來源：中國新聞網

中新網寧德7月9日電(記者 葉茂)作為“吃在福鼎·醉擁山海”2025福鼎市第三屆啤酒美食交流周的系列活動之一，2025全國廚鄉烹飪大賽9日在中國首個美食地標城市——福建省福鼎市舉辦，來自全國16個省(直轄市)的119名選手同臺競技。

7月9日，2025全國廚鄉烹飪大賽在中國首個美食地標城市——福建省福鼎市舉辦。中新網記者 葉茂 攝

中國烹飪協會副會長喬杰表示，選擇福鼎作為大賽舉辦地，正是希望以這片土地為窗口，向全國展現中華美食的多樣性與包容性，推動地方特色菜系的傳承與創新發展。

切配食材、調配調料、掌控火候……中新網記者現場看到，廚師們在灶臺前有條不紊地忙碌著，鍋碗瓢盆的碰撞聲、油與食材的煎炸聲交織，構成一曲充滿生活氣息的廚房交響曲。

圖為廚師們在灶臺前有條不紊地忙碌著。中新網記者 葉茂 攝

來自重慶市開州區的選手唐毅現場烹飪菜品《錦繡河山一片紅》，以土豆泥塑成綿延“山巒”，羊肚菌菌柄深植土豆泥，菌蓋凹凸如石峰，再搭配色彩鮮艷的番茄、甜蜜豆、迷迭香等，從色彩到造型都仿佛一幅錦繡山河圖。

唐毅說，味覺上，土豆泥的軟糯、羊肚菌的鮮美、番茄的酸甜、菌香肉餡的醇厚等多種味道相互融合，層次豐富，“希望通過賽事平臺，更好地傳承和弘揚川菜。”

當天，福鼎市還舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統特色名宴，弘揚地方特色美食文化。

福鼎市舉辦名宴展示活動，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴、福鼎八盤五宴、鼎宴、黃金宴六大傳統特色名宴。中新網記者 葉茂 攝

據介紹，“福鼎八盤五宴”是福鼎傳統宴席的代表作，由八個盤菜、五個湯品、兩個主食及四至十六個圍碟構成，2022年被中國烹飪協會列入“中餐特色宴席名錄”。

當地廚師告訴中新網記者，圍碟數量依宴席檔次而定，圍碟越多越精致，檔次越高，常用于壽宴、婚宴、喬遷宴、滿月宴等喜慶場合，蘊含豐富的美食文化故事與飲食文化內涵。

作為中國首個美食地標城市，福鼎市依山傍海、氣候宜人，山海川島盛產各種山珍、海味、河鮮。千百年來，閩越和甌越文化在這里碰撞交融，鑄就了厚重的文化底蘊，形成了獨具特色的福鼎美食文化。特別是，福鼎小吃多達378種，其中104種被中國烹飪協會認定為“中華名小吃(名菜、名點)”。

近年來，福鼎市持續深耕美食產業發展，動工建設食品谷產業園，推動三條美食特色街蝶變升級，每年“吃在福鼎·醉擁山海”啤酒美食節人潮涌動，福鼎鱸魚宴、白茶宴等四大“中華名宴”香飄四海，“姑奶奶”等餐飲連鎖品牌走向全國，全市美食產業綜合產值超60億元，帶動近10萬人就業。

福鼎市市長葉浩文表示，希望通過此次比賽，進一步弘揚中華飲食文化，推動千年“鼎菜”傳承與創新，讓舌尖美味在指尖傳承，讓更多的人能夠愛上福鼎味道。(完)