食堂里，窗口前，熱氣蒸騰，目光在琳瑯滿目的菜品間跳躍，定格在那道讓自己心動的一餐。三兩成群坐下，最終在嘰嘰喳喳的談笑聲中填飽肚子，擦擦嘴心滿意足地離開——這或許是許多人校園青春記憶中最溫暖的畫面之一。

一間好的中學食堂，應(yīng)該是什么樣的？不同的人或許會給出不一樣的回答，但這其中，必然存在著一些相同的地方......

今天，讓我們走進深圳市育華高級中學，一起探索這個收獲學生無數(shù)好評食堂的奧秘吧！

好的食堂

用餐環(huán)境讓人感到安心

一間好的食堂，干凈、整潔、亮堂，應(yīng)是最直觀的第一印象。

地面光潔如鏡，沒有一絲污漬與雜物；桌椅整齊擺放，間距恰到好處。這樣的用餐環(huán)境既不會讓學生感到擁擠局促，又能營造出一種有序溫馨的氛圍。

明廚亮灶，則是“看得見的放心”。比如學校食堂大廳里有醒目的高清顯示屏，能夠?qū)崟r輪播后廚畫面，從食材清洗、切配加工到烹飪制作、餐具消毒，每個環(huán)節(jié)都清晰可見。

“當食堂敢于把后廚‘曬’在陽光下，這所學校的教育品質(zhì)往往也經(jīng)得起檢驗。”在食品安全問題備受關(guān)注的今天，這種透明化操作，正是好食堂最基礎(chǔ)也最重要的修養(yǎng)。

最重要的是，用餐環(huán)境并非僅從“門面衛(wèi)生”展現(xiàn)，在那些看不見的角落，食堂也應(yīng)筑起更令人安心的“安全防線”。

清晨6點，當?shù)谝豢|晨光灑向大地，育華高中的食堂工作人員便已整齊列隊，進行著上崗前的自檢；在驗收燈下，后勤主任戴著白手套，一絲不茍地來回翻檢蔬菜，確保每一種食材都新鮮、安全。

開餐之前，留樣冰箱里整齊排列著的密封盒，默默記錄著每一餐的食材信息，為食品安全追溯提供有力保障。

用餐環(huán)境讓人感到安心——這不僅僅是一種物質(zhì)上的滿足，更是一種精神上的慰藉。

它讓學生們在緊張的學習生活中，能夠擁有一個舒適、安全、放心的用餐場所，從而以更加飽滿的精神狀態(tài)，投入到學習和生活中去。

好的食堂

搭配均衡，選擇自主多樣

一間好的食堂，還是營養(yǎng)師與廚師的完美合作。

營養(yǎng)師根據(jù)學生成長階段所需的營養(yǎng)成份來定制菜譜，廚師則是將這些科學理念轉(zhuǎn)化為美味佳肴的關(guān)鍵執(zhí)行者，在保留食材營養(yǎng)的同時，還讓每道菜都色香味俱全。

在深圳市育華高級中學，這樣相互配合的場景經(jīng)常上演：這邊營養(yǎng)師建議補充維生素，那邊廚師便巧手清炒西藍花，既保持脆嫩口感又鎖住營養(yǎng)。用低鹽醬油和天然香料鹵制雞腿，也可以避免過多的添加劑。

這里的食堂還打破了傳統(tǒng)AB餐模式，引入自助選餐制，讓學生根據(jù)口味和需求自由搭配。

早餐16個菜品，加上中餐、晚餐各8個菜品以及水果自助，每份餐食都由專業(yè)營養(yǎng)師根據(jù)青少年需求科學配比。“我們的配餐實現(xiàn)了從營養(yǎng)信息到原料、菜品到菜譜的全方位監(jiān)管。”后勤主任李經(jīng)理介紹道。

早餐時分，琳瑯滿目的菜品整齊地排列在選餐區(qū)，有香甜軟糯的面點、酥脆可口的油條、營養(yǎng)豐富的雞蛋和牛奶、清新爽口的粗糧……每一種都散發(fā)著誘人的香氣，吸引著學生們的目光。

中餐和晚餐同樣毫不遜色，鮮嫩多汁的番茄炒蛋、翠綠鮮嫩的豆角炒肉、圓潤飽滿的青茄子燜肉，再加燉湯和時令水果，仿復置身美食盛宴。

他們可以根據(jù)自己的喜好和當天的身心狀態(tài)，自由選擇菜品。有的學生偏愛清淡的蔬菜，有的學生則是無肉不歡。

飯點時，學生們有序地排隊選餐，臉上洋溢著滿足與期待的笑容，沒有固定的套餐限制，每個學生都能找到最適合自己的飲食組合，這或許就是食堂能交出的最好答卷吧。

好的食堂

服務(wù)真誠，關(guān)懷如家人

一間好的食堂，每一頓飯都是一次美好的體驗。

不再區(qū)分教工食堂與學生食堂，師生“同餐同菜同價”，老師也可以是和學生一起分享美食的伙伴與家人。他們偶爾還會化身“值班督導”，以確保用餐高峰期秩序井然。

育華高級中學的食堂還充分考慮到了學生的戶籍區(qū)域和口味差異，精心調(diào)整菜譜。為了更精準地了解學生的需求，食堂專門設(shè)置了就餐需求意見表。

師生們可以隨時將自己的不同喜好和口味要求填寫在表格上，食堂工作人員會認真收集這些意見，并側(cè)重制定學生喜歡的菜品。

每餐售餐完畢后，食堂還會組織廚師長和服務(wù)組一起，對每種菜品的銷售情況進行深入討論。根據(jù)剩余情況，大家共同商議菜品的改良方案和后續(xù)菜譜的定制，力求保證每一道菜都能符合不同學生的喜好，讓學生們吃得開心。

食堂的管理也離不開家長的參與和監(jiān)督。學校會組織家委會不定期的對食堂的菜品及衛(wèi)生服務(wù)進行巡查，提出好的意建和建議并不斷改善，使食堂的各項工作良性運作。

老師、家長與工作人員的共同協(xié)作，筑起了一個滿溢溫情的大家庭。它用一道道精心烹制的美食傳遞著無盡的愛與深切的關(guān)懷，讓每一位在此用餐的學生，都能被家的溫暖緊緊環(huán)繞，收獲滿滿的幸福與安心。

好的食堂

飯菜和教育有著同樣的溫度

安全是基石，豐富是特色，真誠是底色，一間好的食堂，遠不止于果腹之地。

事實上，食堂往往能折射出一所學校的教育理念和管理水平。尤其在當下教育環(huán)境中，學校常常討論課程改革、教學創(chuàng)新，卻容易忽視食堂這個“第二課堂”的價值。

教育，在校園的每個人身上。食堂阿姨細致又耐心地將餐具歸位，臉上永遠掛著微笑；大叔總為體育生們發(fā)愁，即使訓練再晚，也會多留上幾份熱菜。這些細碎的溫柔，都在無聲地講述著比課本更動人的道理。

對學生而言，食堂也是他們?yōu)閿?shù)不多的放松閑聊之地，這里更像是一處精神補給站，也是校園文化的縮影。

恰如深圳市育華高級中學一般，一間真正優(yōu)秀的高中食堂，最終會成為畢業(yè)學子記憶中的溫暖符號，那些升騰的熱氣里，有青春的味道，也有教育的溫度。

作者：huihui

圖片：Ringo、校方提供