一、我市肉牛生產概況

近年來，隨著畜牧業產業結構的持續調整以及肉牛良種改良工作的深入推進，招遠市肉牛產業在標準化和產業化程度上不斷邁上新臺階。

從行業數據來看，截至 2024 年年底，招遠市肉牛存欄量達到2.79萬頭，同比增長了3.89%；累計出欄量為2.59 萬頭，同比增長44.38%。在養殖品種方面，主要以安格斯牛、西門塔爾牛以及和牛為主，這些品種在當地有著良好的適應性和養殖效益。

招遠市的肉牛產業發展體系較為完善，養殖規模化水平處于較高層次。目前，全市擁有年出欄100頭以上的肉牛養殖場10家，這些養殖場的肉牛存欄總量達到1.4萬頭，肉牛規模化養殖比重52%。此外，市內還建有年可屠宰量1.1萬頭的肉牛屠宰加工廠，2024年該加工廠的屠宰量約為 2100頭。

二、我市肉牛龍頭企業概況

山東康遠牧業有限公司作為認養一頭牛集團旗下的牧場之一，注冊投資2000萬元，總投資約1.87億元，占地面積達350畝，總建筑面積為88835平方米，是招遠市實施黃金戰略轉型的重要產業化基地項目。

目前，該場的肉牛存欄量超過8000頭，專注于發展高端肉牛--和牛的養殖業務，致力于打造全國最大的單體和牛養殖場。2025年，公司申報創建了和牛一級種畜禽場，這一舉措為招遠市肉牛產業的發展奠定了堅實的種源基礎，對推動當地肉牛品種改良和產業升級具有重要意義。

山東開源牧業股份有限公司肉牛存欄量超過4000頭。該公司目前已構建起一條涵蓋養殖、屠宰、加工、成品銷售和餐飲的完整產業鏈，產品憑借優良的品質，成功銷往全國各大城市，在市場上獲得了較高的認可度，呈現出供不應求的良好態勢，極大地提升了招遠市肉牛產業的整體競爭力。

這兩家大型肉牛養殖企業共建有標準化牛舍50余棟，養殖設施的機械化程度較高，生產管理水平先進，為招遠市肉牛產業的發展起到了極佳的示范和帶動作用，引領著當地肉牛養殖向更科學、更高效的方向邁進。

三、今年以來肉牛效益

進入2025年，招遠市活牛價格呈現出“低價開端，震蕩上行”的態勢。根據本周畜產品及飼料集市價格數據顯示，當前招遠市肉牛價格為26.5 元/公斤，與上一周相比保持不變，與去年同期相比則增長了3.13%。

據招遠市肉牛從業者介紹，目前肉牛養殖已擺脫此前的虧損局面，實現了轉虧為盈。現在出欄的肉牛體重約在1350 斤--1450斤，每頭肉牛的盈利大約為4700元。在犢牛購買方面，現在購買一頭500斤左右的公犢牛價格大約在7500元--8000元，相較于去年公犢牛無人問津的狀況，今年的市場行情明顯好轉；母犢牛的價格大約為6000 元/頭。

四、產業情況及后期發展

就目前而言，招遠市雖然已經構建起從育種、養殖、屠宰、加工到餐飲的肉牛全產業鏈模式，但在牛肉深加工領域仍存在一定的短板。肉牛屠宰后的產品主要通過餐飲、酒店、商超等渠道進行銷售，產品類型也主要集中在冷鮮肉、分割肉、腌制肉等，而像鹵制品、肉干與肉脯、功能性牛肉制品等則較為缺乏。同時，牛血液、骨骼、蹄角、毛皮等副產品尚未得到充分利用，未能發揮出其應有的價值。此外，屠宰加工環節相對簡單，缺乏精細化處理，導致產業價值未能被全部挖掘，產品附加值較低。

展望未來，招遠市肉牛產業將在堅持打造中高端產品、走高端品牌發展路線的基礎上，重點發力肉牛深加工領域。通過不斷發掘肉牛的深加工產品，豐富產品種類，從而進一步提升整個產業的價值，推動招遠市肉牛產業實現更高質量的發展。

（招遠市農業農村局 謝凱 秦娜）

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