來(lái)源：第一美食

免責(zé)聲明：圖文源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，若侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系小編刪除，文章內(nèi)容不代表平臺(tái)觀點(diǎn)。

萬(wàn)病不離寒，百病濕為先，濕寒作為萬(wàn)病之源，與日常生活飲食息息相關(guān)。三伏天是人體陽(yáng)氣最旺之際，毛孔舒張、氣血充盈，但同時(shí)也是濕寒最易侵體之時(shí)，平時(shí)不僅要少吹空調(diào)、少喝冷飲，防止寒氣入體，飲食上也要注意避開(kāi)大寒之物，多吃清淡溫補(bǔ)型的食材以斂陰固陽(yáng)、精神過(guò)夏。

寒是百病之源！入伏后寧吃涼不吃寒，建議：少吃2寒瓜1寒豆，多吃3樣，營(yíng)養(yǎng)消暑不上火。

兩寒瓜、一寒豆指：西瓜、苦瓜和綠豆

西瓜、苦瓜、綠豆是公認(rèn)的解暑佳品，但同時(shí)它們三個(gè)都是大寒之物，偶爾吃一些降降溫、消消火還可以，如若長(zhǎng)時(shí)間的食用不光會(huì)引起腹瀉、還會(huì)損傷脾胃，萬(wàn)病起于寒，即便是炎熱的三伏天，也要管住嘴。

多吃三樣

一、豆角——菜中鮮

俗話說(shuō)“夏吃豆，勝過(guò)肉”，夏天是各種豆子、豆角的上市季，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食纖維、蛋白質(zhì)等等元素都達(dá)到“巔峰值”，多吃不長(zhǎng)肉，常吃不怕胖，完全是夏日的“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。

推薦做法：【豆角煎餅】

1.首先，我們燒半鍋開(kāi)水，加入少許食鹽，把長(zhǎng)豆角洗干凈放入鍋中，淋入少許植物油，淡鹽水能使煮出來(lái)的豆角顏色更加翠綠，植物油能防止豆角中的營(yíng)養(yǎng)成分流失。大約煮3分鐘，豆角煮熟以后撈出，快速用涼水沖洗降溫，以免余溫使豆角過(guò)于疲軟。

2.準(zhǔn)備火腿兩根，切成薄片放入盆中，打入三個(gè)雞蛋，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，先把雞蛋攪散再攪入面粉，攪拌至沒(méi)有面疙瘩，倒入少許清水，調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊備用。

3.然后把煮軟的豆角收尾連接，盤放在電餅鐺里面，開(kāi)小火、蓋上鍋蓋烙2分鐘，豆角烙定型以后均勻淋上植物油。

4.然后把面糊倒在豆角上面鋪平整，蓋上鍋蓋再烙3分鐘讓餅定型。

5.定型以后把餅輕輕地翻一下面，繼續(xù)保持小火烙2分鐘，餅兩面都烙成金黃色時(shí)即可出鍋。然后切成小塊擺放在盤中，美味即成。

二、鴨肉——葷中補(bǔ)

雖然夏天的豆勝過(guò)肉，但是肉食也有豆類滿足不了的好處，相比較眾多肉食，鴨肉“性甘味涼，滋五臟之陰、清虛勞之熱”，對(duì)抗炎夏再合適不過(guò)。

推薦做法：【夏日檸檬鴨】

1.首先，我們準(zhǔn)備土鴨半只、紅線椒兩根和一個(gè)鮮檸檬。把鴨肉浸泡洗干凈，去除鴨屁股后剁成均勻的小塊；紅椒洗干凈切成段，檸檬切成片；大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入幾粒干辣椒備用。

2.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后放入姜蒜和干辣椒，開(kāi)小火翻炒出香味，倒入鴨塊轉(zhuǎn)中火煸炒出里面的水氣，大約煸炒3分鐘，把鴨塊炒香、炒變色。

3.然后沿鍋邊淋入適量的料酒，繼續(xù)翻炒幾下利用酒精揮發(fā)去除腥味，加入食鹽3克、生抽10克、老抽3克調(diào)底色翻炒均勻，沿鍋邊倒入適量的清水沒(méi)鍋鴨塊，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。

4.20分鐘以后放入檸檬片，加入蠔油10克增鮮、翻炒化開(kāi)蠔油，然后蓋上鍋蓋再燜10分鐘，讓鴨塊吸收檸檬的清香和酸味。

5.時(shí)間差不多了我們打開(kāi)鍋蓋，放入紅椒段繼續(xù)煨一會(huì)，就能裝盤上桌了。

三、番茄——蔬中果

一年四季唯獨(dú)夏季才有、才新鮮的番茄，是眼下最不容錯(cuò)過(guò)的食材，既能當(dāng)水果，又能當(dāng)蔬菜，能生吃能炒菜，補(bǔ)水、補(bǔ)維C堪稱一流。

推薦做法：【番茄凍】

1.首先，準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮的番茄，用開(kāi)水燙一下，把外皮削干凈，然后切成小塊，方便一會(huì)打番茄汁。

2.把切好的番茄放入打汁機(jī)里面，加入一點(diǎn)清水打成汁，盡量打細(xì)膩一些方便后期熬制，打好時(shí)候用漏勺過(guò)濾一下，篩出氣泡和殘?jiān)@樣做出來(lái)更加滑潤(rùn)Q彈。

3.燒半鍋開(kāi)水，把QQ糖倒入碗中隔水燙一下，全部融化以后取出來(lái)。

4.然后倒入番茄汁里面，加入適量的蜂蜜攪拌均勻，QQ糖主要是為了讓番茄汁凝固，攪勻以后撇去浮沫，倒入模具中，放冰箱里冷凍三個(gè)小時(shí)以上，讓其定型。

5.定型以后的番茄凍切成條或者塊都可以，吃上時(shí)候撒上椰蓉，拌上酸奶口感更佳。

頭伏過(guò)后，到8月7號(hào)中伏的時(shí)候就立秋了，俗話說(shuō)“秋不食姜，秋瓜壞肚”，其實(shí)就是在提醒我們?nèi)焐俪源鬅帷⒋蠛铮悦鈸p傷身體。同時(shí)飲食也要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量有豆有肉、有蔬有果，腿腳有勁精神好，安穩(wěn)過(guò)三伏。