我們在夏天經常說“苦夏”,到底什么才是苦夏呢?事實上,夏季溫度升高,很多人都會有食欲不佳、乏力、睡眠差等癥狀,這種“沒勁兒”的狀態就屬于苦夏。
在現代醫學中,苦夏可以這樣解釋:高溫高濕的環境容易造成人體植物神經功能紊亂,繼而影響胃腸的消化吸收功能。人可能會表現出乏力、體重減輕的癥狀。
需要明確的是,苦夏不是病,而是一種由環境引起的短期現象。而這個時候,我們就需要通過飲食來幫助調節自身。鴨肉就是一個非常好的選擇。
鴨子作為水禽,生活在清涼的水里,吃的食物多為水生物,故其肉性寒。鴨肉自帶清涼屬性,能夠滋五臟之陰,清虛勞之熱,正適合體內有熱、陰虛體質的人食用。
同時鴨肉味甘、咸,歸肺、胃、腎經。甘味入脾,善開胃助運,所以能夠增進食欲。正正經經拿數據來說話:鴨子的營養也不含糊,鴨肉屬于白肉,富含優質蛋白。鴨肉的蛋白質含量在15%左右,比豬肉高,脂肪含量則平均要比豬肉低一半以上。
今天這道陳皮鴨,制作簡單,味道超贊~有陳皮獨特的香氣。吃起來清爽不油膩~是非常適合夏天的一款肉類。
當然最后提醒大家:鴨肉相對來說畢竟還是屬于涼性的肉類,如果腸胃不太好的人,想吃鴨子可一定要注意啦~
材 料 / 步 驟
材料:
番鴨1只,陳皮一小把,桂皮2片,香葉2片,老姜3片,蒜頭5瓣,老冰糖適量,生抽適量,老抽適量,鹽適量
步驟:
1,將陳皮放入冷水中浸泡十分鐘,準備香料
2,將鴨肉剁成合適大小,冷水下鍋浸泡10分鐘清洗干凈,焯水后再清洗干凈
3,炒鍋燒熱倒入適量食用油,下冰糖炒出糖色
4,倒入焯好的鴨肉翻炒均勻后倒入大量清水
5,加入所有香料和調味料,大火燒開后小火悶煮至湯汁濃稠即可
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