莼菜有“水中人參”的美稱

夏季尤其推薦你食用

有助于解暑熱、除煩渴

提高免疫力、減重

對健康好處多多～

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夏季推薦你常食用莼菜

解暑熱、除煩渴：

夏季天氣炎熱，人體易出汗，汗為津液，所以夏天人體容易耗氣傷津，出現乏力、口干等不適癥狀。

莼菜味甘性寒，含有豐富的黏液質，是生津佳品，清熱又不傷陰，有助于解暑熱、除煩渴。

呵護腸胃：

夏季天氣炎熱、多雨，長期處于又濕又熱的環境下，人體容易腹瀉。

莼菜的黏液有助于吸收毒素，緩解因濕熱引起的腹瀉。此外，莼菜滑利又滲濕，可以促進胃腸道蠕動，幫助消化。

緩解心煩失眠、急躁易怒：

夏季天氣炎熱，暑熱易擾心，容易令人心煩失眠、急躁易怒。

莼菜富含鋅，可以幫助調節神經遞質，有助于緩解心煩失眠、急躁易怒。

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莼菜對你的身體還有這4點好處

莼菜是莼菜科莼菜屬多年生水生草本植物。《醫林纂要》中記載，莼菜“除煩，解熱，清痰”。

增強免疫力：

莼菜含有豐富的黏液，它是一種酸性多糖，不僅讓莼菜吃起來口感滑軟、細嫩，食用后還可以通過多種途徑來“喚醒”和“激勵”我們體內的免疫細胞，有助于增強人體免疫力。

此外，還有研究發現，莼菜多糖在降血糖、降血脂、抗腫瘤方面也可能具有一定潛力，具有輔助治療的作用，當然這些方面的研究還需要更多深入的科學證據來支持。

有助于減重：

每100克莼菜的熱量為21千卡，適合肥胖人群、減重人群食用。

促進發育：

莼菜中的鋅含量比較豐富。鋅具有促進發育的作用，小兒食之，可以益智健體、預防多動。

輔助治療瘡毒：

莼菜除了可以作為食物食用，還可以外用。將莼菜搗碎后敷在皮膚患處，可以輔助治療瘡毒。

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推薦吃法：莼菜銀魚羹

功效：

莼菜味甘性寒，可以清暑熱、解上焦煩渴，銀魚味甘性平，可以健脾胃、固中焦、補虛損，二者搭配在一起，性味中和、功效互補。

莼菜多糖能夠增強巨噬細胞活性，銀魚中的優質蛋白質有助于提高免疫力，這是二者的免疫協同作用。

莼菜富含鋅，能夠促進代謝和發育，銀魚高鈣、低脂，有助于控脂、補鈣，這是二者的代謝協同作用。

所以莼菜銀魚羹可以起到“1+1>2”的效果。

適合人群：

濕熱困脾型消化不良人群：表現為夏天食欲減退、腹脹便黏、舌苔黃膩，這類人群食用莼菜銀魚羹，可以幫助清利中焦濕熱、補脾不助濕。

氣陰兩虛的慢性病患者：夏季汗多乏力、口干咳嗽的慢性病患者。比如糖尿病患者、慢性支氣管炎患者，可以利用莼菜的黏液來保護黏膜、生津，利用銀魚的高蛋白質、低脂肪來補虛。

陰虛火旺型更年期女性：這類人群容易出現潮熱、心煩、失眠或者皮膚干燥。可以利用莼菜的甘寒來除燥、平補腎肺之陰。

制作方法：

銀魚加料酒焯水后撈出備用；

起鍋燒水，放入火腿絲，將鮮味兒煮出來以后，放入焯好的銀魚；

加入鹽、姜絲，淋入玉米淀粉水勾芡，然后再放入莼菜、嫩豆腐絲，淋入蛋液；

出鍋前加入胡椒粉調味即可。

營養小貼士：

便溏、腹部冷痛的脾胃虛寒人群及孕婦不宜食用莼菜。