進(jìn)入暑假，廣州可謂是人氣爆棚

來(lái)廣州玩

必不可少的還有美食

那些藏在老街小巷里的小店

守著手藝幾十年的老店

同樣成了食客們排隊(duì)打卡的去處

今晚跟著“特搜”

看看“十年守一味”的煙火味小店

如何承載著一代人的市井記憶

午市開(kāi)啟，廣州市越秀區(qū)這間不起眼的小食店熱鬧非凡。店員們忙而不亂地備餐，食客源源不斷，外賣(mài)訂單也接連不斷。

店內(nèi)沒(méi)有豪華的裝修，菜品也沒(méi)有精美的擺盤(pán)，憑著最家常的味道，讓這家扎根廣州二十八年的腸粉店收獲了口碑和流量。店鋪的負(fù)責(zé)人直言，從父母輩開(kāi)始，店鋪就堅(jiān)持每日親自去批發(fā)市場(chǎng)選購(gòu)食材。

廣州本土餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人-張瀚菁：

每天都堅(jiān)持去買(mǎi)，因?yàn)樽约褐朗袌?chǎng)環(huán)境，價(jià)錢(qián)也便宜些，雖然人力成本會(huì)提高，但是品質(zhì)會(huì)好些。這家店我們開(kāi)了28年，如果你問(wèn)我推薦客人吃什么，我只能說(shuō)我自己最?lèi)?ài)吃的，例如蒸飯、咸蛋肉餅、牛肉滑蛋。

或許不會(huì)有特別出彩的味道，但是很家常。

負(fù)責(zé)人表示

想要俘獲老廣們的味蕾

“現(xiàn)烹鮮飪”是樸素絕招

米粒需提前一夜浸泡腌制，再經(jīng)三小時(shí)熬煮方能成就一鍋綿密生滾粥；腸粉米漿則全靠老師傅雙手鋪展，拉腸師傅做了二十多年，薄厚全憑多年經(jīng)驗(yàn)積淀下來(lái)手感。

廣州本土餐飲企業(yè)創(chuàng)始人-張瀚菁：

店里的員工真的是看著我長(zhǎng)大的，哪怕是收銀臺(tái)的這個(gè)姐姐也在店里工作了十多年。增城的拉腸也不一樣，去到從化、花都的拉腸味道也不一樣，薄厚不一，我們就堅(jiān)持我們要求的品質(zhì)，我們盡量連工作人員都不變，更別說(shuō)味道。

“莫名就火了”！

店面負(fù)責(zé)人都感到驚訝

多年不變的地道口味和不加“科技狠貨”的理念，讓這家平凡的小店在網(wǎng)絡(luò)上走紅，如今客群從街坊、的士司機(jī)、寫(xiě)字樓白領(lǐng)擴(kuò)展到游客，為了更好的迎接客流，店鋪更是即將迎來(lái)裝修。

梁新記小食

地址：越秀區(qū)建設(shè)橫馬路30號(hào)地下

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-22:00

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編輯 | 李穎琳