來源：中國新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)寧德7月9日電(記者 葉茂)作為“吃在福鼎·醉擁山海”2025福鼎市第三屆啤酒美食交流周的系列活動之一，2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽9日在中國首個(gè)美食地標(biāo)城市——福建省福鼎市舉辦，來自全國16個(gè)省(直轄市)的119名選手同臺競技。

7月9日，2025全國廚鄉(xiāng)烹飪大賽在中國首個(gè)美食地標(biāo)城市——福建省福鼎市舉辦。中新網(wǎng)記者 葉茂 攝

中國烹飪協(xié)會副會長喬杰表示，選擇福鼎作為大賽舉辦地，正是希望以這片土地為窗口，向全國展現(xiàn)中華美食的多樣性與包容性，推動地方特色菜系的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。

切配食材、調(diào)配調(diào)料、掌控火候……中新網(wǎng)記者現(xiàn)場看到，廚師們在灶臺前有條不紊地忙碌著，鍋碗瓢盆的碰撞聲、油與食材的煎炸聲交織，構(gòu)成一曲充滿生活氣息的廚房交響曲。

圖為廚師們在灶臺前有條不紊地忙碌著。中新網(wǎng)記者 葉茂 攝

來自重慶市開州區(qū)的選手唐毅現(xiàn)場烹飪菜品《錦繡河山一片紅》，以土豆泥塑成綿延“山巒”，羊肚菌菌柄深植土豆泥，菌蓋凹凸如石峰，再搭配色彩鮮艷的番茄、甜蜜豆、迷迭香等，從色彩到造型都仿佛一幅錦繡山河圖。

唐毅說，味覺上，土豆泥的軟糯、羊肚菌的鮮美、番茄的酸甜、菌香肉餡的醇厚等多種味道相互融合，層次豐富，“希望通過賽事平臺，更好地傳承和弘揚(yáng)川菜。”

當(dāng)天，福鼎市還舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統(tǒng)特色名宴，弘揚(yáng)地方特色美食文化。

福鼎市舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統(tǒng)特色名宴。中新網(wǎng)記者 葉茂 攝

據(jù)介紹，“福鼎八盤五宴”是福鼎傳統(tǒng)宴席的代表作，由八個(gè)盤菜、五個(gè)湯品、兩個(gè)主食及四至十六個(gè)圍碟構(gòu)成，2022年被中國烹飪協(xié)會列入“中餐特色宴席名錄”。

當(dāng)?shù)貜N師告訴中新網(wǎng)記者，圍碟數(shù)量依宴席檔次而定，圍碟越多越精致，檔次越高，常用于壽宴、婚宴、喬遷宴、滿月宴等喜慶場合，蘊(yùn)含豐富的美食文化故事與飲食文化內(nèi)涵。

作為中國首個(gè)美食地標(biāo)城市，福鼎市依山傍海、氣候宜人，山海川島盛產(chǎn)各種山珍、海味、河鮮。千百年來，閩越和甌越文化在這里碰撞交融，鑄就了厚重的文化底蘊(yùn)，形成了獨(dú)具特色的福鼎美食文化。特別是，福鼎小吃多達(dá)378種，其中104種被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為“中華名小吃(名菜、名點(diǎn))”。

近年來，福鼎市持續(xù)深耕美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，動工建設(shè)食品谷產(chǎn)業(yè)園，推動三條美食特色街蝶變升級，每年“吃在福鼎·醉擁山海”啤酒美食節(jié)人潮涌動，福鼎鱸魚宴、白茶宴等四大“中華名宴”香飄四海，“姑奶奶”等餐飲連鎖品牌走向全國，全市美食產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超60億元，帶動近10萬人就業(yè)。

福鼎市市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進(jìn)一步弘揚(yáng)中華飲食文化，推動千年“鼎菜”傳承與創(chuàng)新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。(完)