中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李方冰）天津市薊州區(qū)，位于京津冀生態(tài)腹地，人文資源和旅游資源豐富，素有京津“后花園”之稱，是當(dāng)前生態(tài)旅游與休閑度假的熱門目的地。在新時(shí)代背景下，食品安全治理體系與治理能力的現(xiàn)代化已成為區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基石。薊州區(qū)堅(jiān)持以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本準(zhǔn)則，以“構(gòu)建現(xiàn)代化治理模式”理念為統(tǒng)領(lǐng)，構(gòu)建起覆蓋全鏈條、融合全產(chǎn)業(yè)、動(dòng)員全社會(huì)的食品安全現(xiàn)代化治理體系，實(shí)現(xiàn)了食品安全與文旅產(chǎn)業(yè)的深度融合、互促共進(jìn)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展筑牢 “舌尖上的安全防線”。

理念先行：構(gòu)建“食安+文旅”融合發(fā)展的戰(zhàn)略共識(shí)

近年來(lái)，薊州區(qū)立足生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展典范城市建設(shè)發(fā)展定位，堅(jiān)持把文旅產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)“一號(hào)亮點(diǎn)”和支柱性產(chǎn)業(yè),將食品安全納入“區(qū)‘十四五’規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要”深入實(shí)施，并將食品安全工作作為 “十五五”期間重要指標(biāo)來(lái)謀劃。區(qū)委區(qū)政府統(tǒng)籌市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、文旅、衛(wèi)健等33個(gè)部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，形成“黨政同責(zé)、部門聯(lián)動(dòng)、條塊結(jié)合”的工作機(jī)制，共同推進(jìn)全區(qū)食品安全高質(zhì)量發(fā)展。

針對(duì)文旅產(chǎn)業(yè)“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的特性，薊州區(qū)提出“安全是最基本的旅游體驗(yàn)”，將食品安全納入星級(jí)民宿評(píng)定體系，構(gòu)建起涵蓋食材供應(yīng)鏈管理、廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)人員健康資質(zhì)等全流程的量化考核指標(biāo)，讓安全標(biāo)準(zhǔn)可感、可測(cè)、可操作。組織涉旅農(nóng)家院（民宿）從業(yè)人員集中授課式培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)觀摩式培訓(xùn)相結(jié)合的方式， 提升培訓(xùn)效果，培訓(xùn)實(shí)現(xiàn)了91個(gè)旅游行政村全覆蓋，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)主體從“被動(dòng)合規(guī)”向“主動(dòng)創(chuàng)安”轉(zhuǎn)變，為農(nóng)家院（民宿）經(jīng)營(yíng)者提供全方位賦能。如今，越來(lái)越多民宿將食品安全理念融入日常運(yùn)營(yíng)，讓安全保障成為提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵抓手，為游客打造更安心、更優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)。

全鏈監(jiān)管：筑牢食品安全“防護(hù)墻”與“防火墻”

薊州區(qū)依托好山、好水、好農(nóng)品優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建“從田間到餐桌”的全程管控體系，增強(qiáng)綠色農(nóng)品供給能力。采取“四個(gè)一”精準(zhǔn)治理模式，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，持續(xù)開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動(dòng)。塑造“盤(pán)山磨盤(pán)柿”、“黃花山核桃”、“紅花峪桑葚”、“桑梓西瓜”、“州河鯉魚(yú)”、“天津板栗”等6個(gè)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，其中“州河鯉魚(yú)”通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，成為來(lái)薊游客必點(diǎn)美食。

區(qū)委、區(qū)政府立足食品安全是發(fā)展文旅產(chǎn)業(yè)的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”理念，每年組織召開(kāi)專題會(huì)議研究部署農(nóng)家院食品安全工作，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)采取“四不兩直”方式深入農(nóng)家院開(kāi)展專項(xiàng)督查。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定《農(nóng)家院（民宿）食品安全專項(xiàng)整治工作方案》, 堅(jiān)決扛起食品安全政治責(zé)任，持續(xù)加強(qiáng)農(nóng)家院監(jiān)管，指導(dǎo)整改提升，加強(qiáng)農(nóng)家院食品安全監(jiān)督抽檢。建立景區(qū)食品安全“紅黑榜”機(jī)制， 2024年以來(lái)共發(fā)布“紅黑榜”18期，公布“紅榜”單位43家，“黑榜”單位19家，有效倒逼餐飲服務(wù)單位落實(shí)好主體責(zé)任，提升了食品安全管理水平，把農(nóng)家院食品安全工作打造成展示薊州區(qū)“全域旅游示范區(qū)”的一張重要“名片”。

