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夏日炎炎不想吃飯,就做這幾道菜來吃,很開胃很下飯

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夏日炎炎,沒有胃口,就想吃點酸辣涼拌的下飯菜,試試這幾樣快手菜,很開胃。

一:青椒炒茄子



【步驟】

  1. 茄子洗凈滾刀切,撒上鹽腌制 10 分鐘,殺出水分后用手擠干
  2. 放蒜末爆香,下茄子炒軟了后放鹽 雞精調(diào)味,翻炒一會下青椒嫩姜絲,翻炒青椒斷生即可

二:手撕包菜



【步驟】

  1. 包菜洗凈用手撕碎
  2. 油熱爆香蒜末,下干辣椒節(jié)爆香,下包菜大火翻炒,放生抽少許鹽調(diào)味大火爆炒至包菜發(fā)軟即可

三:酸辣藕帶



【步驟】

  1. 藕帶擦洗干凈,改斜刀切薄片
  2. 起鍋燒油,下青椒小米辣泡椒一起炒香,倒入藕帶翻炒一會,放鹽糖雞精大火翻炒均勻,淋少許淀粉水、蔥段再大火翻炒一下即可

四:大蔥炒雞蛋



【步驟】

  1. 準備碗料汁:1勺黃豆醬+ 2勺生抽+ 1勺生粉+半碗水攪勻
  2. 大蔥洗凈切馬耳朵狀備用
  3. 打2個雞蛋,放鹽 胡椒粉和半勺白醋攬勻備用
  4. 起鍋熱油,放雞蛋液滑散炒熟盛出備用
  5. 鍋留底油,,下大炒翻炒至變軟,倒入料汁翻炒勻,下雞蛋一起翻炒均勻即可

五:涼拌虎皮青椒茄子



【步驟】

  1. 茄子上鍋蒸熟
  2. 鍋不放油、直接放青椒炒至虎皮狀
  3. 茄子和青椒放涼撕成條狀,放蒜末、熟白芝麻、鹽、生抽、香醋,淋點熱油激發(fā)出蒜香味拌勻即可

六:苦瓜拌西紅柿



【步驟】

  1. 準備料汁:2勺生抽?1勺陳醋?1勺蠔油?小米辣?蒜末?一點糖?一點白芝麻?4勺涼白開?淋幾滴芝麻油拌勻
  2. 西紅柿切片,苦瓜去白瓤切片(怕苦的用鹽抓一下去苦)
  3. 鍋中水燒開,加一點鹽和油,倒入苦瓜,待水再次燒開,撈出過涼水
  4. 將西紅柿和苦瓜一起放入碗中,淋上料汁,拌均勻即可

七:新疆特色小涼菜



【步驟】

  1. 西紅柿切片、螺絲椒切絲、洋蔥切絲裝碗里
  2. 加生抽、香醋、白糖、鹽、香油、香菜末、熟白芝麻抓拌均勻即可

八:酸辣娃娃菜



【步驟】

  1. 油熱爆香蒜末小米辣干辣椒,倒入娃娃菜炒軟,放生抽蠔油陳醋各一勺,少許鹽 白糖 炒勻
  2. 加線椒炒勻即可

九:酸辣土豆絲



【步驟】

  1. 土豆切絲泡水
  2. 油熱炒香蒜末、小米椒絲、小蔥段,加適量鹽,適量白醋,適量松茸鮮,喜酸可以多放一點醋翻炒一會,下土豆絲,開大火爆炒兩分鐘即可

十:酸辣空心菜梗



【步驟】

  1. 調(diào)個料汁:半勺老抽、兩勺生抽、一勺醋、一勺蠔油拌勻
  2. 起鍋燒油,下肉絲炒變色,下蒜末和青椒炒香,倒入空心菜,放鹽翻炒變軟,放辣椒粉翻炒一會,倒入料汁炒收汁,起鍋前放點糖翻炒均勻即可

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