在醬酒的世界里,產地即靈魂。君臺厚醬酒扎根于赤水河谷黃金醬酒產區,這里丹霞地貌與原始生態交織,森林覆蓋率高達82.51%,竹海綿延、桫欏叢生,形成“藏風聚氣”的微氣候:冬無嚴寒、夏無酷暑,全年無霜期長,濕度穩定,為釀酒微生物群落構建了絕佳繁衍環境。
赤水河竹海釀,君臺厚醬酒的“健康基因”
貫穿赤水市全境的赤水河是國內唯一一條沒有被污染的長江支流,赤水河水源充沛,河水經竹海根系與丹霞砂巖雙重過濾,富含鈣、鎂、鍶等20余種礦物質,酸堿度完美適配醬酒發酵需求,是絕佳的釀酒水源。得天獨厚的地理位置和環境優勢,確保了君臺厚醬酒的優質穩產與獨特的風味特征。
赤水河的水脈是厚醬風味的基因鏈,離了這條河,醬香便失了魂。
中海拔微風速,釀酒微生物的山間“培養皿”
赤水河谷海拔300-400米,四周群山環抱,微風速是釀酒微生物的“天然牧場”。高溫高濕環境(夏季超40℃)催生千種耐熱菌群,芽孢桿菌、嗜熱霉菌等分泌豐富酶類,催化淀粉轉化為醬香前體物質。
從82.51%森林覆蓋率織就的生態綠網,到竹根活水淬煉的礦物質精華,君臺厚醬酒以“厚道”之心,將天地饋贈封存于陶壇。
好山好水釀好酒,好酒君臺厚醬酒。開啟一瓶君子·厚品,飲下的不僅是五年陳藏的醇厚,更是一方山水的靈魂。
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