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糖醋魚是經典家常菜，但很多人擔心步驟繁瑣。其實只要掌握關鍵技巧，用最簡單的配料也能做出外酥里嫩、酸甜適口的味道！今天分享一個懶人版做法，廚房新手也能一次成功～
配料（2人份）：
- 鮮魚1條（鱸魚/草魚約500克）
- 淀粉3大勺
- 蒜末1小勺
- 生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺
- 番茄醬1勺（可選增色）
- 清水半碗
做法：
1. 處理魚：魚洗凈后兩面劃刀，用廚房紙吸干水分，全身拍滿淀粉（重點！這樣更酥脆）。
2. 煎魚：熱鍋冷油，魚下鍋后中小火煎至兩面金黃，盛出備用。
3. 調汁：鍋中留底油爆香蒜末，加生抽、醋、糖、番茄醬和清水，小火熬至冒泡變稠。
4. 裹汁：將煎好的魚放回鍋中，用勺子把醬汁反復淋在魚身上，煮1分鐘入味。
5. 收汁：轉大火將湯汁收濃，撒蔥花即可。M.shzbqgs.cN
小貼士：
- 煎魚時不要頻繁翻動，定型后再翻身防碎；
- 糖醋比例可依口味調整，喜歡酸多加醋，愛甜口多放糖；
- 剩余醬汁別浪費，拌米飯絕配！
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