“人間煙火氣，最撫凡人心”，作為普通家庭，每天都要買菜做飯，因此每天逛菜市場買菜做飯，是很多家庭必做的一件事。

土豆是一年四季菜市場上常見的蔬菜品種，土豆因為富含鉀元素和淀粉，是一種既可以當主食，又能當菜的農作物，而且土豆又特別耐保存，因加上價格低廉，所以土豆是百姓家中的常見菜，尤其是這個季節，土豆燉豆角是美味又營養的家常好菜。

經常買菜的人都知道，土豆以前可沒有現在這么大，基本上大小都有，而現在市場上售賣的土豆，基本都是半斤往上的，以前那種小土豆根本看不到，所以有些人認為現在的土豆是不是在種植過程中添加了什么？要不為啥能長這么大呢？

前幾天幫家住農村的老丈人收土豆，發現現在的土豆真是高產，一墩墩的每個都很大，而且都是黃瓤的。

對于土豆為啥都能長這么大，請教了我這個種了幾十年地的老丈人，他給出4點原因，說是現在的土豆，放心吃，特別的安全。

1、現在的土豆都是脫毒的種子

以前人們種土豆喜歡自己留種，這樣的土豆種種出來的土豆大小不均，而且也容易遭受病蟲害，從而影響到土豆的產量。

現在人們種土豆，幾乎沒有自己家留種的，基本都是去種子站購買土豆種回來種植，因為種子站的土豆種都是經過脫毒處理的，這類土豆不僅產量大，并且在種植過程中也非常容易管理，只要土壤足夠肥沃，以及水肥跟的上，這土豆不僅個頭大，產量也特別高，現在土豆畝產超過七千斤以上是很普通的事。

2、土豆品種的升級換代

現在市場上售賣的土豆，幾乎看不到以前圓形帶麻點的土豆，或者是那種圓圓的小土豆，基本都是橢圓形的荷蘭薯，這類品種的土豆個頭本身就大，并且也易于管理。

現在農民種植土豆也喜歡種植產量高的荷蘭薯，這種土豆除了為黃色的，吃起來特別脆以外，還有個顯著的特點，就是切完以后很少會褐變，所以這類土豆也特別受家庭主婦的歡迎。

3、土豆種植中的設施投入

現在種土豆基本都會進行地膜覆蓋種植，這樣可以保持住土壤墑情，并且也會讓土豆生長過程中免受病蟲害的影響。

地膜覆蓋種植土豆，可以說讓農民在種植過程中省了不少事，而且地膜種植的土豆因為保證了土地的濕度，所以即便是干旱地區和比較寒冷的地區，種出來的土豆也不太受環境和氣候的影響，達到了穩產和高產。

4、采購商的篩選

現在去農村收購土豆的采購商，基本都會制訂一個標準，就是要求農民在上交土豆時，按照一定的標準上交，比如三兩一個打底的才收購。

農民采挖和上交土豆時，采購商都會進行檢查，如果一個袋子里面出現幾個不夠規格的，那么采購商會按照這個比來“去雜”，因此農民為了保證收入和賣上高價，在采挖土豆時就會把小的篩選出去，這也是為何現在我們在菜市場上看到的土豆，幾乎沒有小個頭土豆的原因。

土豆由于種植在地下，所以是很難施用類似膨大劑等讓其變大的，現在土豆個頭越來越大的原因，主要還是品種、種植技術提高和采購商篩選的原因，所以現在的這個大土豆，完全可以放心吃，也是比較安全的蔬菜品種。