上海
【高溫保命指南】食物變質有多可怕？這份保鮮攻略快收好！
最近40℃高溫持續暴擊！作為食品專業研究生，我必須提醒大家：高溫天食物變質速度超乎想象！上周鄰居阿姨吃了隔夜西瓜住院，今天就來科普高溫食物保鮮秘訣！
??高溫天食物變質的恐怖后果：
1?? 細菌狂歡派對：30℃以上沙門氏菌繁殖速度翻倍！輕則上吐下瀉，重則食物中毒進醫院
2?? 致命毒素警告：隔夜涼菜產生的亞硝酸鹽，是胃癌誘因之一！
3?? 隱形殺手出沒：霉變食物中的黃曲霉素，開水煮都殺不死！
【夏季高危食物紅黑榜】
危險名單：
? 切開的水果（尤其西瓜！2小時不冷藏就危險）
? 涼拌菜（細菌最愛溫床）
? 熟食鹵味（常溫下4小時就變質）
? 乳制品（高溫秒變細菌培養皿）
? 安全選擇：
? 完整帶皮水果
? 現做現吃的熱食
? 真空包裝食品
? 耐儲存的根莖類蔬菜
??【3招救命保鮮技巧】
冰箱分區管理：
上層：即食食品
中層：乳制品
下層：生鮮肉類（一定要密封！）
抽屜：蔬果（墊廚房紙吸濕）外賣處理訣竅：
收到立即倒進瓷碗！塑料盒高溫會釋放有害物質
湯類1小時內必須冷藏！解凍黑科技：
提前一晚放冷藏室解凍
急用可用冷水浸泡（要密封袋！）
小貼士：
買回來的菜別洗！帶著泥土更保鮮
雞蛋大頭朝上存放能延長保鮮期
冰箱別塞太滿！7分滿最理想
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