炎炎夏日氣溫飆升，幸運的是，科技的進步為我們帶來了空調這一避暑神器，讓我們得以在涼爽的室內躲避酷暑的侵襲。

然而，在享受現代科技帶來的舒適時，我們也不禁好奇，古代的人們在沒有冰箱和空調的年代，是如何度過這漫長而炎熱的夏季的呢？誒嘿，我知道

主要是兩種呀，冰窖儲存冬季天然冰，和夏造冰

天然冰

古人會在冬天最冷的時候，從河道和湖泊中鑿出冰塊，然后將其碼放到專門建造的冰窖中。這些冰窖通常選址在陰涼潮濕的地方，如山坡下或地勢較低處，以減少太陽直射和外界溫度對冰塊的影響。冰窖的墻壁和頂部會用堅固的石塊或磚塊修筑，以保持結構的穩定性和密封性。

在冰塊上，古人還會鋪設一層草木層或稻草等覆蓋物，使其更加持久。這樣，到了夏天，古人就可以從冰窖中取出冰塊，用于制作飲品或保存食物了。

在《周禮》中就記載：“有冰人，掌斬冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。”說明了周朝的貴族，也常常使用冰來招待賓客，甚至在春秋戰國時期，古人們就已經會享受“冰鎮啤酒”，《楚辭·招魂》提到：“挫糟凍飲，酹清涼些”。他們會在糯米酒當中，加入弄冰塊，喝起來清爽無比。

然而，窖藏冰塊的方法主要在北方適用，因為南方冬天河道和湖泊的結冰情況并不理想。

夏造冰

這個分兩種，一種是水井法一種是硝石法

水井法

我國古代漢朝就有用熱水制冰的方法。三日沉（井）成冰。》

大致意思是，把開水放在甕里，蓋好后放井里三天，三天后就結冰了

井在古代可以稱為天然冰箱看到這里，很多人都有疑問，冷水很難制冰，為什么要用熱水制冰呢？還有井水里的溫度如果冰點是達不到的，連井水本身都結不成冰，那開水怎么會結冰呢？

對此，物理學家一開始和大家一樣，看到之后一頭霧水，還有后來做了實驗才知道結冰實驗。

根據物理原理，氣壓越低，水的冰點就越高。改變水體的氣壓這時候，關閉的甕和沸騰的水就成為解決問題的關鍵問題。

沸騰時水進入甕內，水蒸氣溫度高，部分原有空氣被排出。古人將其密封起來，氣體通過小孔排出，在甕內形成高溫低壓狀態

硝石制冰

在古代，硝石是最常用的制冰方法。

古代的人們出門時發現了一種的結晶石。硝石，覺得好看，就收藏了。

保存前，人們反復擦拭以保持清潔，結果硝石粉進入水中。

古人準備休息一會后發現剛才所在的小水坑有冰渣。要知道這是在炎熱的夏天，在野外是不會發生結冰的。聰明的人看出這塊“神石”一定是在作祟，于是反復實驗，發現了硝石可以凍結的特性。

另外，硝石制冰非常快捷方便，后來硝石成為古人制冰的重要原料。硝石制冰的原理很簡單。事實上，硝石溶于水后，可以從中吸收大量的熱量，使水的溫度達到冰點。

當然，硝石本身是不能吃的。制作食用冰塊時，古人準備了一大一小兩個水盆。

小盆放入大水盆，分別裝滿水，然后在大水盆里放硝石，大水經過溫度的盆降下，迅速轉移到小水盆中，使小水盆也結成冰塊。

這種制冰方式可以回收大水盆里的硝石，也可以保證小水盆里冰塊的實用性。

宋朝冰酪

不得不佩服先賢古人的大智慧，想出了那么多的制冰方法。古代冰塊的用途在古代，冰塊的用途非常廣泛。首先，冰塊可以做成“果汁冰糕”。制作冰淇淋的方式具有現代感。

古人把糖和香草放在半開的小罐子中，然后用硝石將罐子泡在水里，凝固后，就可以得到美味的“冰糕”。

在一些寒冷地區，人們可以利用雪水來制冰。將雪水倒入容器中，放置在陰涼處，經過一段時間后，雪水會逐漸結成冰塊。這種方法比較簡單易行，但需要大量的雪水。

下面是近現代制冰的原理圖