都可能成為影響病情的關鍵因素。今天，中國醫師協會內鏡保膽培訓基地、四川結石病醫院肝膽外科陳紅春主任，就來帶大家深入了解一下！

宵夜與膽結石的“愛恨糾葛”

膽結石的形成與膽汁成分比例失調、膽囊排空功能異常密切相關。正常情況下，人體進食后，膽囊會收縮并釋放膽汁，幫助消化脂肪類食物。然而，當我們吃宵夜后，尤其是攝入高脂肪、高膽固醇或高糖食物時，膽囊會被迫再次工作，頻繁收縮。

如果膽囊本身存在結石，這種過度收縮可能會導致結石移動，刺激膽囊壁，引發膽絞痛；同時，夜間睡眠時，人體代謝速度減緩，膽汁分泌和排泄也會相應減少，此時進食宵夜，會使膽汁在膽囊內過度濃縮，增加結石形成和增大的風險。

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有臨床研究數據顯示，長期吃宵夜且飲食不規律的膽結石患者，病情發作頻率比保持規律飲食者高出30%-40%?？梢姡瑢τ谀懡Y石患者來說，宵夜并非是一個可以隨意選擇的“加餐”，而是需要謹慎對待的飲食行為。

膽結石患者吃宵夜“三看原則”

一、看時間

如果一定要吃宵夜，時間選擇至關重要。建議在睡前2-3小時進食，給腸胃足夠的時間進行消化，避免睡覺時胃腸道仍處于工作狀態，減少對膽囊的刺激。例如，計劃晚上11點入睡，那么宵夜時間應控制在8-9點。

二、看食物

膽結石患者的宵夜食物選擇要遵循 “低脂、低糖、易消化” 的原則?？梢赃x擇一些清淡的食物。而像炸雞、燒烤、蛋糕等高脂肪、高糖食物，以及辛辣刺激性食物，如麻辣小龍蝦、紅油抄手等，都應堅決避免，這些食物會刺激膽囊大量分泌膽汁，極易誘發膽結石發作。

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三、看身體反

每個人的身體狀況和對食物的耐受程度不同。吃完宵夜后，要密切關注身體反應。如果出現上腹部疼痛、惡心、嘔吐等不適癥狀，說明此次宵夜的選擇或進食方式可能不合適，應立即停止吃宵夜，并及時就醫。

膽結石患者日常飲食攻略

三餐規律，定時定量

保持規律的飲食節奏對膽結石患者至關重要。每天盡量固定用餐時間和食量，避免暴飲暴食。規律進食能促使膽囊有規律地收縮和排空，減少膽汁在膽囊內的淤積，從而降低結石進一步發展的風險。

例如，早餐可以選擇全麥面包、水煮蛋和一杯新鮮的果蔬汁；午餐以適量的瘦肉(如雞肉、魚肉)、綠葉蔬菜和糙米飯為主；晚餐則可搭配豆腐、菌類和適量的粗糧。

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控制脂肪和膽固醇攝入

嚴格控制脂肪和膽固醇的攝入量是膽結石患者飲食的關鍵。減少動物內臟、蛋黃、奶油等高膽固醇食物的攝入；

烹飪方式盡量選擇蒸煮燉，避免油炸、油煎?？梢杂瞄蠙煊?、山茶油等優質植物油替代動物油，這些植物油富含不飽和脂肪酸，有助于降低血液中的膽固醇水平，對膽囊健康有益。

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增加膳食纖維攝入

膳食纖維能促進腸道蠕動，減少膽汁在腸道內的重吸收，降低膽汁中膽固醇的濃度。

多吃蔬菜(如菠菜、西蘭花、芹菜)、水果(如蘋果、香蕉、梨)、全谷類食物(如糙米、全麥面粉、燕麥片)等富含膳食纖維的食物，不僅能增強飽腹感，還能幫助維持腸道正常功能，對膽結石的治療和預防起到積極作用。

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多喝水，少喝飲料

每天保證充足的水分攝入，建議飲水量在1500-2000毫升左右。多喝水可以稀釋膽汁，降低膽汁中膽鹽和膽固醇的濃度，減少結石形成的機會。

同時，要避免飲用含糖飲料、咖啡和濃茶等刺激性飲品，這些飲品可能會刺激膽囊收縮，誘發疼痛。

最后，四川結石病醫院專家提醒，合理的飲食調控，雖然能在一定程度上減少膽結石發作的頻率、緩解不適癥狀，但終究達不到治療的效果。膽結石如不及時治療，可能會持續增大，或引發炎癥、梗阻等嚴重并發癥。想要徹底擺脫膽結石的不適癥狀，盡早的科學治療才是上策。