建設(shè)了區(qū)級(jí)食品檢測(cè)中心，配備液質(zhì)聯(lián)用儀、氣相色譜儀等高端設(shè)備，實(shí)現(xiàn)食品22大類、800余項(xiàng)參數(shù)檢測(cè)能力全覆蓋，年檢測(cè)量達(dá)2000批次。針對(duì)旅游旺季可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，組建由市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健、文旅等部門組成的應(yīng)急隊(duì)伍，每年開(kāi)展跨部門應(yīng)急演練，防患未然。近三年，全區(qū)未發(fā)生食品安全事故。

產(chǎn)業(yè)賦能：打造“食安薊州”特色文旅IP

薊州區(qū)以食品安全為紐帶，串聯(lián)農(nóng)業(yè)、食品加工、文旅體驗(yàn)等環(huán)節(jié)，培育特色產(chǎn)業(yè)集群。挖掘“薊州八大碗”、“水庫(kù)魚(yú)宴”等傳統(tǒng)飲食文化，舉辦盤(pán)山開(kāi)山節(jié)、毛家峪村野菜文化節(jié)。推出“食在薊州”精品旅游線路，打造生態(tài)美食品牌。充分挖掘和展示薊州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食的獨(dú)特魅力，推出“薊州非遺美食宴”，提升文化旅游影響力。打造了官莊、穿芳峪、下?tīng)I(yíng)3個(gè)鄉(xiāng)村旅游示范片區(qū)，推出“親子采摘+廚房DIY”“田間課堂+安全科普”等體驗(yàn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)農(nóng)旅融合。

薊州區(qū)注重將食品安全標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，制定了《薊州區(qū)農(nóng)家院（民宿）管理辦法》，有效規(guī)范了農(nóng)家院（民宿）的經(jīng)營(yíng)管理，保障了旅游者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。薊州區(qū)“星級(jí)民宿”評(píng)定將食品安全納入星級(jí)考核權(quán)重的30%，引導(dǎo)民宿 “硬件提升”與“服務(wù)提質(zhì)”并重，2024年評(píng)選 “薊州金牌民宿” 40戶，樹(shù)立標(biāo)桿樣板，在提升了民宿餐飲服務(wù)水平和能力的同時(shí)，也為“薊州民宿”品牌形象奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。定期組織開(kāi)展農(nóng)家院（民宿）觀摩活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)典型引路，示范帶動(dòng)，規(guī)模復(fù)制，全力提升農(nóng)家院、民宿餐飲服務(wù)管理水平。

薊州區(qū)創(chuàng)新“政府引導(dǎo)、企業(yè)主責(zé)、社會(huì)參與”的治理模式，組建由人大代表、政協(xié)委員、從業(yè)人員共127人組成的區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）兩級(jí)食品安全志愿者隊(duì)伍，形成了全覆蓋的食品安全志愿服務(wù)體系。利用“薊州食安”微信公眾平臺(tái)，推出“薊小安”AI智能助手，構(gòu)建起“咨詢+科普+執(zhí)法+服務(wù)”四位一體的智能服務(wù)體系，以互動(dòng)問(wèn)答等形式普及食品安全知識(shí)。定期組織開(kāi)展“隨機(jī)查餐廳”、“民宿后廚開(kāi)放日”、“食品安全宣傳周”等活動(dòng)，引導(dǎo)公眾積極參與食品安全監(jiān)管及宣傳工作。

治理能力現(xiàn)代化是守護(hù)“舌尖安全”的核心引擎，更是文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力。薊州區(qū)通過(guò)政策創(chuàng)新、全鏈監(jiān)管、培訓(xùn)賦能、社會(huì)共治多措并舉，筑牢了食品安全防線，更以“食安+文旅”的深度融合，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)向品質(zhì)化、品牌化邁進(jìn)，讓綠水青山不僅承載詩(shī)與遠(yuǎn)方，更成為人民群眾獲得感、幸福感、安全感的堅(jiān)實(shí)依托。