“食”刻注意

守護(hù)舌尖上的安全

- 暑 期 講 安 全 -

暑假是名副其實(shí)的

“舌尖上的狂歡季”

甜甜的冰淇淋

清爽的西瓜

美味的燒烤

美食雖誘人

但暑期食品安全不容小覷

家長(zhǎng)們和孩子們要當(dāng)好

“食品安全衛(wèi)士”

選購(gòu)食材擦亮眼

烹飪過(guò)程講衛(wèi)生

讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)

這些食品安全知識(shí)

在享受夏日繽紛“食”光的同時(shí)

守護(hù)好舌尖上的安全

01

選購(gòu)食品要細(xì)心

1. 看標(biāo)簽

購(gòu)買食品時(shí)，要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，并注意生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家等信息。

2. 選包裝

選擇包裝完好、無(wú)破損、無(wú)脹氣的食品，避免購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品或過(guò)期食品。

3. 挑顏色

顏色過(guò)于鮮艷或過(guò)于暗淡的食品可能添加了過(guò)多的色素或防腐劑，盡量避免購(gòu)買。

02

儲(chǔ)存食品要科學(xué)

1. 分類存放

將食品按照生熟、干濕等分類存放，避免交叉污染。

2. 低溫保存

易腐食品如肉類、海鮮等要放在冰箱中低溫保存，延緩細(xì)菌繁殖。

3. 及時(shí)食用

食品一旦開(kāi)封，應(yīng)盡快食用完畢，避免長(zhǎng)時(shí)間存放導(dǎo)致變質(zhì)。

03

烹飪食品要安全

1. 清洗食材

烹飪前要將食材清洗干凈，去除表面的泥沙、農(nóng)藥殘留等。

2. 煮熟煮透

肉類、海鮮等食品要煮熟煮透，確保殺死細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

3. 使用清潔工具

烹飪過(guò)程中要使用清潔的廚具和餐具，避免污染食品。

04

外出就餐要警惕

1. 選擇正規(guī)餐廳

外出就餐時(shí)，要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件良好的正規(guī)餐廳。

2. 觀察環(huán)境

就餐前要注意觀察餐廳的衛(wèi)生狀況，如桌面、餐具是否干凈等。

3. 合理點(diǎn)餐

點(diǎn)餐時(shí)要避免浪費(fèi)，盡量選擇新鮮、衛(wèi)生的食品。

05

預(yù)防食品中毒

1. 選擇新鮮、無(wú)變質(zhì)的食品

購(gòu)買肉、海鮮等食物時(shí)，應(yīng)注意新鮮度、有無(wú)檢疫部門的檢疫章。不要購(gòu)買來(lái)源不明的畜禽肉和隨意食用病死動(dòng)物和禽類，更不要購(gòu)買變質(zhì)的食品。

2. 控制細(xì)菌繁殖

把食品買回家后要及時(shí)放進(jìn)冰箱冷凍、冷藏。冷藏食品之間要有間隙。如果沒(méi)有冷藏設(shè)備，可采用鹽腌的辦法，加8%～10%的食鹽腌一下，攤放在陰涼、通風(fēng)處也可控制細(xì)菌繁殖。

3. 及時(shí)加工食品

食物在食用前應(yīng)充分清洗和浸泡，新鮮食品及時(shí)加工，尤其是肉類、水產(chǎn)品等更應(yīng)如此，這樣可有效地預(yù)防食物中毒。

4. 縮短存放時(shí)間

貯存食物要生熟分開(kāi)，預(yù)防交叉污染。烹調(diào)好的食品，應(yīng)盡量縮短存放時(shí)間，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。特別是熟肉制品在無(wú)冷藏的條件下，存放時(shí)間不宜超過(guò)4個(gè)小時(shí)。

5. 不吃隔頓的涼拌菜和剩飯剩菜

若真的要吃，食用前應(yīng)進(jìn)行徹底加熱處理，煮熟煮透。外購(gòu)食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

6. 個(gè)別食品不宜食用

對(duì)于火腿、熟肉以及罐頭等食品，罐頭的兩端若有膨脹現(xiàn)象，或色、香、味改變的食品，應(yīng)禁止食用，即使煮沸也不宜食用。

再次提醒師生家長(zhǎng)

食品安全無(wú)小事

若想確保孩子的暑期食品安全

務(wù)必牢記以下5條注意事項(xiàng)

1. 注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣。注意家中廚房衛(wèi)生，做到生熟分開(kāi)。

2. 盡量選擇新鮮食品，不購(gòu)買來(lái)源不明及色、香、味、形等感官性狀異常的食品。

3. 關(guān)鍵是要把食物燒熟煮透，特別是水產(chǎn)品、肉類等更要做熟做透。為預(yù)防細(xì)菌大量滋生，食物烹調(diào)后在室溫放置不宜超過(guò)2小時(shí)。

4. 提倡飯菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，珍惜糧食，崇尚節(jié)約，抵制浪費(fèi)。家中冰箱不是保險(xiǎn)柜，剩飯菜要及時(shí)存放，再次食用前一定要重新徹底加熱。

5. 外出參加聚餐提倡分餐制，使用公筷公勺。不在街頭巷尾無(wú)證小攤點(diǎn)購(gòu)買“三無(wú)”食品。

來(lái)源：食安中國(guó)

編輯：王 威

監(jiān)審：羅 青

終審：吳 濤

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