為什么外國(guó)人很少吃荔枝？還有哪些「國(guó)外很少見(jiàn)、但國(guó)內(nèi)常吃」的食物？

荔枝，在國(guó)內(nèi)是當(dāng)之無(wú)愧的夏日限定寵兒。但你是否好奇：為何它在國(guó)外超市似乎蹤跡難覓？這僅僅是飲食習(xí)慣的差異嗎？還有哪些我們習(xí)以為常的美味，在異國(guó)他鄉(xiāng)卻成了稀罕物？讓我們來(lái)看看知乎答主們是怎么解答的吧~

答主：秋食愛(ài)吃飯

先解釋一下為什么外國(guó)人很少吃荔枝~

目前有荔枝種植產(chǎn)業(yè)和本土培育品種的外國(guó)地區(qū)，其實(shí)不算少啊，有 20 多個(gè)呢：

亞洲 13 個(gè)，非洲 4 個(gè)，美洲 7 個(gè)，大洋洲 2 個(gè)（數(shù)據(jù)來(lái)源《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易年鑒》）

特別是東南亞和南亞那幾位「鄰居」（印度、緬甸、泰國(guó)等），荔枝產(chǎn)量是除了中國(guó)以外的前幾名，如果去這里旅游，是不會(huì)缺荔枝吃的。

所以我覺(jué)得，題主可能說(shuō)的是一些發(fā)達(dá)國(guó)家，歐美之類的吧，荔枝不太普及，嗯。

那最主要的還是自然原因：種植受地域限制，保鮮受品種限制。

荔枝是典型的亞熱帶水果，以我國(guó)的荔枝產(chǎn)區(qū)為起點(diǎn)，沿著地球畫(huà)兩個(gè)圈，大部分國(guó)家就因「氣候和地理環(huán)境」被排除在外了；加之未必有適合的農(nóng)業(yè)條件，所以發(fā)達(dá)國(guó)家所剩無(wú)幾。

歐洲幾乎沒(méi)有地區(qū)適合大規(guī)模種植（引進(jìn)僅限觀賞），美國(guó)只有南部的佛羅里達(dá)和夏威夷有產(chǎn)區(qū)，加拿大更是注定和荔枝種植無(wú)緣。

澳洲倒是有種植規(guī)模的，且品種還不少，1854 年就從廣東引進(jìn)過(guò)去了。

既然不是本地水果，想吃咱就得進(jìn)口，就得漂洋過(guò)海地運(yùn)輸過(guò)來(lái)，對(duì)吧。

那么問(wèn)題又來(lái)了，荔枝是離枝后極易褐變腐爛的水果，保鮮期相對(duì)其他水果來(lái)說(shuō)太短了。

我廣州的朋友給我寄點(diǎn)兒桂味嘗嘗，從園區(qū)摘下來(lái)馬上順豐到我家，基本就用了快 2 天，然后她建議我 3 天內(nèi)吃完……嗯，國(guó)內(nèi)尚且如此呢。

哪怕現(xiàn)在有了冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，還有新出現(xiàn)的低溫凍眠鎖鮮和真空包裝，據(jù)說(shuō)荔枝的保鮮期可延長(zhǎng)到 20 多天，但相對(duì)的，整體價(jià)格會(huì)提升，風(fēng)味也會(huì)有一定程度的損失。

雖然歐美國(guó)家和我們有不同的飲食偏好，但消費(fèi)上有一點(diǎn)是相似的：花這么多錢(qián)吃一個(gè)不在自己味道認(rèn)知范圍內(nèi)的東西，偶爾嘗鮮還行，常吃就不劃算了。

所以，荔枝在這些國(guó)家很少見(jiàn)，也算是個(gè)正常的事情。

再說(shuō)幾個(gè)其他在外國(guó)「不受待見(jiàn)」的食物吧。

其實(shí)，很多國(guó)內(nèi)非常普通的蔬菜，都有和「荔枝」類似的遭遇：

在國(guó)內(nèi)無(wú)人不知，在餐桌上風(fēng)光了上千年；結(jié)果一到了國(guó)外，你誰(shuí)??？Who care？

比如說(shuō)： 蓮藕

在我國(guó)的飲食文化里，蓮藕的食用歷史可太悠久了：仰韶文化遺址中就出土裹蓮子，馬王堆漢墓里還有盛放藕片的食盒呢。

老祖宗們是既「愛(ài)蓮出淤泥而不染」，又得用它燉湯油炸涼菜好好入嘴。

但是到了國(guó)外，它就變成純純的觀賞性植物了，主要看「荷花」啊，下面也看不著。

為啥不吃它呢？一是不會(huì)吃，二也是吃不起。

看過(guò)《舌尖》系列的朋友，可能會(huì)有所了解：蓮藕種植需要特定的潛水泥塘，講究水深和溫度的控制；而采摘更是得注意手法和力度，不能用機(jī)器代替。

