山東
7月9日，“店員承認用草酸日洗超百斤龍蝦”相關話題引發熱議。
根據封面新聞，南京有一家網紅店“兄弟龍蝦仙鶴門店”，只做外賣，外賣店在平臺上的評分達到4.9分，月售1000+，而據知情人透露，這家龍蝦店在使用俗稱“洗蝦粉”的草酸清洗小龍蝦。記者暗訪發現，該店在走廊使用散發酸臭的溶液清洗龍蝦，旁邊擺放著“草酸AR分析純”粉末，員工承認日清洗量超百斤。
國家規定明確禁止將草酸單獨作為食品消毒劑或清潔劑使用。專業人士表示草酸會結合鈣形成沉淀，增加腎負擔甚至導致腎結石，存在健康隱患。
記者經過連續多日觀察發現，該店既未更換清洗溶液，也未添加新的草酸，而是反復使用同一池液體，浸泡的龍蝦以及溶液散發出濃烈的酸臭味。盡管該店大堂正處于裝修狀態，但其后廚作業卻未受影響，所有加工完成的龍蝦均通過外賣平臺持續對外銷售。
在屬地多部門聯合檢查中，面對記者提供的證據和現場發現的草酸空瓶，店員堅稱使用的是自來水清洗。執法人員認定后廚衛生問題嚴重，責令停業整改，店家自行銷毀了100多斤問題龍蝦。
目前，市場監管部門還在對此案做進一步調查，并通報外賣平臺要求對該店進行下架處理。隨后，北京商報記者通過多個外賣平臺搜索上述門店，發現均已經不見蹤影。
（記者 張天元）
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