告別賽里木湖那不似人間的神性之美,
我們一頭扎進(jìn)了霍城,
一座被花香與美食浸潤(rùn)的溫婉小城。
循著某書的指引,
我們找到了一家哈薩克族同胞開的館子,
只為那一盤傳說(shuō)中的手抓羊肉。
當(dāng)那盤熱氣騰騰的羊肉端上桌時(shí),
我知道,此前的所有期待,都未被辜負(fù)。
那是一種純粹的、不加修飾的、對(duì)食材本身自信到極致的呈現(xiàn)。
大塊的羊肉肥瘦相間,紋理清晰,被燉煮得恰到好處。
送入口中,沒(méi)有一絲一毫的膻味,
只有一種難以言喻的、醇厚而鮮美的肉香在口腔中爆炸開來(lái)。
更絕的是那碟蘸料,由多種香料研磨成粉,
其香氣獨(dú)特,既非孜然,也非麻辣,
是我平生從未體驗(yàn)過(guò)的味道,
它恰到好處地提升了羊肉的鮮,卻又不喧賓奪主。
再配上一盤清爽脆嫩的沙蔥炒雞蛋,
一瓶冰鎮(zhèn)的格瓦斯,這一餐,
我們風(fēng)卷殘?jiān)?,酣暢淋漓?/p>
結(jié)賬時(shí),我忍不住對(duì)老板說(shuō):
“這是我入疆以來(lái),吃過(guò)的最好吃的羊肉!”
老板是一位皮膚黝黑的哈薩克漢子,
聞言,臉上露出一抹掩飾不住的、小小的驕傲笑容,
仿佛在說(shuō):“那是自然?!?/p>
這頓飯,讓我對(duì)新疆的“好吃”,有了全新的認(rèn)知。
它不僅是食材的頂級(jí),更是那份源于草原的質(zhì)樸、豪邁與自信。
在小城里逡巡,我們又遇到了許多鮮活的日常。
賣生牛奶的哈薩克阿姨,在你付錢后,
總不忘囑咐一句:“一定要煮到冒泡才能喝哦!”
怕我們聽不懂,還用手比劃了下冒泡。
路邊賣瓜的小哥,熱情地教你如何選瓜——不是敲,不是看,
而是湊近了聞一聞瓜臍,那股濃郁的果香,是甜蜜最誠(chéng)實(shí)的信使。
這里的瓜,甜得理直氣壯,尤其是那老漢瓜,
一口咬下,滿嘴都是四溢的、帶著獨(dú)特瓜香的“糖水”。
次日清晨,我們更是體驗(yàn)了一頓極盡豐盛的燉牛羊肉火鍋。
肉質(zhì)之鮮美,價(jià)格之親民,讓久居內(nèi)地的我們感慨萬(wàn)千。
這片土地的富饒與慷慨,在餐桌上體現(xiàn)得淋漓盡致。
帶著滿腹的幸福感,我們驅(qū)車前往此行的重頭戲——霍城的大巴扎。
這并非一個(gè)供游客觀賞的精致集市,
而是一個(gè)充滿原始生命力的、真正屬于當(dāng)?shù)厝说慕灰字行摹?/p>
它粗礪、喧囂,卻又真實(shí)得令人著迷。
水果蔬菜區(qū),是色彩與香氣的海洋。
各種我叫不出名字的杏子堆積如山,
黃的、紅的、青的,
每一種都有其獨(dú)特的酸甜。
賣瓜果的大多是少數(shù)民族同胞,
他們的算術(shù)帶著一種豪爽的“約等于”,
零頭直接抹掉。
五塊錢,就能抱走一個(gè)沉甸甸的大西瓜——這個(gè)瓜,
后來(lái)一路跟著我們,直到返回烏魯木齊。
而另一邊的牲畜交易市場(chǎng),則完全是另一番景象。
牛、馬、羊被分區(qū)域圈養(yǎng),
空氣中彌漫著濃烈的、屬于土地與生靈的氣息。
哈哈,實(shí)際上是各種馬糞、牛糞、羊糞和塵土交織的氣味。
我在交易市場(chǎng)的門口,
被一聲“好喝的馬奶子,新鮮的馬奶子”吸引住了。
還沒(méi)喝過(guò)馬奶,于是我好奇地要了一小杯,
大姐猛烈的搖晃著裝馬奶子的瓶子,
看似是中和其中的沉淀和比較稀釋的部分。
搖晃好后,我嘗了一口馬奶子,
那股強(qiáng)烈的酸爽直沖天靈蓋,
讓我瞬間清醒,這次實(shí)在是“頂不住”的草原風(fēng)味。
當(dāng)然,在大巴扎里,
最引人入勝的,還是交易本身。
我駐足旁觀了一場(chǎng)買賣牛馬的場(chǎng)景,
那氛圍之熱烈,仿佛是從古代小說(shuō)中走出來(lái)的畫面。
交易雙方緊緊握著手,手卻藏在袖筒或衣襟里,
用外人看不見的手語(yǔ)比劃著價(jià)格。
同時(shí),嘴上又用民族語(yǔ)言激烈地討價(jià)還價(jià),
語(yǔ)速飛快,神情專注。
我雖聽不懂一字一句,卻看得津津有味,
那是一股真實(shí)的關(guān)于博弈與共識(shí)的生活氣息。
忽然,一個(gè)年輕的哈薩克小伙,看中了一匹駿馬。
他與馬主談妥后,一個(gè)飛身,便跨上了沒(méi)有馬鞍的馬背。
雙腿如鐵鉗般牢牢夾緊馬腹,
他勒住韁繩,眼神銳利而明亮,
那一瞬間,
我仿佛看到了久違的野性,
那是浸淫班味甚久的我們,身上缺少的。
這是一個(gè)煙火氣、泥土氣、生命力交織的所在。
它沒(méi)有矯揉造作的表演,只有最真實(shí)的生存與交易。
在這里逡巡良久,我才戀戀不舍地驅(qū)車離去。
從一盤手抓肉,到一個(gè)大巴扎,
我感受到了那份深植于日常的、鮮活而滾燙的生命力。
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