說到蟲草，人們第一印象就是來自西藏高原地區(qū)的冬蟲夏草。據(jù)說一些品相好的冬蟲夏草，可以賣到數(shù)百元1根，是非常珍貴的傳統(tǒng)滋補佳品，相傳在古代只有皇宮貴族才能享用。說到蟲草，其實咱們內地也有自己的“冬蟲夏草”，據(jù)說康熙皇帝就對它贊譽有加。

有《史書》記載，康熙皇帝微服私巡時，路過一農家，偶食此草。發(fā)現(xiàn)它的味道鮮美至極，康熙皇帝龍顏大悅。因為這種植物外形酷似冬蟲夏草，又生于低下，便賜名蟲草參。今天筆者就來帶大家，認識并了解這種神奇的“蟲草”。

認識蟲草參、了解蟲草參

蟲草參，最早記載于秦漢時期，是一種非常古老的本土原生植物。蟲草參又稱地筍、地參、地藕、甘露子、草石蠶，不過它既不是參，也不是藕，更不是筍，它是唇形科地筍屬的一種多年生草本植物。和我們熟悉的薄荷、益母草是近親。它們有一個非常相似的地方，就是它們的莖稈都是四方形的，而且花都是輪傘花序，一輪一輪的開在葉腋處。

另外蟲草參最奇特的就是它的根了，它的根酷似蠶寶寶，雪白雪白的，一節(jié)一節(jié)的。李時珍在《本草綱目》里就有記載此草，說：“蠶、蛹皆以根形而名，甘露以根味而名。又說其根連珠，狀如老蠶”，說的就是我們今天講到的主人公。

蟲草參雖然名為參，但是它在民間很常見，可以說是老百姓都吃的起來的“平民蟲草”。它廣泛分布于我國云貴川、東北以及華中、華南等地區(qū)，喜歡生長在比較濕潤且肥沃的土壤中，耐陰且不怕澇。

蟲草參的作用和價值

蟲草參是一種非常有價值的寶藏植物，可以說渾身都是寶。首先蟲草參的根部是可以食用的，是一種野生的蔬菜，而且非常的美味好吃。從它的別名甘露子名字中就可以看出來，甘露子根如累珠，味甘而脆，故名甘露子。甘露子可以生吃，也可以蒸著或者煮著吃還可以用來煲湯，據(jù)說味道非常的鮮甜，口感類似于百合。

據(jù)說當年康熙皇帝微服私訪，在民間就偶然吃了一次，回宮之后其味道依舊讓他難忘。后來地筍一度成為地方進貢的貢品，到了乾隆時期，乾隆皇帝也非常喜歡吃地筍，地參這個名稱就是乾隆皇帝起的。

不過筆者最喜歡的吃法是將蟲草參腌制之后再吃，將它用鹽水和泡椒腌制之后，吃起來酸辣爽口，特別的開胃。李時珍在《本草綱目》中就提到了這種吃法，說：“蟲草參（甘露子）五月掘根蒸煮食之，味如百合。或以蘿卜鹵及鹽菹水收之，則不黑。亦可醬漬、蜜藏，既可為菜，又可充果”，另外在明朝《救荒本草》中也提到了蟲草參的多種吃法。

蟲草參（甘露子）除了能吃之外，它還是傳統(tǒng)的藥用植物，它的根以及地上部分均可以藥用。尤其是地上部分，在《神農本草經》中位列中品，赫赫有名的澤蘭就是來源于蟲草參（甘露子）的地上部分。是一種對女性非常有幫助的植物，在《本草通玄》里有云：“澤蘭，芳香悅脾，可以快氣，疏利悅肝，可以行血，流行營衛(wèi)，暢達膚竅，遂為女科上劑”。

現(xiàn)在蟲草參（甘露子）已經實現(xiàn)大規(guī)模人工種植，據(jù)說畝產量高達3000多斤。蟲草參（甘露子）不僅味道好，營養(yǎng)價值也非常的高，它富含多種維生素以及礦物質微量元素。如果你還沒有吃過不妨試試，這種來自大自然的饋贈。當然如果你的家鄉(xiāng)有野生的蟲草參（甘露子），那么一定不要錯過這種美味了。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于蟲草參了解了嗎？你以前聽說過蟲草參嗎？你認識蟲草參這種植物嗎？你有沒有吃過蟲草參呢？在你的家鄉(xiāng)有蟲草參這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區(qū)留言，分享您的見解！