莼菜有“水中人參”的美稱
夏季尤其推薦你食用
有助于解暑熱、除煩渴
提高免疫力、減重
對健康好處多多~
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夏季推薦你常食用莼菜
解暑熱、除煩渴:
夏季天氣炎熱,人體易出汗,汗為津液,所以夏天人體容易耗氣傷津,出現乏力、口干等不適癥狀。
莼菜味甘性寒,含有豐富的黏液質,是生津佳品,清熱又不傷陰,有助于解暑熱、除煩渴。
呵護腸胃:
夏季天氣炎熱、多雨,長期處于又濕又熱的環境下,人體容易腹瀉。
莼菜的黏液有助于吸收毒素,緩解因濕熱引起的腹瀉。此外,莼菜滑利又滲濕,可以促進胃腸道蠕動,幫助消化。
緩解心煩失眠、急躁易怒:
夏季天氣炎熱,暑熱易擾心,容易令人心煩失眠、急躁易怒。
莼菜富含鋅,可以幫助調節神經遞質,有助于緩解心煩失眠、急躁易怒。
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莼菜對你的身體還有這4點好處
莼菜是莼菜科莼菜屬多年生水生草本植物。《醫林纂要》中記載,莼菜“除煩,解熱,清痰”。
增強免疫力:
莼菜含有豐富的黏液,它是一種酸性多糖,不僅讓莼菜吃起來口感滑軟、細嫩,食用后還可以通過多種途徑來“喚醒”和“激勵”我們體內的免疫細胞,有助于增強人體免疫力。
此外,還有研究發現,莼菜多糖在降血糖、降血脂、抗腫瘤方面也可能具有一定潛力,具有輔助治療的作用,當然這些方面的研究還需要更多深入的科學證據來支持。
有助于減重:
每100克莼菜的熱量為21千卡,適合肥胖人群、減重人群食用。
促進發育:
莼菜中的鋅含量比較豐富。鋅具有促進發育的作用,小兒食之,可以益智健體、預防多動。
輔助治療瘡毒:
莼菜除了可以作為食物食用,還可以外用。將莼菜搗碎后敷在皮膚患處,可以輔助治療瘡毒。
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推薦吃法:莼菜銀魚羹
功效:
莼菜味甘性寒,可以清暑熱、解上焦煩渴,銀魚味甘性平,可以健脾胃、固中焦、補虛損,二者搭配在一起,性味中和、功效互補。
莼菜多糖能夠增強巨噬細胞活性,銀魚中的優質蛋白質有助于提高免疫力,這是二者的免疫協同作用。
莼菜富含鋅,能夠促進代謝和發育,銀魚高鈣、低脂,有助于控脂、補鈣,這是二者的代謝協同作用。
所以莼菜銀魚羹可以起到“1+1>2”的效果。
適合人群:
濕熱困脾型消化不良人群:表現為夏天食欲減退、腹脹便黏、舌苔黃膩,這類人群食用莼菜銀魚羹,可以幫助清利中焦濕熱、補脾不助濕。
氣陰兩虛的慢性病患者:夏季汗多乏力、口干咳嗽的慢性病患者。比如糖尿病患者、慢性支氣管炎患者,可以利用莼菜的黏液來保護黏膜、生津,利用銀魚的高蛋白質、低脂肪來補虛。
陰虛火旺型更年期女性:這類人群容易出現潮熱、心煩、失眠或者皮膚干燥。可以利用莼菜的甘寒來除燥、平補腎肺之陰。
制作方法:
銀魚加料酒焯水后撈出備用;
起鍋燒水,放入火腿絲,將鮮味兒煮出來以后,放入焯好的銀魚;
加入鹽、姜絲,淋入玉米淀粉水勾芡,然后再放入莼菜、嫩豆腐絲,淋入蛋液;
出鍋前加入胡椒粉調味即可。
營養小貼士:
便溏、腹部冷痛的脾胃虛寒人群及孕婦不宜食用莼菜。
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