莼菜有“水中人參”的美稱

夏季尤其推薦你食用

有助于解暑熱、除煩渴

提高免疫力、減重

對(duì)健康好處多多～

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夏季推薦你常食用莼菜

解暑熱、除煩渴：

夏季天氣炎熱，人體易出汗，汗為津液，所以夏天人體容易耗氣傷津，出現(xiàn)乏力、口干等不適癥狀。

莼菜味甘性寒，含有豐富的黏液質(zhì)，是生津佳品，清熱又不傷陰，有助于解暑熱、除煩渴。

呵護(hù)腸胃：

夏季天氣炎熱、多雨，長(zhǎng)期處于又濕又熱的環(huán)境下，人體容易腹瀉。

莼菜的黏液有助于吸收毒素，緩解因濕熱引起的腹瀉。此外，莼菜滑利又滲濕，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

緩解心煩失眠、急躁易怒：

夏季天氣炎熱，暑熱易擾心，容易令人心煩失眠、急躁易怒。

莼菜富含鋅，可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)，有助于緩解心煩失眠、急躁易怒。

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莼菜對(duì)你的身體還有這4點(diǎn)好處

莼菜是莼菜科莼菜屬多年生水生草本植物。《醫(yī)林纂要》中記載，莼菜“除煩，解熱，清痰”。

增強(qiáng)免疫力：

莼菜含有豐富的黏液，它是一種酸性多糖，不僅讓莼菜吃起來(lái)口感滑軟、細(xì)嫩，食用后還可以通過(guò)多種途徑來(lái)“喚醒”和“激勵(lì)”我們體內(nèi)的免疫細(xì)胞，有助于增強(qiáng)人體免疫力。

此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，莼菜多糖在降血糖、降血脂、抗腫瘤方面也可能具有一定潛力，具有輔助治療的作用，當(dāng)然這些方面的研究還需要更多深入的科學(xué)證據(jù)來(lái)支持。

有助于減重：

每100克莼菜的熱量為21千卡，適合肥胖人群、減重人群食用。

促進(jìn)發(fā)育：

莼菜中的鋅含量比較豐富。鋅具有促進(jìn)發(fā)育的作用，小兒食之，可以益智健體、預(yù)防多動(dòng)。

輔助治療瘡毒：

莼菜除了可以作為食物食用，還可以外用。將莼菜搗碎后敷在皮膚患處，可以輔助治療瘡毒。

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推薦吃法：莼菜銀魚(yú)羹

功效：

莼菜味甘性寒，可以清暑熱、解上焦煩渴，銀魚(yú)味甘性平，可以健脾胃、固中焦、補(bǔ)虛損，二者搭配在一起，性味中和、功效互補(bǔ)。

莼菜多糖能夠增強(qiáng)巨噬細(xì)胞活性，銀魚(yú)中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于提高免疫力，這是二者的免疫協(xié)同作用。

莼菜富含鋅，能夠促進(jìn)代謝和發(fā)育，銀魚(yú)高鈣、低脂，有助于控脂、補(bǔ)鈣，這是二者的代謝協(xié)同作用。

所以莼菜銀魚(yú)羹可以起到“1+1>2”的效果。

適合人群：

濕熱困脾型消化不良人群：表現(xiàn)為夏天食欲減退、腹脹便黏、舌苔黃膩，這類(lèi)人群食用莼菜銀魚(yú)羹，可以幫助清利中焦?jié)駸帷⒀a(bǔ)脾不助濕。

氣陰兩虛的慢性病患者：夏季汗多乏力、口干咳嗽的慢性病患者。比如糖尿病患者、慢性支氣管炎患者，可以利用莼菜的黏液來(lái)保護(hù)黏膜、生津，利用銀魚(yú)的高蛋白質(zhì)、低脂肪來(lái)補(bǔ)虛。

陰虛火旺型更年期女性：這類(lèi)人群容易出現(xiàn)潮熱、心煩、失眠或者皮膚干燥。可以利用莼菜的甘寒來(lái)除燥、平補(bǔ)腎肺之陰。

制作方法：

銀魚(yú)加料酒焯水后撈出備用；

起鍋燒水，放入火腿絲，將鮮味兒煮出來(lái)以后，放入焯好的銀魚(yú)；

加入鹽、姜絲，淋入玉米淀粉水勾芡，然后再放入莼菜、嫩豆腐絲，淋入蛋液；

出鍋前加入胡椒粉調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：

便溏、腹部冷痛的脾胃虛寒人群及孕婦不宜食用莼菜。