在人工成本巨高的歐美地區(qū)，這個(gè)事從種植上就不太容易實(shí)現(xiàn)了，況且他們也是真不會(huì)吃。

之前李子柒有一期制作藕粉的視頻在海外爆火，很多外國(guó)人甚至不知道蓮花下面還有個(gè)「藕」……嗯。

可能在一些國(guó)外華人超市，蓮藕的出現(xiàn)頻率，比荔枝能高一些，當(dāng)然價(jià)格也挺高的。

我有在墨西哥城看過(guò)一次真空包裝的，300 克一包要 180 比索（約 90 塊），感覺(jué)除了國(guó)人可能是賣(mài)不出去了。

再比如說(shuō)：茭白

在江南地區(qū)有著「水八仙」的美譽(yù)，食用歷史可追溯到 3000 年前的夏商周時(shí)期，甚至最早其前身「菰」作為糧食作物，僅供天子和貴族食用。

這玩意既可以做的油香四溢脆嫩可口，又能變化成「肉類」嚼感滋味十足；我曾經(jīng)做過(guò)一次蔥油茭白燜飯，香到連吃 2 碗都停不下來(lái)。

但是到了國(guó)外，它就變成「?jìng)髡f(shuō)中的食物」了，甚至美國(guó)還把它列為「長(zhǎng)期禁止進(jìn)口」的食材。

這是為了什么呢？主要和茭白的「伴生 CP」-菰黑粉菌有關(guān)。

我們吃的「茭白」，其實(shí)是「菰」被黑粉菌感染后莖部形成的病變組織，其內(nèi)部含有大量這種黑粉菌的菌絲和孢子，且具有較強(qiáng)的傳播能力。

美國(guó)本土的野生菰種群數(shù)量龐大，對(duì)于當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)平衡至關(guān)重要，且都是未被感染過(guò)的；一旦性狀被真菌改變，如無(wú)人工干預(yù)，對(duì)當(dāng)?shù)氐妮悦桩a(chǎn)業(yè)和生態(tài)都有毀滅性的打擊。

而咱們中國(guó)的菰種植歷史悠久，早就通過(guò)人工選擇和培育，篩選出了適合形成茭白的菰品種，反而使利用這種感染「創(chuàng)造」出了新的蔬菜產(chǎn)業(yè)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，歐美國(guó)家吃不上「茭白」，就是技術(shù)搞不定，加上環(huán)境不合適…哎。

歷史書(shū)上那句「中國(guó)地大物博，物產(chǎn)豐富」的含金量，還在上升啊。

還有一個(gè)，空心菜。

也叫「蕹菜」，是番薯同科同屬的「親兄弟」，在中國(guó)也有 1400 年的栽培和食用歷史了，更是《本草綱目》里「藥食同源」的代表之一。

每到夏天，它就是我最愛(ài)吃的綠葉菜之一。葉子帶著嫩桿可以涼拌熗炒，粗點(diǎn)兒的桿切小丁，用肉末和辣椒一炒，特別下飯。

廣東地區(qū)的「辣絲腐乳通菜」是考驗(yàn)廚師技藝的經(jīng)典菜肴，四川及重慶地區(qū)的小面配菜，不是油菜，而是葉壯桿粗的空心菜。

但是到了國(guó)外，它就變成了「物種入侵」的「通緝犯」，對(duì)，說(shuō)的又是美國(guó)。

這歸因于空心菜極強(qiáng)的生存能力，隨手一扔，只要有點(diǎn)水不太冷，它一天能長(zhǎng) 4-5 cm，可能過(guò)陣子就能長(zhǎng)出一大片新菜地。

如果沒(méi)有及時(shí)加以管理，可能會(huì)搶占其他本土植物的生存空間，在野生狀態(tài)下能夠快速覆蓋水面，從而對(duì)濕地生態(tài)系統(tǒng)造成巨大的威脅。

所以，它就曾被美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為「有害雜草」了，禁止私人種植，當(dāng)時(shí)好像只有德州部分地區(qū)開(kāi)放了商業(yè)種植的許可。

當(dāng)然，種不讓種，但是吃還是能吃到的。

國(guó)內(nèi)主要出口到美國(guó)的空心菜，是廣西的「博白蕹菜」（品種略有不同），也是加工后冷鮮運(yùn)輸，看網(wǎng)友反饋也是很貴啊。

我嚴(yán)重懷疑，他們吃不慣這種青菜還有一個(gè)原因，就是不會(huì)「炒菜」??！

如果沒(méi)有大火快炒的鍋氣加持， 沒(méi)有重口一點(diǎn)兒的調(diào)味作配，只靠焯水的話，那空心菜就是軟趴趴的口感且沒(méi)啥味。

不過(guò)，東南亞地區(qū)還是會(huì)做的，用蝦醬魚(yú)露來(lái)調(diào)味炒制，很多路邊攤或者小餐館都有售賣(mài)，還是可以去嘗一嘗。

好，以上就是我對(duì)問(wèn)題的回答內(nèi)容了。

咱們也不用替外國(guó)人可惜，這么好吃的東西他們吃不著，哈哈，人家也有自己的「國(guó)內(nèi)歡喜，國(guó)外搖頭」的存在。

美食啊，到哪兒都是覺(jué)得，自家的東西最好吃。