《石匣營作》 　　清代：玄燁 　　

青嶺橫峰蔭薜蘿，時方小暑綠新荷。 　　

蒲編詩興光巖穴，虎士桓桓扣角歌。

7月7日我們即將迎來小暑節氣，它是二十四節氣之第11個節氣，小暑節氣到來意味著盛夏到來， 民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說，小暑過后將進入一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的三伏天，大家一定要注意防暑降溫，保持身體健康。每個節氣， 各地都有著不一樣的食俗和習俗，它們是老一輩人對于健康體魄的一個期盼，希望能安康入伏順利度苦夏！老話常說，"小暑吃3樣, 不富也安康", 小暑將至，3寶指啥？老一輩的傳統我們要遵循，小暑吃3樣, 不富也安康，7月7日小暑，3寶指啥？尊重傳統平安入伏。一起來了解一下吧。

第一樣： 吃餃子，小暑到來，意味著進入盛夏， 天氣炎熱， 　　人們通常食欲不振，往往比常日消瘦，稱為“苦夏”，餃子是一種營養又美味的食物， 不僅能補充營養，增強體力，還能開胃解饞。 且小暑時節的驕子往往用新面粉包成，有著“風調雨順”的好寓意； 且餃子的外形如元寶，吃餃子“兜住福氣”的吉祥寓意。

【茴香豬肉煎餃】 原料： 茴香 豬肉餡 餃子皮 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 油鹽

制作：1. 豬肉餡放入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁；

2. 將茴香洗凈控干水分切成碎粒放入肉餡中，先加入少許香油，順著相同的方向攪拌均勻；

3. 將餃子皮的中間放入少許茴香豬肉餡料，再將餃子邊捏緊包好；

4. 燒鍋開水，將準備好的茴香餃子放進鍋中去煮， 加蓋煮開后加入少許水繼續煮；再一次煮開后再加入少許水繼續煮， 待到餃子全部浮起來，繼續煮上一、兩分鐘即可。

第二樣： 吃面條，民間有小暑節氣“食新”的習俗，“食新”是將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，分享給鄰居鄉親一起吃，表達對“豐收的祈愿”。且制作面條時還會加入各種配菜，營養全面， 有利于補充營養，增強體質，也寓意著伏天能“順順當當”、“身體健康長壽”。

【五彩蝦仁炒面】 原料： 熱干面 蝦仁 紅、黃胡蘿卜 青椒 綠豆芽 淀粉 生抽 淀粉 姜末 油鹽

制作：1. 將處理干凈的蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘；

2. 燒熱鍋放入適量的油，將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色；

3、加入準備好的胡黃蘿卜絲、豆芽、青椒絲放進鍋中翻炒幾下；

4、加入準備好的熱干面進鍋翻炒均勻，再加入少許生抽翻炒上色，最后加入適量的鹽喝胡椒粉翻炒均勻即可。

第三樣： 吃綠豆湯，小暑時節天氣炎熱，飲食要多選清淡的食物,食材要側重健脾、消暑、祛濕等功效 ，而綠豆營養豐富，還具有清熱解暑功效，特別是適合這炎熱的即將。 用綠豆煮湯，是最經濟實惠的祛暑佳品，有句老話說， “小暑一碗湯，不用神醫開藥方”，喝它既能消暑補營養，又能清熱止煩渴。

【薏仁綠豆湯】 原料： 綠豆 薏仁 冰糖

制作：1. 將綠豆和薏仁混合洗凈后放入電壓力鍋中；

2. 一次性加入足量的水，水量約是綠豆的五倍左右；

3. 按下電壓力鍋上燉煮豆類的功能鍵，時間到， “ 薏仁綠豆湯”就煮好了，按個人口味加入少許冰糖，趁熱攪拌融化即可。