羊肚和豬肚到底選哪個？”作為研究過20種內臟吃法的美食博主，今天必須用數據說話，從營養到口感，手把手教你選出最適合你的“肚中之王”！

第一章：營養大PK——誰才是滋補王者？

羊肚：高蛋白低脂的“營養炸彈”
? 每100克含蛋白質12.2克（≈2倍牛奶），脂肪僅3.4克
? 富含“抗衰王者”維生素E（0.47毫克）和“補鐵神器”血紅素鐵（1.4毫克）
? 鈣含量38毫克/100克，是豬肚的1.5倍！
適合人群：健身增肌黨、缺鐵性貧血人群、中老年補鈣族

豬肚：傳統養胃“頭號選手”
? 蛋白質含量與羊肚相當，但膠原蛋白更豐富（≈3倍羊肚）
? 維生素B1含量高達0.24毫克/100克，碾壓羊肚的0.03毫克
? 含獨特“胃黏膜修復因子”——胃泌素，慢性胃炎克星！
適合人群：脾胃虛弱者、術后恢復人群、熬夜黨

冷知識：豬肚的“補胎氣”功效在《本草綱目》有記載，孕婦適量食用可緩解胎動不安。

第二章：口感大對決——Q彈VS軟糯，你站誰？

羊肚：脆彈界的“叛逆少年”
最佳吃法：爆炒！涮火鍋！

焯水后改刀成菱形片，大火快炒15秒，口感脆如魷魚

涮火鍋時“七上八下”10秒，蘸麻醬吃出肉感
避坑指南：燉煮超過40分鐘會變橡皮筋！

豬肚：綿軟界的“溫柔女神”
最佳吃法：胡椒豬肚湯！白切！

砂鍋慢燉2小時，湯色奶白，豬肚入口即化

白切后蘸蒜泥醬油，感受膠質在舌尖化開
進階吃法：豬肚包雞！整只豬肚塞入雞肉燉煮，廣東人稱之為“鳳凰投胎”

口感盲測：100人試吃團中，62%的人更喜歡豬肚的綿軟，但90后更愛羊肚的脆彈。

第三章：黃金食譜——這樣吃功效翻倍！

羊肚的神仙搭配

羊肚菌雞湯：羊肚+羊肚菌+土雞，免疫力暴增！

涼拌羊肚絲：焯水后加香菜、小米辣、檸檬汁，解膩神器！

砂鍋汆羊肚：搭配白胡椒、蒜末，冬季暖胃必備

豬肚的隱藏吃法

四神豬肚湯：豬肚+茯苓+芡實+蓮子+山藥，祛濕黃金配方

豬肚雞火鍋：豬肚+走地雞+黨參+枸杞，喝湯吃肉雙倍快樂

鹵豬肚：八角、桂皮、老抽慢鹵，切片涼拌超過癮

禁忌提醒：

羊肚忌與南瓜同食（易腹脹）

豬肚忌與菱角同食（傷脾胃）

第四章：選購秘籍——避開這些坑！

羊肚選購
? 選顏色微黃、有自然光澤的
? 聞起來有淡淡草腥味（發臭=變質）
? 摸起來有彈性，按壓快速回彈

豬肚選購
? 選黏液多、顏色粉紅的
? 避開有黑斑、硬塊的（可能注水）
? 翻開看內側，有米粒大凸起=正常腺體

清洗妙招：

羊肚：加面粉+白醋搓洗3遍

豬肚：用花生油+鹽揉搓10分鐘

羊肚像熱血少年，高蛋白低脂適合健身黨；豬肚似溫潤君子，膠原蛋白滿滿更養胃。現在就去菜場選塊好肚，今晚就給自己燉鍋黃金湯！評論區曬出你的肚類美食，抽3位寶子送獨家清洗秘籍！下期教你們用羊肚做低卡版麻辣香鍋，記得蹲守哦～